Как правильно сервировать стол

Как правильно сервировать стол

Как грамотно сервировать стол в домашних условиях

Близятся новогодние каникулы, а, значит, и праздничные застолья. Стол, сервированный со вкусом, способен превратить даже обычный прием пищи в эстетическое наслаждение и ощущение праздника. Накрывая стол дома, можно немного отойти от строгих канонов сервировки, которым неукоснительно следуют в ресторанах и на официальных приемах. Но все же есть несколько золотых правил, которые стоит соблюдать даже в домашних условиях.

Как правильно сервировать стол

Скатерть

Сервировка стола всегда начинается с расстилания скатерти. Для торжественного приема уместно будут смотреться скатерти из блестящих тканей, грубые льняные полотна подойдут для незатейливого стола, а для домашних посиделок будут хороши скатерти в пастельных тонах.

Конечно же, скатерть должна быть безупречно чистой и выглаженной. Но в стремлении к сохранению чистоты, не стоит накрывать ее сверху клеенкой. Полотно долж­но спускаться со всех сторон стола не меньше, чем на 25 см, но и не ниже сидения стула: слишком короткая скатерть будет выглядеть неаккуратно, а слишком длинная — доставлять неудобство гостям.


Полотно долж­но спускаться со всех сторон стола не меньше, чем на 25 см, но и не ниже сидения стула.

Сервировка

Сервировочный набор на столе может быть разным, он зависит от блюд, которые будут подаваться, поэтому без продуманного меню нельзя приступать к сервировке. Важно предусмотреть на каждого гостя примерно по 80 сантиметров длины стола и проследить, чтобы расположение и вид каждого комплекта приборов были полностью одинаковыми. Все предметы сервировки на столе должны соответствовать и друг другу, и интерьеру по цвету и форме.

Необходимо позаботиться о том, чтобы вся посуда и приборы были чистыми и не имели пятен от воды. Для этого достаточно протереть их теплым и влажным полотенцем, а после отполировать сухим.

Как правильно сервировать стол

Тарелки

Вначале на центральное место, на расстоянии не меньше двух сантиметров от края стола, помещается декоративная сервировочная тарелка. На нее ставят тарелку для закуски или супа. Для супа-пюре подают суповую тарелку, а для прозрачных супов и бульонов — чашку. Слева вверху, в восьми сантиметрах от декоративной, ставят маленькую пирожковую тарелку для хлеба и масла.


Приборы

Столовые приборы, которые понадобятся во время еды, раскладывают по бокам и сверху сервировочной тарелки. Вилки кладут слева рожками вверх, а ножи — справа, лезвием к тарелке. Крайним от тарелки лежит прибор, который понадобится первым, поэтому самыми дальними кладутся закусочные вилка и нож, следом рыбные и ближе всего — столовые.

Приборы не должны находиться под краями тарелки.

Если в меню нет десерта, то ложка для супа размещается сверху от сервировочной тарелки, если же десерт запланирован — справа от ряда ножей. Десертные и фруктовые приборы располагают над закусочной тарелкой — параллельно кромке стола.

Как правильно сервировать стол

Бокалы

Важно соблюдать правило — каждому напитку свой сосуд, поэтому количество и разновидность фужеров и бокалов зависят от того, какие напитки будут поданы к столу. Например, красное вино, бренди и коньяк подают в слегка пузатых бокалах большого объема, а для белого вина используют более мелкие бокалы. Шампанское вкуснее всего в высоких узких фужерах, а стаканы для коктейлей можно использовать для соков и минеральной воды.

Бокалы располагаются справа и сверху от сервировочной тарелки. На расстоянии полутора сантиметров от кончика ножа ставится бокал для минеральной воды или сока. Затем под углом 45 градусов от края стола — бокал для вина и водочную рюмку. Здесь работает тот же порядок, что и с приборами: первым используют дальний от тарелки бокал.


Бокалы располагаются справа и сверху от сервировочной тарелки.

Салфетки

У каждого гостя должна быть индивидуальная салфетка, которую нужно красиво сложить и в конце сервировки положить на закусочную тарелку. Существует множество способов складывания салфеток, и лучше придать ей такой вид, чтобы при раскрытии она выглядела не мятой, а свежей и привлекательной.

Как правильно сервировать стол

Детали

Стильные детали настроят гостей на праздничный лад и помогут почувствовать атмосферу торжественности, но их количество не должно быть чрезмерным и мешать сервировке и расстановке блюд.

Если у вас найдется красивая статуэтка, то она может стать замечательным декоративным элементом на праздничном столе. Подсвечники в сочетании с изысканной посудой и красивыми бокалами смотрятся особенно элегантно.

Живые цветы смотрятся очень свежо и оригинально. Чтобы они выглядели гармонично и не мешали гостям, высота их не должна превышать самого большого бокала в сервировке. Небольшую вазу с цветами лучше поставить в середину стола и обратить внимание, чтобы букет не имел резкого запаха.

Если ваш праздник является тематическим, например, новогодним, то на столе можно разместить подходящие декоративные элементы — еловые веточки, фигурки снеговиков или дедов Морозов, серебристый «дождик», небольшие подарочки для гостей.


Как правильно сервировать стол

Размещение блюд

Праздничный стол не должен «ломиться» от переизбытка блюд и посуды, чтобы у каждого из гостей было достаточное количество личного пространства.

Приборы с солью и перцем лучше поместить в центре стола на небольшом расстоянии друг от друга. Там же можно поставить приборы с горчицей и соусами. Масло сервируют со специальным ножом, а горчицу — с маленькой ложечкой. Хлебницы размещают на противоположных сторонах стола, чтобы всем гостям было легко до них достать.

Хлебницы размещают на противоположных сторонах стола, чтобы всем гостям было легко до них достать.

Холодные закуски расставляют, чередуя рыбные, мясные и овощные блюда. Суп нужно подавать в супнице, а горячее — в специальных блюдах. У всех блюд и салатов должны быть отдельные ложки.

Напитки в бутылках следует ставить на стол откупоренными. Фруктовую и минеральную воду ставят в разных местах стола и открывают непосредственно перед началом застолья. Соки и морсы подают в кувшинах, водку и крепкие настойки лучше всего ставить на стол в графинах. Вино и коньяк подают в бутылках.

Правильно будет начать праздник с разноса холодных блюд — салатов, бутербродов, а уже затем приступить к подаче горячих блюд — первого, второго и десерта.


Как правильно сервировать стол

В наше время красиво накрытый стол олицетворяет гостеприимство, а еда в таком окружении особенно вкусна. Не упускайте возможности сделать новогодний праздник еще радостней и нарядней!

Уделяете ли вы внимание сервировке новогоднего стола?
Конечно. К счастью, сегодня столько всего для сервировки можно купить в магазинах. Я продумываю оформление очень тщательно Не больше, чем в другие праздники. Красивых приборов и чистой скатерти вполне достаточно Проголосовать Проголосовать

Сервировка стола в домашних условиях

Правильная сервировка стола в домашних условиях – это важное и не простое дело, особенно когда это касается церемонии, праздника и торжества. Многие замечали, как красиво украшают столики в ресторанах или кафе. Эта статья поможет красиво украсить стол, и удивить своих близких и родных.

Накрытие столика в домашних условиях подразумевает правильную расстановку кухонных предметов, блюд и включение красивого декора. Стоит отметить, что сервировка столика может отличаться в зависимости от мероприятий. Они могут быть официальными, праздничными и торжественными.

Как правильно сервировать стол

Очень важно придерживаться строгости в деловом и официальном стиле, убрать лишнее яркое декорирование и добавить строгости. А вот в праздничном и торжественном, можно давать волю своим фантазиям. Сервировка в домашних условиях может принести удовольствие, если включить в это дело свою фантазию и индивидуальный вкус.

Для того чтобы устроить хороший приём лучше выбрать самую большую комнату, где поместятся все приглашенные люди. Заранее подготовьте красивую скатерть, столовые атрибуты, украшение для декора – это облегчит процесс сервировки в домашних условиях.


Как правильно сервировать стол

Возле каждой тарелки следует разместить столовые атрибуты, бокалы и стаканы. Человек должен чувствовать себя комфортно и не тянутся по нужде за различными столовыми атрибутами. Столовые предметы условно можно поделить на индивидуальные и вспомогательные. Последние служат для того чтобы положить себя определенное блюдо в тарелку. Следите за чистотой таких приборов. Они должны находиться в идеальном и чистом состоянии.

Традиционная сервировка в домашних условиях делится на следующее этапы:

  • Для начала расставьте предметы из фарфора и фаянса (имею в виду тарелки и мисочки).
  • Возле посуды разложите столовые атрибуты (ножи, вилки, ложки и так далее).
  • В заключение возле каждого прибора поставьте бокалы, рюмки, стаканы.

Помните, что немаловажную роль в хорошем застолье играют бумажные салфетки. Они прекрасно дополнять дизайн мероприятия. Сегодня рынки предлагают множество вариаций салфеток. Их можно подобрать опираясь на тематику мероприятия. Если следовать этикету, то гости должны класть их на колени, чтобы не испачкаться. Хозяин должен помнить, что у каждого гостя должна лежать индивидуальная салфетка.


Как правильно сервировать стол

Предстоит романтический ужин? Дополните его нужной атрибутикой. Поставьте свежие розы в вазу и две ароматные свечи. Лёгкий салат и спагетти с морепродуктами украсят мероприятие и подарят незабываемый вечер.

Грамотно расставляем столовые атрибуты в домашних условиях

Неважно какое торжество близится. Сервировка всегда должна быть на высоте. Давайте поэтапно разберём, как правильно организовать действия, чтобы они принесли восхитительный результат.

  • Скатерть. Первое правило скатерти – чистота. Перед приёмом гостей постирайте и выгладите её. Отдайте предпочтение мягкой ткани, светлых цветов. Именно такой выбор расположить гостей и они смогут чувствовать себя комфортно. Стоит также отметить, что уголки и длина скатерти должны опускаться не больше, чем на 25 сантиметров. Ниже – выглядит не аккуратно, выше – принесёт дискомфорт гостям.
  • Сервировочный набор может быть разным. Всё зависит от тематики вечера и блюд, которые приставлены. Очень важным моментом является расстояние людей друг от друга, она должна превышать 80 сантиметров. Именно такой баланс позволит гостям чувствовать себя комфортно и расслабленно. Абсолютно все приборы должны быть идентичны друг другу. Такая комбинация станет украшением любого застолья.

  • Тарелки. Сначала поставьте тарелку, сверху на неё положите суповую миску. Следите за чистотой приборов, они должны быть в идеальном состоянии. Никаких царапин и неровностей. Слева поставьте хлебницу, чтобы гостью было удобно класть мучное изделие.
  • Столовые приборы кладут по бокам. Иногда их заворачивают в белые салфетки. Вилки кладут слева, а ножи справа. Крайним от тарелки кладут предмет, который понадобится первым. Приборы разлаживают по мере необходимости.
  • Бокалы. Не забывайте, что каждому напитку соответствует свой сосуд. Проследите за чистотой сосудов, не оставляйте на нём разводов и следов. Фужеры необходимо ставить справой стороны от тарелки. Расстояние должно превышать двадцать сантиметров.
  • Салфетки. Как уже оговаривалось выше, у каждого гостя обязана быть индивидуальная салфетка. Её можно красиво выложить и дополнить красивым атрибутом.
  • Детали. Этот пункт зависит от желания и фантазии хозяйки. Очень гармонично смотрятся живые цветы и широкие свечи. Они дополнят стол изысканностью и помогут гостям расслабиться. В этом деле тематика вечера играет немаловажную роль. Если это день рождения, то нелишним будет украсить комнату шарами, а на стол разложить бусы, поставить живые цветы и разнообразные фигурки, которые будут напоминать имениннику о его празднике. Новогодний стол, можно украсить веточками ёлки, дождиком, серпантином, а каждому гостю, положить маленькие подарочки.
  • Размещение блюд. Многие очень любят, чтобы стол ломился от приготовленных блюд. Современные хозяйки, следуют правилам этикета и подают сначала первое, затем второе и десерт. Напитки лучше расположить на столе. Приборы с солью и перцем лучше поставить посредине, чтобы каждому гостью было удобно их брать.

Как правильно сервировать стол

Ну что же всё готово. Начать подавать свои блюда лучше с салатов и бутербродов, затем перейти к горячим блюдам и в заключение порадовать своих гостей вкусным десертом. Хорошо накрытый столик, поднимает не только настроение, но и аппетит. Включите фантазию и проявите её в сервировке. Гости обязательно захотят вернуться снова.

Как правильно сервировать стол

Диета Пьера Дюкана и меню на неделю

  • Как правильно сервировать стол

    Длинные юбки: тренд сезона

  • Как правильно сервировать стол

    Как правильно подобрать цвет волос

  • Как правильно сервировать стол

    Как правильно сервировать стол

    Денежное дерево своими руками из бисера

  • Как правильно сервировать стол

    Сервировка стола. Фото, правила

    Сервировка стола – признак хорошего тона и гостеприимства хозяйки, поэтому очень важно, чтобы накрытый стол изобиловал не только вкусными и парящими блюдами, но и красивыми элементами, правильно разложенными ножами и вилками, как на фото.


    Как правильно сервировать стол

    Об этом увлекательном, и безусловно творческом занятии и пойдет речь в этой статье. Здесь вы найдете рекомендации по правильной выкладке приборов, а также фото сервировки в разных стилях и цветах.

    Как правильно сервировать стол

    Издревле, прием пищи был не просто обыденным занятием. Собираясь компанией за большим столом, простой казалось бы ужин становился чем-то вроде праздника. За столом не просто кушали приготовленную заранее пищу, люди общались, делились новостями и своими мыслями. В результате и родилось такое понятие как сервировка стола. Правильное и красивое расположение приборов и блюд придавало праздничному столу особый вид, а с появлением первых правил этикета за столом, правильная сервировка стала неотъемлемой частью любого застолья.

    Как правильно сервировать стол

    Причем, в обычных домашних условиях, дело даже не в этикете. На самом деле просто приятно, когда на столе царит порядок и особая атмосфера.

    Но давайте приступим к основным правилам, которые вам помогут украсить праздничный стол.

    Как правильно сервировать стол

    Что нужно знать о сервировке стола

    В первую очередь, позаботьтесь о том, чтобы вся посуда и приборы были чистыми. Для этого сначала все без исключения приборы стоит протереть теплым и влажным полотенцем, а после этого насухо отполировать сухим. Убедитесь, что на приборах и посуде не осталось пятен от воды.

    Как правильно сервировать стол

    Скатерть должна быть тщательно выглаженной. Края ее должны свисать со стола на 25-30 сантиметров, так чтобы уголки немного скрывали ножки стола. Очень многие хозяйки, в страхе за скатерть покрывают ее сверху клеенкой, однако по правилам сервировки стола и этикету это недопустимо, если вы принимаете гостей.

    Как правильно сервировать стол

    Количество приборов на столе у каждой тарелки в различных ситуациях может быть разным. Тут все зависит от блюд, которые будут подаваться во время трапезы.

    Ну и последнее “золотое” правило – расположение и вид приборов для каждого гостя должно быть полностью одинаковым.

    Как правильно сервировать стол

    Правильная сервировка стола

    Взгляните на следующее изображение:

    Как правильно сервировать стол
    На фото представлена классическая сервировки стола по европейскому этикету. На картинке в качестве примера выложены все виды столовых приборов. Конечно, весь “комплект” вам скорее всего не потребуется, поэтому глядя на эту картинку можно располагать приборы так же, но оставив на столе только необходимое(зависит от блюд).

    К примеру для обычного классического русского ужина достаточно оставить пирожковую тарелку для хлеба и масла, ложку для первого блюда, вилку для основного блюда, столовый нож, декоративную и суповую тарелку, стакан для воды. В каждом конкретном случае что-то может изменяться, к примеру в случае наличия в меню ужина десерта, стоит добавить на стол соответствующие приборы.

    Как правильно сервировать стол

    Виды салфеток и их расположение

    Салфетки – один из самых важных аксессуаров на праздничном столе. Существует два основных вида салфеток – тканевые и бумажные. Тканевые салфетки(большие по размеру) обычно предназначены для расположения на коленях гостя(во избежание попадания пищи на одежду).

    Как правильно сервировать стол

    Бумажные же салфетки используются обычно непосредственно для приема пищи, и должны они располагаться в центре стола, так чтобы были доступны каждому. Если стол большой, стоит расположить салфетки в нескольких местах, так чтобы каждый за столом имел прямой доступ к ним.

    Как правильно сервировать стол

    Кстати, салфетки можно размещать на столе как в обычной салфетнице, так и выполняя из них оригинальные фигурки. Ниже на рисунке, вы можете увидеть четыре самых обычных варианта фигурок из салфеток. Как видно на фото, красивая сервировка стола во многом зависит именно от внешнего вида салфеток и их цвета.

    Как правильно сервировать стол

    Кстати, если застолье не предполагает первого блюда, но красиво сложенную салфетку стоит расположить на тарелке каждого гостя, однако помните, что в таком случае все салфетки должны быть одинаковыми, а в центре стола обязательно должен быть их запас из расчета 2-3 салфетки на гостя.

    www.kak-delat-pravilno.ru

    Последовательность сервировки стола

    Сервировать стол следует согласно следующему плану: скатерть; тарелки; столовые приборы; бокалы, фужеры, стаканы; салфетки; украшение стола. Для начала кому-то сервировка стола может показаться по-настоящему сложной наукой, но спустя какое-то время, когда сервировка стола по правилам войдет в привычку, вам будет казаться, что занятие это легче легкого!
    правила сервировки стола 2

    Сервировка стола начинается с расстилания на столе скатерти. Казалось бы, что может быть проще? Перекинул скатерть через стол — и дело готово. На самом деле существуют определенные правила на этот счет.

    Во-первых, скатерть должна быть идеально выглажена и иметь презентабельный вид. Нет ничего хорошего в том, чтобы накрывать стол смятой скатертью или клеенкой. Разглаженная скатерть, а точнее ее углы, должны опускаться напротив ножек стола, равномерно закрывая их. К спуску скатерти со всех сторон также имеются свои требования — не менее 25 см и, ни в коем случае, не ниже сиденья стула.

    Такие требования введены не случайно, так как слишком маленький спуск скатерти на столе выглядит некрасиво, а через чур большой — доставляет неудобство гостям. После того, как вы застелили стол скатертью, пора приступать к расстановке тарелок.

    Виды тарелок

    виды тарелок

    О предназначении большинства тарелок из таблицы выше можно легко догадаться по их названию, есть однако и не совсем очевидные блюда. Пирожковая тарелка используется для подачи гренок, пирожков или хлеба. Тарелка-кокиль применяется для подачи различных закусочных блюд, таких как устрицы, салаты или рагу. Тарелка-менажница, как легко догадаться по ее форме, используется для подачи сразу нескольких видов салатов или гарниров. Также ее применяют для подачи фондю. В яичной тарелке подают яичницу, в розетку выкладывают джем, варенье или мёд, а креманка предназначена для подачи свежих ягод, желе и фруктовых салатов.

    То, какие именно тарелки вы поместите на стол в праздничный или будничный вечер, зависит от количества подаваемых блюд. Сервировка на ужин из двух блюд предполагает одни тарелки, на ужин из четырех блюд — другие.

    Естественно, тарелки на вашем столе должны быть идеально чистыми и сухими. Желательно перед подачей на стол их отполировать до блеска.

    сервировка стола

    По правилам закусочная тарелка (см. таблицу выше) располагается напротив каждого стула. Не стоит ставить ее на самый край стола, это выглядит не слишком презентабельно! Пирожковая тарелка ставится слева от закусочной, как вы можете видеть на фото выше.

    Если вы накрываете стол из несколько блюд, в этом случае под закусочные тарелки вы помещаете столовые мелкие и т.д.

    Виды столовых приборов

    виды столовых приборов 2

    • 1,2,3,4,6,31 — ложки: кофейная, чайная, десертная, столовая, для приготовления кофе, для мороженого;
    • 5, 7, 8, 9 — щипцы: большие кондитерские, для спаржи, для льда, малые кондитерские;
    • 10 — прибор для обрезки сигар;
    • 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 — вилки: для лимона, лимонная, кокотная, рыбная, десертная, десертная, закусочная, закусочная, столовая вилка для вторых блюд;
    • 14, 16, 18, 20, 22, 25 — ножи: для вторых рыбных блюд, десертный, десертный, закусочный, закусочный,  столовый нож для вторых блюд;
    • 24 — половник;
    • 27, 28, 29, 30 — лопатки: кондитерская, для паштета, для рыбы, икорная;

    сервировка стола 3

    После расстановки тарелок следует сразу же разложить все необходимые столовые приборы. Ножи кладутся справа от тарелок, вилки слева. Возле ножа кладется столовая ложка. Для праздничного ужина из нескольких блюд приборы следует выложить следующим образом, начиная справа от тарелки: столовый нож, рыбный нож и нож закусочный. На пирожковую тарелку вы кладете нож для масла. В случае, если предполагается подача первых блюд, между закусочным и рыбным ножами кладется ложка для супа. Если рыба на праздничном столе не предусмотрена, столовая ложка кладется вместо рыбной. Слева от тарелок располагаются вилки, соответствующие ножам в том же порядке, в котором выложены ножи: столовая, рыбная, закусочная.

    Также не следует нагромождать столовые приборы один на другой, расстояние между вилками и ложками должно быть около 1 см.

    Сервировка стола: бокалы, фужеры, стаканы

    сервировка стола 4

    Справа за тарелками мы ставим бокалы от большего к меньшему. В зависимости от того, какие напитки будут подаваться на стол, последовательно выставляются бокалы для воды, белого/красного вина, шампанского, стакан для сока, бокал для крепких спиртных напитков и рюмки. При выставлении бокалов следует держать их за ножку, чтобы не оставлять отпечатков пальцев на самих бокалах.

    Сервировка стола: салфетки

    сервировка стола салфетки

    Какой же праздничный стол без салфеток? Салфетки — это не только прекрасное украшение стола, но и очень практичная вещь. Салфетки бывают полотняными и бумажными. Тканевые салфетки не предназначены для вытирания рук или лица, для этих целей есть одноразовые бумажные салфетки. Тканевые же салфетки хорошие хозяйки обычно красиво оформляют, чтобы гости могли положить их себе на колени.

    prostoloca.ru

    Подготовительный этап сервировки стола

    Первым делом при подготовке к сервировке стола нужно расставить стулья для гостей. Их нужно расставлять так за праздничным столом, чтобы сидящим за ним гостям было комфортно и не очень тесно. Примерное расстояние между стульями должно составлять около 80 сантиметров.

    Скатерть для праздничного стола обязательно должна полностью соответствовать размеру стола, она не должна быть слишком узкой или маленькой. Скатерть должна свисать немного ниже края стола на 30 сантиметров. Желательно, чтобы скатерть была белого цвета, так вы подчеркнете всю торжественность вашего организованного приема.

    Она должна быть полотняной, обязательно белоснежно чистой и тщательно выглаженной. Если у вас в доме нет подходящей скатерти, в таком случае вы можете воспользоваться полотняными салфетками среднего размера, на которые можно поставить блюда и соответствующие приборы.

    Для правильной сервировки стола также нужно использовать тканевые или бумажные салфетки. Их выкладывают слева от тарелки или же на ее дно. Салфетку можно аккуратно сложить в виде аккуратного конуса, тюльпана или небольшого веера, которые нужно также поставить на дно тарелки. Салфетки сложенные такими способами будет выглядеть на праздничном столе очень привлекательно и нестандартно.

    — Столовые приборы и тарелки. Существует несколько видов тарелок для правильной сервировки стола: суповая – это самая глубокая тарелка, тарелка для горячих блюд – неглубокая, сервировочная – это большая плоская тарелка, после чего идет пирожковая тарелка – это маленькая тарелка.

    Напротив каждого места для приглашенного гостя ставиться большая сервировочная тарелка. Сверху нее ставится тарелка для горячих блюд или тарелку для супа. С левой стороны от сервировочной ставится пирожковая тарелка, на которую выкладывают булочки или порезанный хлеб. На протяжении трапезы тарелки нужно менять, но сервировочная тарелка стоит на столе до самого окончания приема.

    Столовые приборы также нужно правильно выкладывать на праздничном столе, поскольку это так же немаловажно в том, как сервировать стол. Столовые ножи и ложка для супа должны лежать с левой стороны от тарелки и должны быть направлены лезвием к ней.

    Ложка для супа должна занимать самое крайнее положение с правой стороны от тарелки, после нее кладут ножи в такой последовательности: нож холодных закусок и для рыбы, нож для следующих блюд, затем нож для горячего блюда. Вы должны всегда помнить, что нож для горячего блюда самый большой по сравнению с другими ножами.

    При правильной сервировке стола с левой стороны от сервировочной тарелки выкладываются вилки. Возле самой тарелки должна лежать вилка для основного блюда, после нее идет малая вилка, и самая крайняя лежи вилка для рыбы. Столовая вилка имеет четыре зубца, рыбная вилка немного меньшего размера – имеет такое же количество зубцов, и закусочная вилка еще меньшего размера, имеет 3 зубца. За тарелкой выкладывается десертный нож, ложка и вилка.

    Это основные правила для грамотной сервировки стола и организации большого банкета, если вы хотите организовать праздничный стол у себя дома, тогда вы можете ограничиться ложкой для супа, столовой вилкой и ложкой для супа.

    Думаете как сервировать стол для питьевых напитков? Рюмки и бокалы могут располагаться на столе полукругом или могут выровненными в ряд. Бокал для минеральной воды или для безалкогольных напитков, должен быть расположен с правой стороны от остальных бокалов, и его ставят в первую очередь. За ним ставят фужер для шампанского, после чего бокал для вина и рюмка.

    Как сервировать стол: завершающий этап

    При правильной сервировке стола расстояние от тарелки до самого края стола должно составлять 2 сантиметра и не больше. Столовые приборы желательно располагать на столе параллельно друг другу.

    Одноразовые салфетки, перец и соль в перечницах и солянках должны быть расположены на столе так, чтобы гости не вставали и не тянулись за ними.

    Блюда к столу нужно подавать правильно оформленными, охлажденными или наоборот в разогретом виде. Салаты и холодные закуски поставьте на стол до начала обеда. Горячие блюда при сервировке подавайте на стол в закрытой посуде перед самим употреблением. Каждый раз нужно убирать со стола грязные тарелки и столовые приборы.

    Сервировка стола закончена, вам осталось только разместить приглашенных гостей, об этом можно позаботиться заранее и подготовить специальные карточки с именами гостей. Так вы сможете рассадить своих гостей так, чтобы им было приятно общаться друг с другом.

    Надеемся наши советы как правильно сервировать стол и грамотно приглашать гостей за стол.

    я-милашка.рф

    Скатерть

    Сервировка стола всегда начинается с расстилания скатерти. Для торжественного приема уместно будут смотреться скатерти из блестящих тканей, грубые льняные полотна подойдут для незатейливого стола, а для домашних посиделок будут хороши скатерти в пастельных тонах.

    Конечно же, скатерть должна быть безупречно чистой и выглаженной. Но в стремлении к сохранению чистоты, не стоит накрывать ее сверху клеенкой. Полотно долж­но спускаться со всех сторон стола не меньше, чем на 25 см, но и не ниже сидения стула: слишком короткая скатерть будет выглядеть неаккуратно, а слишком длинная — доставлять неудобство гостям.

    Полотно долж­но спускаться со всех сторон стола не меньше, чем на 25 см, но и не ниже сидения стула.

     

    Сервировка

    Сервировочный набор на столе может быть разным, он зависит от блюд, которые будут подаваться, поэтому без продуманного меню нельзя приступать к сервировке. Важно предусмотреть на каждого гостя примерно по 80 сантиметров длины стола и проследить, чтобы расположение и вид каждого комплекта приборов были полностью одинаковыми. Все предметы сервировки на столе должны соответствовать и друг другу, и интерьеру по цвету и форме.

    Необходимо позаботиться о том, чтобы вся посуда и приборы были чистыми и не имели пятен от воды. Для этого достаточно протереть их теплым и влажным полотенцем, а после отполировать сухим.

     

    Как правильно сервировать стол

     

    Тарелки

    Вначале на центральное место, на расстоянии не меньше двух сантиметров от края стола, помещается декоративная сервировочная тарелка. На нее ставят тарелку для закуски или супа. Для супа-пюре подают суповую тарелку, а для прозрачных супов и бульонов — чашку. Слева вверху, в восьми сантиметрах от декоративной, ставят маленькую пирожковую тарелку для хлеба и масла.

     

    Приборы

    Столовые приборы, которые понадобятся во время еды, раскладывают по бокам и сверху сервировочной тарелки. Вилки кладут слева рожками вверх, а ножи — справа, лезвием к тарелке. Крайним от тарелки лежит прибор, который понадобится первым, поэтому самыми дальними кладутся закусочные вилка и нож, следом рыбные и ближе всего — столовые.

    Приборы не должны находиться под краями тарелки.

    Если в меню нет десерта, то ложка для супа размещается сверху от сервировочной тарелки, если же десерт запланирован — справа от ряда ножей. Десертные и фруктовые приборы располагают над закусочной тарелкой — параллельно кромке стола.

     

    Как правильно сервировать стол

     

    Бокалы

    Важно соблюдать правило — каждому напитку свой сосуд, поэтому количество и разновидность фужеров и бокалов зависят от того, какие напитки будут поданы к столу. Например, красное вино, бренди и коньяк подают в слегка пузатых бокалах большого объема, а для белого вина используют более мелкие бокалы. Шампанское вкуснее всего в высоких узких фужерах, а стаканы для коктейлей можно использовать для соков и минеральной воды.

    Бокалы располагаются справа и сверху от сервировочной тарелки. На расстоянии полутора сантиметров от кончика ножа ставится бокал для минеральной воды или сока. Затем под углом 45 градусов от края стола — бокал для вина и водочную рюмку. Здесь работает тот же порядок, что и с приборами: первым используют дальний от тарелки бокал.

    Бокалы располагаются справа и сверху от сервировочной тарелки.

     

    Салфетки

    У каждого гостя должна быть индивидуальная салфетка, которую нужно красиво сложить и в конце сервировки положить на закусочную тарелку. Существует множество способов складывания салфеток, и лучше придать ей такой вид, чтобы при раскрытии она выглядела не мятой, а свежей и привлекательной.

     

    Как правильно сервировать стол

     

    Детали

    Стильные детали настроят гостей на праздничный лад и помогут почувствовать атмосферу торжественности, но их количество не должно быть чрезмерным и мешать сервировке и расстановке блюд.

    Если у вас найдется красивая статуэтка, то она может стать замечательным декоративным элементом на праздничном столе. Подсвечники в сочетании с изысканной посудой и красивыми бокалами смотрятся особенно элегантно.

    Живые цветы смотрятся очень свежо и оригинально. Чтобы они выглядели гармонично и не мешали гостям, высота их не должна превышать самого большого бокала в сервировке. Небольшую вазу с цветами лучше поставить в середину стола и обратить внимание, чтобы букет не имел резкого запаха.

    Если ваш праздник является тематическим, например, новогодним, то на столе можно разместить подходящие декоративные элементы — еловые веточки, фигурки снеговиков или дедов Морозов, серебристый «дождик», небольшие подарочки для гостей.

     

    Как правильно сервировать стол

     

    Размещение блюд

    Праздничный стол не должен «ломиться» от переизбытка блюд и посуды, чтобы у каждого из гостей было достаточное количество личного пространства.

    Приборы с солью и перцем лучше поместить в центре стола на небольшом расстоянии друг от друга. Там же можно поставить приборы с горчицей и соусами. Масло сервируют со специальным ножом, а горчицу — с маленькой ложечкой. Хлебницы размещают на противоположных сторонах стола, чтобы всем гостям было легко до них достать.

    Хлебницы размещают на противоположных сторонах стола, чтобы всем гостям было легко до них достать.

    Холодные закуски расставляют, чередуя рыбные, мясные и овощные блюда. Суп нужно подавать в супнице, а горячее — в специальных блюдах. У всех блюд и салатов должны быть отдельные ложки.

    Напитки в бутылках следует ставить на стол откупоренными. Фруктовую и минеральную воду ставят в разных местах стола и открывают непосредственно перед началом застолья. Соки и морсы подают в кувшинах, водку и крепкие настойки лучше всего ставить на стол в графинах. Вино и коньяк подают в бутылках.

    Правильно будет начать праздник с разноса холодных блюд — салатов, бутербродов, а уже затем приступить к подаче горячих блюд — первого, второго и десерта.

     

    Как правильно сервировать стол

     

    В наше время красиво накрытый стол олицетворяет гостеприимство, а еда в таком окружении особенно вкусна. Не упускайте возможности сделать новогодний праздник еще радостней и нарядней!

     

    www.kleo.ru

    Важные правила этикета

    Сервировка стола – это не только правильная расстановка столовых приборов, но и его оформление. Выбор элементов украшения и набор посуды, прежде всего, зависят от формата трапезы (день рождения, семейный ужин, деловой обед, свадьба и т. д.).

    Но некоторые правила остаются неизменными.

    • Помещение для банкета должно быть светлым, хорошо проветренным и, конечно, достаточно большим, чтобы вместить всех приглашенных гостей.
    • Посуда и приборы должны быть чисто вымыты и отполированы. Обязательно убедитесь, что на них не осталось пятен от воды.
    • Стол может быть любой формы, но размер его должен подбираться с учетом количества гостей. Оптимально, если на одного человека приходиться 80 см длины стола.
    • Скатерть должна быть хорошо выглаженной, чистой и соответствовать размеру стола. Правильно, если ее края свисают на 30 см, а углы прикрывают ножки.
    • Возле каждой тарелки в правильном порядке должны располагаться ножи, ложки, вилки, бокалы.
    • Помимо приборов для индивидуального пользования на столе должны присутствовать вспомогательные. Они необходимы для накладывания еды с общих блюд.
    • Вид приборов и расположение должны быть одинаковыми.
    • Недопустимы разномастные наборы, сколотые углы, погнутые приборы, тупые ножи.

    Совет

    Чтобы правильно накрыть стол скатертью дома, сначала расположите сложенное изделие на поверхности, а затем, приподняв за кромки, резко опустите руки вниз. Тогда она ляжет идеально.

    Женщина сервирует стол

    Порядок сервировки

    Будь то день рождения или трапеза дома в кругу семьи, по правилам этикета сервировать стол нужно в определенном порядке.

    • Стол застилается скатертью.
    • Напротив стульев расставляются тарелки.
    • Затем раскладываются столовые приборы.
    • Теперь черед бокалов, рюмок, стаканов.
    • На следующем этапе на столе расставляются блюда.
    • Выносятся салфетницы.
    • Раскладываются наборы специй, соль.
    • Стол красиво украшается цветами, свечами или оригинальными композициями.

    Салфетка со схемой размещения столовых приборов

    Размещение столовых приборов

    На первый взгляд кажется, что запомнить правила размещения приборов на столе очень сложно. Но на самом деле они довольно просты и созданы для удобства. Все столовые приборы располагаются в очередности использования, крайние предназначены для первых блюд.

    Итак, основные правила.

    • Тарелки располагаются по центру посадочного места на 2 см от края стола. Если на день рождения или другой праздник будет подаваться несколько блюд, то глубокую посуду можно поставить на мелкую. Хлебные (пирожковые) тарелки размещаются по левую руку, на расстоянии примерно 10 см.
    • Что касается ложек, ножей и вилок, то они раскладываются вокруг тарелки острием вверх (лезвие ножа смотрит на тарелку). С левой стороны располагаются вилки, а справа ножи. Если ожидается десерт, то ложку для супа кладут выше тарелки, в обратном случае – по правую руку, к ножу. К большому празднику, такому как день рождения, набор столовых приборов должен включать в себя небольшую закусочную вилку, нож, приборы для рыбы или иных специфических блюд (в зависимости от меню). Между тарелкой и приборами должно быть расстояние 1 см.
    • Посуда для напитков должна стоять по правую руку. Если планируется подать одновременно вино и воду, то ближе ставится тот напиток, который больше гармонирует с блюдом, подаваемым первым. Ближний бокал, фужер или стакан должен стоять на линии пересечения первого ножа и тарелки. Если на посуде присутствует ручка, то она поворачивается направо. Количество предметов на каждого гостя больше трех считается неприемлемым.

    Совет

    Многие путаются в правилах расположения столовых приборов на столе, поэтому предлагаем изучить их наглядно.

    Схема размещения столовых приборов

    сервировка рождественского стола

    Важные детали: салфетки и наборы для специй и приправ

    Салфетки – это незаменимая деталь сервировки стола. Различают полотняные и бумажные изделия. Первые кладут под глубокую посуду (если отсутствует закусочная тарелка) или же на ноги. Бумажные салфетки размещают в салфетнице на расстоянии вытянутой руки гостей. Дополнительно можно свернуть их в причудливые фигуры, например розы, конверты, разнообразные геометрические фигуры или кораблики, зверушки (на детский день рождения). Если салфетки предназначены не только для украшения стола, то важно, чтобы они легко разворачивались.

    При сервировке стола важно не забывать про набор специй и приправ. На нем обязательно должны стоять соль и перец. Не нужно заполнять емкости до самых краев, достаточно будет насыпать приправ наполовину. Если в меню будут присутствовать мясные блюда, то на стол желательно поставить горчицу и хрен.

    Повседневная сервировка стола

    Сервируем домашний стол

    На выходных семья, как правило, собирается дома в полном составе, хозяйка готовит любимые вкусные блюда, а за трапезой ведутся душевные беседы. Это наиболее подходящее время, чтобы при помощи правильной сервировки стола придать завтраку, обеду и ужину особого очарования и уюта. Даже в домашних условиях можно создать атмосферу праздника. А если в семье есть дети, то это послужит отличным уроком, как вести себя в обществе, для чего нужны различные столовые приборы и как следует ими пользоваться.

    • Завтрак.

    Эстетичная трапеза утром задает настроение на весь оставшийся день. Чтобы подать блюда красиво, необходимо учесть некоторые нюансы. Первым делом необходимо расставить закусочные тарелки, а затем чашки вместе с блюдцами и ложечкой. Последние ставят посредине стола так, чтобы каждый мог с легкостью достать их. Если к завтраку запланированы яйца, то их подают в специальной подставке на высокой ножке. Стоять она должна на маленьком блюдце, на него же помещают ложку для яиц. Каша насыпается в глубокую посуду, которая ставится сверху на закусочную тарелку. Выпечку подают на широком блюде, также должны присутствовать масло, мед, варенье или джем. Для масла каждому участнику трапезы положен маленький нож. Обязательно на столе должна присутствовать салфетница с салфетками. Красиво будет, если они выполнены в одном стиле с утеплителем для чайника. Не забудьте про соль и сахар.

    • Обед.

    Днем обычно принято подавать первые, вторые блюда, а также десерт. Поэтому для правильной сервировки стола в домашних условиях к обеду понадобится несколько больше приборов, чем к завтраку. К общим блюдам понадобятся вспомогательные ложки, лопатки и вилки. Бульонные чашки или глубокие тарелки ставят на закусочные, а десертные приносят в конце, когда первые и вторые блюда уже съедены, а использованная посуда прибрана. Не забудьте про ножи для мяса и рыбы. А вот к омлету, тефтелям, зразам и котлетам достаточно будет подать вилки.

    • Ужин.

    Вечерняя сервировка к ужину практически ничем не отличается от утренней. Обычно на общем блюде красиво подаются блины, оладьи или пирог. Десертные тарелки ставят сразу, на них же с правой стороны располагают десертные вилки или ложки. Если хочется придать ужину романтической атмосферы, то на столе и рядом с ним устанавливаются свечи в подсвечниках.

    Сервировка новогоднего стола

    Праздничная сервировка стола

    К праздничному обеду или ужину необходимо позаботиться об элементах декора. Здесь важны не только традиционные правила сервировки стола, но и сочетание красок и чувство стиля хозяйки дома.

    Итак, что нужно учитывать при подготовке к празднику?

    • Скатерть и салфетки. Цветовая гамма может быть любой, однако важно, чтобы скатерть гармонировала с салфетками. Можно использовать универсальный белый, нежные оттенки сиреневого, голубого, зеленого. К романтическому ужину как нельзя кстати придутся насыщенный розовый, красный и бордовый цвета. Салфеткам желательно придать необычную форму или же просто свернуть их в трубочки и красиво перевязать контрастной атласной лентой.
    • Посуда, столовые приборы. Банкетный стол украсит посуда в виде нестандартных геометрических фигур, приборы с изогнутыми, дизайнерскими ручками. Наиболее выигрышно будет смотреться белоснежный набор из фарфора. Однако если скатерть и салфетки тоже белые, можно выбрать комплект посуды с каймой.
    • Свечи. Этот элемент декора больше уместен на свадьбе или романтическом ужине, а вот для дня рождения лучше ограничиться свечами на торте. Следует помнить, что главную роль играет подсвечник. Он может быть высоким и тонким или же свечи могут плавать в плоских пиалах, наполненных водой и лепестками цветов.
    • Цветы. При украшении стола цветами важно подобрать правильные вазы. Высокие лучше оставить для букетов, подаренных на день рождения имениннику. Для сервировки же больше подойдут низкие вазы, которые не будут закрывать обзор для гостей. Также следует позаботиться об умеренном аромате цветов, он не должен смешиваться с запахом блюд или перебивать его.
    • Оригинальные композиции. Красиво на праздничном столе будут смотреться различные башни из фруктов. В зависимости от времени года можно создать украшения из веток ели, шишек, рябины, морских камней, песка и т. д. Такие композиции можно потом расставить дома. Предметы декора, созданные своими руками, как раз находятся на пике моды.
    • Сервировка детского стола. На день рождения для маленьких гостей лучше выбрать посуду из пластика и ограничиться безопасными приборами без острых концов. Скатерть больше подойдет разноцветная, с героями мультфильмов и сказок. К салфеткам, свернутым в причудливую форму, можно положить небольшие подарочки. Если день рождения у маленькой принцессы, то стол можно украсить цветами. Однако их не должно быть слишком много, лучше вообще ограничиться воздушными шарами и бумажными гирляндами. Не забудьте у каждого посадочного места подготовить таблички с именами маленьких гостей, это поможет избежать путаницы на празднике.

    Правильно и красиво сервированный праздничный стол произведет незабываемое впечатление на гостей. И дело даже вовсе не в этикете –, всегда приятно, когда дома царит порядок, а в воздухе витает особая атмосфера уюта. Поэтому очень важно, чтобы женщина умела правильно сервировать стол, знала все правила оформления и строго им следовала.

    mschistota.ru


  • Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.