Как быстро почистить рыбу от чешуи

Как быстро почистить рыбу от чешуи

В мясе рыбы содержится масса полезных витаминов и полезных минералов. Поэтому рыба должна присутствовать в рационе не только взрослых, но и детей. Благородный вкус рыбьего мяса способен поразить даже самых придирчивых гурманов.

К сожалению, многие отказывают себе в этом деликатесе только по одной причине – не знают, как почистить ее от чешуи правильно и быстро.

Как быстро почистить рыбу от чешуи

Водный мир подарил природе множество вид рыб, среди которых есть и такие, у которых чешуя полностью отсутствует. Среди них:

  • Сом.
  • Скумбрия.
  • Линь,
  • Налим.
  • Осетр.
  • Угорь.
  • Стерлядь.

 Поэтому, прежде чем приступить к чистке рыбы, нужно убедиться в том, присутствует ли она вообще. Вышеперечисленные виды рыб перед приготовлением достаточно аккуратно помыть и выпотрошить.

Интерессные способы чистки рыбы

Большинство рыб покрыты чешуей, и сложнее всего избавиться от нее у щуки и судака. Соблюдая некоторые хитрости, процесс чистки рыбы не предоставит никаких трудностей.

Способ 1


  1. Выложить тушку рыбы на рабочую поверхность.
  2. Ножницами срезать плавники, о которые можно поранить пальцы в процессе чистки.
  3. Опустить рыбу в таз с водой на некоторое время и аккуратно промыть ее под струей холодной воды.
  4. Снова выложить тушку на рабочую поверхность головой к себе.
  5. Надеть на руки резиновые перчатки и вооружиться ножом с тонким и острым лезвием.
  6. Начать процесс со стороны хвоста по направлению к голове.
  7. Чистить тушку сначала с одной стороны, а затем с другой.
  8. Снова промыть тушку рыбы под струей воды и проверить на наличие чешуи.
  9. При необходимости повторить процесс чистки еще раз.
  10. Очищенную рыбу выпотрошить и промыть под краном.

Подобного рода метод, который позволит избавиться от рыбьей чешуи без особых затруднений – чистить рыбу прямо в тазике с водой. Все манипуляции следует выполнять в том же порядке, как и описано выше.

Как быстро почистить рыбу от чешуи

Чтобы рыбья чешуя не разлеталась по кухне, специалисты рекомендуют чистить рыбу в целлофановом кульке.


Для этого, тушку рыбы как следует промыть, срезать плавники и поставить ее в целлофановый кулек хвостом наружу. Острием ножа снимать чешую по направлению к голове. Таким образом, вся чешуя останется прямо в кульке.

Способ 2

  1. Подготовить острый нож с тонким лезвием.
  2. Выложить промытую рыбу на устойчивую поверхность.
  3. Сделать надрез возле хвостовой части.
  4. Острием ножа, аккуратно приподнять кожицу вместе с чешуей – образуется карманчик.
  5. Медленно продвигаясь к голове рыбы, расширять кармашек аккуратно подрезая кожицу ножом внутри. 

Как быстро почистить рыбу от чешуи

Самодельное приспособление для чистки

Сделать специальное приспособление для чистки чешуи можно самостоятельно, в домашних условиях.

Вариант 1

Понадобится подготовить:

  1. Пробки со стеклянной бутылки – 3 шт.
  2. Саморезы – 3 шт.
  3. Деревянная основа (ручка от малярной кисти).

 При помощи шила в каждой из пробок сделать отверстие. Затем, приложить крышки к краю деревянной основы и прикрутить каждую из них саморезами. Таким приспособлением можно легко очистить чешую.

Вариант 2

Профессиональные рыбаки рекомендуют еще одно, не менее интересное приспособление. Подготовить:

  1. Деревянную доску
  2. Гвозди – 2 шт.
  3. Мини-мойку для машины с высоким давлением.

С таким приспособлением чистка рыбы не отнимет более 2 минут.

Рыбу уложить на доску и прибить  ее двумя гвоздями – один гвоздь вбить в хребет около хвоста, другой в области головы. Напором воды двигаться по направлению к голове. В результате останется только гладкая филейная часть на хребте.

Этот способ подходит тем, кто находится на рыбалке вдали от дома и не терпится попробовать свежую уху.

Соленая рыба

Рыба- селедка – это вкуснейший продукт, от которого никто не может отказаться. Чтобы избавить себя неприятного процесса чистки, многие покупают готовые филейные части в упаковках. Тем не менее, самостоятельно приготовив селедку в домашних условиях, можно получить более вкусный продукт. Но прежде всего, селенную рыбу нужно очистить, а в некоторых случаях и выпотрошить.

Как быстро почистить рыбу от чешуи

  1. Достать рыбу из рассола и ножницами срезать плавники.
  2. Сделать надрез кожицы вдоль спины рыбины острым коротким ножом.
  3. Точно такой надрез сделать и вокруг головы.
  4. Аккуратно отделить кожицу в области головы и снять ее чулком по направлению к хвосту.
  5. Кухонными ножницами вспороть брюшко рыбины и вытащить икру или молоки.
  6. Затем убрать руками пузырь и кишки.
  7. Очистить рыбину внутри от черной пленки и промыть под краном.

Сейчас можно приступать к приготовлению селедки в домашних условиях. Сначала освободить филейную часть от хребта и нарезать порционными кусками. Затем следовать рецепту по приготовлению селедки.

Чистка рыбьей чешуи – это не самый приятный процесс. Описанные выше методы позволят без особых затруднений справиться с этим, на первый взгляд, трудным заданием.

dom-eda.com

Как почистить рыбу от чешуи быстро

Залог крепкого здоровья – правильное питание. Не последнее место среди продуктов занимает рыба, которая может пополнить организм полезными микроэлементами и кислотами омега 3 и 6. Поэтому рыбные блюда просто необходимо включать в рацион из-за высокого содержания белка, который легко усваивается.

Но одна мысль о разбросанной чешуе по всей кухне, заставляет отказаться от покупки такого продукта. Неужели нет способа быстрой чистки рыбы и исключения генеральной уборки комнаты? Данная статья подскажет вам, как избежать этих неудобств и наслаждаться вкусом ароматной рыбки.

1

Как почистить рыбу от чешуи классическим способом

Данный вариант потребует от вас опыта и особых умений. Не стоит расстраиваться, если вы чистите рыбу впервые. Сначала необходимо научиться снимать чешую таким способом, а уже потом использовать разные приспособления и хитрости.


  • Свежая рыба чиститься проще всего, так как ее кожа мягкая и чешуйки выходят легко. Поэтому при ее покупке или ловле, не откладывайте процесс чистки на длительное время.
  • Лучшее место для снятия чешуи – берег водоема. Или воспользуйтесь услугами чистки тушки в супермаркете. Так вы точно не испачкаете кухню.
  • В домашних условиях почистить продукт возможно, если придерживаться простых советов. Сначала вымойте рыбу от возможных загрязнений и слизи. Немного обсушите, но не полностью.
  • Если тушка скользит в руках при обработке, тогда хорошо обсыпьте ее солью. Так вы облегчите для себя процесс чистки.
  • Теперь приступайте к снятию чешуи. Для этого подготовьте разделочную доску только для рыбы, большой нож. Он обязательно должен быть наточен.

Совет. Если у вас нет отдельной доски для рыбы, тогда положите на нее полиэтиленовый пакет или используйте пищевую пленку.

  • Срежьте все плавники кроме хвоста. Это необходимо из-за того, что у некоторых рыб они острые и вы можете пораниться. Чистка намного удобнее с хвостом, поэтому отрезайте его в последнюю очередь.
  • В одну руку возьмите хвост, в другую нож и начинайте чистить шелуху против ее роста. При этом постепенно продвигайтесь от хвоста к голове.
  • Если у вас не получается аккуратно снять чешую, тогда положите тушку под воду. Наполните раковину чистой водой, погрузите в нее продукт и чистите. Так все отходы останутся в ней, и вы спасете кухню.
  • После чистки снимите остатки чешуи – хорошо промойте ее. Затем переходите к потрошению.

Как быстро почистить рыбу от чешуи

2

Как почистить рыбу от чешуи – хитрости и нестандартный подход

Многие хозяйки за годы приобретения навыков по «ликвидации» чешуи нашли несколько полезных хитростей, которые помогут вам справиться с чисткой.

  • Обрабатывайте тушку теркой с четырьмя гранями. Так шелуха не разлетится в разные стороны, а соберется на ее внутренней поверхности. К тому же, терку удобно держать в руке. Аккуратно проводите кухонный предмет против роста чешуи.
  • Вместо ножа используйте ложку или вилку. Но только обрабатывайте рыбу боковой стороной столового прибора и под струей воды.
  • Если всё же чешуя разлетается в разные стороны, положите тушку в полиэтиленовый пакет и чистите в нем. Так отходы вы сможете сразу выбросить, а не смывать с поверхностей.
  • Намного легче чистить рыбу с открытым у нее ртом. Для этого вставьте в рот зубочистку или небольшую палочку в вертикальном положении.
  • Так же облегчается процесс снятие чешуи после характерного «хруста» рыбы. Прижмите ее хвост и потяните за голову. Когда вы услышите хруст позвоночника, сразу приступайте к обработке.
  • Мелкая шелуха быстро снимается при помощи соли или песка. Хорошо натрите ими тушку и протрите руками.
  • Намного удобнее справиться с чешуей помогут специальные ножи и приспособления, которые можно купить в хозяйственных магазинах.

Как быстро почистить рыбу от чешуи

3

Как почистить от чешуи рыбу разных видов

В зависимости от вида рыбы существуют разные способы ее чистки. Зная некоторые особенности, вы сможете быстро справиться с чешуей.

  • Например, у лосося и бычков вообще не снимают шелуху. Так как она очень маленькая, то в ее обработке нет необходимости.
  • У сома, угря и налима чешую снимают вместе с кожей.
  • Караси прекрасно чистятся руками, только предварительно насыпьте на него соль – шелуха сама спадет.
  • А вот судака, окуня и щуку предварительно проварите в кипятке до 30 секунд. Только потом приступайте к обработке.
  • На тушке линя всегда много слизи и тины. Поэтому сначала хорошо промойте рыбу под проточной водой, чтобы убрать загрязнения. Затем обдайте кипятком – слизь свернется как белок. Затем почистите тушку или снимите кожу вместе с чешуей.

Как быстро почистить рыбу от чешуи

4

Как почистить рыбу от чешуи – полезные советы

  • Маленькую рыбку можно не чистить, при тепловой обработке шелуха превращается в хрустящую корочку.
  • Крупную чешую можно снять руками.
  • Если шелуха очень плотно расположена на коже, тогда перед ее снятием слегка отделите ножом.
  • Или положите продукт на минуту в кипяток, затем сразу в холодную воду и приступайте к обработке.
  • Если тушка высохла, то перед ее чисткой необходимо смочить ее водой.

Как быстро почистить рыбу от чешуи

Как видите, нет ничего страшного в чистке рыбы от чешуи. Вы быстро справитесь с этим процессом, если воспользуетесь рекомендациями данной статьи.

sovetclub.ru

Как почистить рыбу от чешуи правильно, легко, быстро

Вы здесь

Оглавление:

Рыба – полезный диетический продукт, если ее правильно приготовить. Но многие часто отказываются от вкусных блюд по той причине, что не знают, как почистить рыбу быстро и правильно.

Как почистить рыбу от чешуи

Перед тем как почистить рыбу от чешуи, надо выяснить, есть ли таковая у рыбы вообще. Ведь существуют такие виды, у которых чешуи нет. В этом списке:

  • скумбрия,
  • сом,
  • линь,
  • налим,
  • стерлядь,
  • осетр,
  • угорь.

Все эти виды рыб, перед тем как приготовить, можно просто выпотрошить и помыть. Но есть и другие, которые требуют внимания и терпения.

Многие рыбаки и повара считают, что сложнее всего чистить щуку, чуть легче – судака. Однако и на этот счет существует инструкция, соблюдая которую можно научиться тому, как правильно чистить рыбу:

  1. Если необходимо сохранить рыбу целиком, то голову оставляют на месте, а кухонными ножницами отрезают острые плавники, о которые легко можно пораниться.
  2. В большой таз или в глубокую раковину набирают воду. Много воды не надо, достаточно глубины примерно 10 см.
  3. В воду кладется рыба (уже без плавников).
  4. Теперь надо надеть резиновые перчатки и, держа за хвост, начать чистить рыбину специальным приспособлением, двигаясь постепенно к голове.

Благодаря тому, что рыба находится в воде, маленькие чешуйки не будут разлетаться по всей кухне.

Как быстро почистить рыбу от чешуи

Самодельное приспособление для чистки

Чтобы почистить рыбу, некоторые не покупают специальную терку, тем более что она может быть не очень эффективной. Некоторые умельцы делают приспособление для чистки самостоятельно. Для этого понадобится:

  • 2-3 пробки от обычных стеклянных бутылок (пивные);
  • саморезы по количеству пробок;
  • деревянная основа.

В качестве основы обычно используют ручку от малярной кисти, но можно и выпилить ее самостоятельно. Когда нашлось все необходимое, пора приступать к работе:

  1. В центре каждой крышки делают отверстие с помощью обыкновенного шила.
  2. Прикладывают крышки к краю деревянной заготовки.
  3. Саморезом прикручивают пробку к деревяшке.

Острые края пробок прекрасно справятся с чисткой рыбы. Если нет возможности сделать даже такое простое приспособление (к примеру, в походных условиях), бывалые рыбаки советуют разрезать жестяную банку и, смяв одну из половинок в полукруг, почистить рыбу.

Как быстро почистить рыбу от чешуи

Как быстро почистить рыбу и сделать филе

Часто делают котлеты из рыбы и рыбу в кляре . В этом случае можно не очищать ее от чешуи, а сразу снять кожицу и отделить от костей. Как быстро почистить рыбу в таком случае?


  1. Обязательно надо максимально остро заточить длинный и узкий нож.
  2. Отрезать плавники.
  3. Отрезать голову у рыбины вместе с жабрами.
  4. Вспороть брюшко от хвоста до места, где была голова.
  5. Вычистить внутренности вместе с пленкой. Если нож будет острым, этот процесс займет не более 3-4 секунд.
  6. Вдоль спинки сделать глубокий надрез (до хребта).
  7. Срезать мясо с кости, двигаясь от хвоста.
  8. Перевернуть рыбину на другой бок, повторить то же самое.
  9. Должны остаться два куска филе на коже и хребет с хвостом.
  10. Кусок филе положить на доску кожицей вниз.
  11. Держа нож практически параллельно столу, срезать мякоть с кожуры.
  12. Повторить то же с другой половиной.

Сделать один большой кусок филе вряд ли получится, поэтому можно срезать мякоть частями.

Как быстро почистить рыбу от чешуи

Простые, но менее популярные способы, как легко почистить рыбу

Самые сообразительные рыбаки в поисках ответа на вопрос, как легко почистить рыбу, нашли один простой способ. Для этого потребуется:

  • деревянная доска,
  • два гвоздя,
  • мини-мойка для машины с высоким давлением.

Если есть все это, чистка рыбы может занять менее минуты:

  1. На доску надо положить рыбу.
  2. Вбить один гвоздь в глаз, крепко приколотив рыбину к доске.
  3. Второй гвоздь вбивается в хребет возле хвоста.
  4. Убедиться, что рыба хорошо держится, иначе ее просто смоет с этой доски.
  5. Направляя струю воды из мини-мойки под углом 45 градусов и двигаясь от хвоста к голове, счистить всю чешую, оставив только гладкое филе на хребте.

Конечно, таким способом пользуются на открытом воздухе и только тогда, когда есть такая мини-мойка.

Как быстро почистить рыбу от чешуи

Но так как чистить рыбу от чешуи чаще всего приходится в домашних условиях, следующий способ подойдет больше. Для него понадобится только длинный и очень острый нож с тонким лезвием:

  1. Рыбу вымыть и положить на устойчивую поверхность.
  2. Ножом аккуратно делается надрез возле хвоста.
  3. Держа нож параллельно полу, надо приподнять кожицу вместе с чешуей, чтобы получился «кармашек».
  4. Теперь этот «кармашек» надо расширять, двигаясь от хвоста к голове, осторожно подрезая ножом кожицу с внутренней стороны.
  5. В руках остается, таким образом, кожа с чешуей, а на столе – очищенная рыба.

Этот вариант хорош тем, что подходит для любых условий и оставляет помещение, где все это происходило, чистым.

Как быстро почистить рыбу от чешуи

Соленая, копченая и вяленая рыба

Конечно, чистка рыбы от чешуи – это не самый простой процесс, но не меньше хлопот иногда и с солеными рыбинами. К примеру, подготовка филе соленой селедки для салата тоже может вызвать трудности:

  1. Достав рыбину из рассола, с нее надо срезать плавники кухонными ножницами.
  2. Коротким ножом вдоль спинки делается надрез. Надо следить, чтобы он был не слишком глубоким.
  3. Такой же неглубокий надрез делается и вокруг головы с обеих сторон.
  4. От надреза надо отделить тонкую кожу и начать снимать ее «чулком», двигаясь в сторону хвоста.
  5. Получив рыбину без кожи, надо опять взять кухонные ножницы и вспороть ими брюшко.
  6. Из брюшка вытаскивают икру или молоки (малосольная икра, кстати, очень вкусна и полезна).
  7. Руками выдернуть кишки и пузырь.
  8. Ножом счистить черную пленку.

Теперь эту селедку можно просто нарезать на порционные куски, а можно сделать филе, освободив ее от хребта, и порезать на мелкие кусочки для салата.

Вяленая рыба, особенно плотва, является излюбленной закуской к пенному напитку. Но даже те, кто ее очень любит, не всегда знают, как ее легко и быстро почистить:

  1. Взяв плотву за хвост одной рукой, второй надо короткими движениями к себе оторвать пузо вместе с ребрами.
  2. Должен получиться «кармашек», в котором может оказаться икра. Если ее нет, то пузо просто откладывают в сторону и не едят.
  3. Снова взять рыбу за хвост и оторвать плавник.
  4. В том месте, где был плавник, кожура хорошо отходит от мякоти. Надо взяться за край кожицы и удалить ее с рыбы.
  5. Теперь осталось только отделить филе от позвоночника.

Конечно, съедобных частей получится значительно меньше, чем шкурок и костей, но они очень вкусные. Поэтому многие не отказывают себе в удовольствии полакомиться вяленой плотвой.

Чтобы почистить маленькую рыбешку холодного копчения, с нее сначала удаляют шкурку, которая отходит легко, если начать снимать ее со спинки. Потом можно руками оторвать голову и плавники. К сожалению, плавники у копченой рыбы довольно колючие, поэтому некоторые в этом случае пользуются ножницами.

Тушку надо взять в руку и другой рукой оторвать брюшко вместе с внутренностями. Когда осталась только спинка, ее надо отделить от позвоночника и можно есть.

Если рыбные котлеты или просто стейки, приготовленные на пару или запеченные в духовке, являются очень полезным блюдом (особенно в тандеме с овощами или бурым рисом), то соленая, копченая и вяленая рыба противопоказана тем, у кого проблемы с почками или печенью. Все потому, что соль задерживает в организме воду, а копчености плохо влияют на работу печени.

А каким способом обычно чистите рыбу Вы? Расскажите об этом в комментариях.

www.rutvet.ru

Как быстро и правильно почистить рыбу

Обычная картина после чистки рыбы — чешуйки по всей кухне и нервная хозяйка. Еще хуже, если она вообще не знает, как подступиться к рыбе.

Разберемся, как это занятие сделать простым и быстрым.

Как удалять потроха

Как быстро почистить рыбу от чешуи

— Потрошить рыбу и снимать с нее чешую желательно одновременно (как минимум, в тот же день). — Нужна разделочная доска. Чтобы в нее не въелся запах рыбы и для ускорения процесса последующей уборки, на доску кладется пакет или газета. — Держа рыбу брюхом вниз, нужно сделать на нем разрез от головы до хвоста. — Ложкой или ножом вынимаем содержимое. — На стенках брюха темная пленка, которую нужно обязательно убрать.

— Тщательно промываем рыбу.

Как избавиться от чешуи

Как быстро почистить рыбу от чешуи

— Если рыба скользкая (после разморозки), необходимо ее промыть. Кроме того, если руки посыпать солью, рыба не выскользнет. Можно придерживать ее полотенцем. — Понадобится большая посудина (таз, миска), в которую рыба помещается целиком. Чтобы обеспечить сохранение чистоты на кухне, чистить рыбу можно в пакете из плотного полиэтилена под струей воды. — Рыбу с подсохшей чешуей смачиваем водой, ждем несколько минут и чистим. — Прежде всего, нужно отрезать острые плавники и голову (если ее нет в рецепте). — Чешуя снимается при помощи специальной терки, ножа, вилки и даже чайной ложки. — Чистить чешую нужно от хвоста к голове, то есть против ее роста. Мелкими резкими движениями начинаем очистку. Сначала нужно очистить бока, а потом брюхо.

— Промыв рыбу, избавляемся от прилипших чешуек и оцениваем качество работы.

Если рыбу предполагается варить или коптить, можно и не чистить чешую. Так сохранится больше полезных веществ. Кроме того, можно купить уже очищенную рыбку. Рекомендую так же попробовать рыбочистку.

Чистка по видам рыб

Необходимо учитывать, способ как быстро и правильно почистить рыбу, зависит от ее особенностей. В частности, у скумбрии и камбалы чешуи нет. У налима и сома она очень мелкая, почти незаметная. Самая крепкая чешуя у судака, карася, сазана и окуня.

Окунь

Чешую у окуня почистить очень трудно, поэтому чещую снимают вместе с кожей.

Судак

Как быстро почистить рыбу от чешуи

Плавник на спине судака очень жесткий. Надрезаем рыбу под и над плавником, после чего его можно вынуть.

Ставрида

Перед очисткой нужно на тридцать секунд окунуть в кипяток, потому что чешуя очень жесткая.

Зубатка

Как быстро почистить рыбу от чешуи

После потрошения, удаления головы и плавников, нужно разделить рыбу на филе, с которого снять кожу.

Налим, угорь

Как быстро почистить рыбу от чешуи

Вокруг головы нужно сделать надрез и снять кожу как чулок. При потрошении печень налима отделяют и готовят отдельно.

Линь

Как быстро почистить рыбу от чешуи

У линя чешуя плотная и мелкая, покрытая слизью, что очень усложняет очистку. Сначала нужно поместить рыбу в кипяток, потом в холодную воду. Теперь можно чистить слизь, чешую и потрошить.

Хек

Как быстро почистить рыбу от чешуи

Нужно очистить мелкую чешую и удалить брюшную пленку. Кожа большой рыбы грубая, поэтому ее снять.

Сом

Необходимо очистить от слизи, выпотрошить и отрезать голову с плавниками. Если рыба очень большая, перед удалением кожи можно разрезать.

Треска

Как быстро почистить рыбу от чешуи

Печень употребляется в пищу. Есть брюшная пленка, которую нужно удалить.

Минога

Как быстро почистить рыбу от чешуи

Эту рыбку не потрошат. После очистки от слизи нужно натереть ее солью и промыть.

Камбала

Как быстро почистить рыбу от чешуи

Чешую счищать со светлого бока. У хвоста нужно надрезать темную кожу и снять. Желательно предварительно окунуть камбалу в кипяток.

Морской язык

Как быстро почистить рыбу от чешуи

Со спины надрезать голову и удалить внутренности. Кожу снять, как чулок, надрезав у хвоста.

Хитрости для ускорения чистки

Способ 1 как быстро почистить рыбу: Опускаем рыбу в кипяток на две – три минуты. После этого чешуя снимается легко пальцами под струей воды.

Способ 2 как быстро почистить рыбу: Выпотрошенную рыбу сварить. После этого снять чешую и вынуть кости гораздо легче.

Способ 3 как быстро почистить рыбу: Предварительное замачивание в прохладной воде с небольшим количеством уксуса.

mne-30.ru

Как легко чистить рыбу от чешуи?

Как быстро почистить рыбу от чешуи

Наверное, самый неприятный процесс в кулинарии – это очистка рыбы от чешуи. Именно по этой причине многие хозяюшки отказываются от приготовления блюд из рыбы, им проблематично возится с чешуей. Да и мужчины-рыбаки больше любят ловить рыбу, чем заниматься ее приготовлением, очисткой в том числе. Но, на сегодняшний момент придумана масса способов и куча приспособлений, чтобы сделать гораздо проще очистку рыбы от чешуи. Так как чистить рыбу легко?

Как быстро почистить рыбу от чешуи

Чешую с рыбы можно убрать простыми способами

На первом месте стоит правило, которое рекомендуется всегда соблюдать, СО СВЕЖЕЙ РЫБЫ ЛЕГЧЕ ОЧИСТИТЬ ЧЕШУЮ. Поэтому, когда муж возвратился с рыбалки – лучше сразу очистить весь улов, а потом уже убирать на хранение.  Оптимальный вариант – очистить чешую непосредственно у водоема.

Второе правило — это качественное производство ножей, так как плохой нож — это только изрезанные руки.

С некоторых видов рыб чешую можно вовсе не убирать, к примеру с лосося. Многие жарят бычков тоже прямо с чешуей. Легко чистятся сом и налим, с них просто удаляют слизь. Некоторые с этих рыб снимают кожу «чулком», делая надрез вокруг головы. Несложно чистить рыб карповых пород. С только что выловленных карасей чешуя снимается просто пальцем, получается как чистить рыбу во сне. С мелких рыбешек можно запросто снять чешую, если их пересыпать солью, потереть в руках, а после промыть под сильной струей проточной воды.

Труднее остальных очистить окуней и ершей. Перед их очисткой рекомендуется обрезать их жутко колючие плавники. После необходимо поместить на несколько минут в холодную воду и сделать ножом или вилкой бороздки против роста чешуек, это существенно упростит очистку. С легкостью будет чиститься любая рыба, если в ее рот до упора вставить палочку. Так же можно еще шилом приколоть хвост к доске или колоде, где будет чистится рыба, далее рыбу следует вытянуть до «хруста,», держа ее пальцами за глаза. Рыбу лучше всего чистить большим ножом, чем нож больше, тем проще удалять чешуйки.

Для простой и эффективной очистки рыбы от чешуи придумано много различных терок.

Самую простую рыбочистку легко сделать, если прибить к деревянному бруску кусок жести, с дырками, пробитыми гвоздем, на которых имеются острые зазубрины. Можно изготовить терку из консервной банки, сделав на дне несколько отверстий. Третий вариант – прибить к дощечке пару-тройку жестяных пивных крышек. В крайнем случае, чешую можно снять вооружившись обычной вилкой.

Чешую можно удалить не используя нож, если секунд на 10 опустить рыбу в кипяток. Если чешуя сильно разлетается, то рыбу чистят в большом полиэтиленовом пакете. Если рыба скользкая и постоянно выскальзывает из рук, то немного посыпьте ее солью.

Теперь Вы знаете как правильно чистить рыбу.

comments powered by HyperComments

plotka.ru


chistvill.ru

Классический способ чистки рыбы

  1. Вообще, рыбу проще чистить в том случае, если она свежая. Поэтому, если ваш благоверный пришел с рыбалки, лучше заняться чисткой сразу всего улова и только потом поместить рыбу в морозильник на хранение. Еще лучше чистить рыбу сразу около водоема – так минимален риск запачкать кухню.
  2. Если рыба очень скользит у вас в руках – обсыпьте ее солью. Это облегчит процесс чистки.
  3. Осторожно срежьте все плавники, кроме хвоста. Без хвоста чистить рыбу будет намного сложнее. Плавники срезаются для того, чтобы не пораниться – у некоторых видов рыб эти плавники довольно острые.
  4. Следующий этап – очищение рыбы от чешуи. Для этого нужно взять большой острый нож. Чем больше нож, тем проще произвести чистку. Положите рыбу на разделочную доску, возьмитесь одной рукой за хвост. Второй рукой с ножом избавляйте рыбу от чешуи, проводя от хвоста к голове, то есть, против расположения чешуек.
  5. Если чешуя разлетается по всей кухне, можно набрать в раковину немного воды и опустить рыбу в воду. Чистите чешую под водой, чтобы она не разлеталась.
  6. Когда вся чешуя будет счищена, промойте рыбу водой. Следующий этап – потрошение. Для этого возьмите тонкий нож, который должен быть очень острым. Распорите рыбе брюхо от головы до заднего нижнего плавника. Осторожно выньте внутренности рыбы и постарайтесь счистить тонкую пленку, которая покрывает брюхо изнутри. При извлечении внутренностей будьте осторожны с желчным пузырем рыбы – не повредите его. Иначе рыба может приобрести неприятный горький вкус.
  7. При потрошении обратите внимание на содержимое брюха. Иногда там может быть икра, которую не нужно выкидывать ни в коем случае.
  8. Если по кулинарному рецепту запланировано готовить рыбу целиком (вместе с головой), тогда нужно удалить ее жабры.
  9. Не забудьте после чистки еще раз промыть рыбку.
  10. Если вы не собираетесь запекать рыбу целиком, а хотите пожарить ее кусочками, тогда ее необходимо разрезать. Сначала срезается голова и хвост. Оставшаяся часть разрезается небольшими дольками. Затем режется мясистая часть рыбы, потом резким ударом ножа нужно сломать позвоночник рыбы в месте среза. Затем дорезается оставшаяся часть рыбы.
  11. Если вам нужно филе рыбы, нарезать ее поперек кусочками не следует. Нужно взять рыбку за хвост и острым ножом срезать мякоть вдоль тушки, максимально близко к хребту. У вас получится две половинки – на одной позвоночник и ребра, а на второй только ребра. После этого ребра и крупные косточки легко вынимаются. Затем филе нарезается порционно – на кусочки нужного размера.
  12. Если вы планируете готовить рыбные котлеты, вместе с косточками нужно очистить рыбу и от кожицы.

После этого рыбку можно отправлять на сковородку, в духовку или кастрюлю.

Как чистить различные виды рыбы

Чистка рыбы во многом зависит от ее вида. Некоторые виды рыб вообще можно не чистить, например, лосось или бычок. Их жарят вместе с чешуей, ведь она довольно мягкая и мелкая.

Другие разновидности рыб чистятся при помощи полного снятия с них кожи, например, сом, налим, угорь. Для этого нужно сделать небольшой надрез у головы рыбы и стянуть кожу одним движением.

Некоторые рыбки (например, карась) чистятся очень легко, при помощи пальцев. Для этого карася нужно просто хорошенько промыть струей воды. А если пересыпать мелкие рыбешки любого вида солью – чешуя отойдет без особых проблем.

Щуку, окуня и судака можно обварить кипятком. Для этого чистую рыбу нужно опустить в кипящую воду на некоторое время. Время бланширования зависит от размера и свежести рыбы и может варьироваться от 30 секунд до трех минут. Здесь очень важно не переварить тушку, иначе чешуя отойдет вместе с вареным мясом.

Если вы решили приготовить линя, тогда его нужно предварительно хорошенько промыть от тины и слизи. Если это не помогает, положите промытую рыбку в раковину и облейте ее кипятком. Вы сразу же увидите, как слизь начнет сворачиваться, словно яичный белок. После этого рыбку нужно просто промыть. Некоторые считают, что чешую с линя снимать не нужно, мол, она такая тонкая, что просто растворяется в ухе. Если же мельчайшие частицы вас беспокоят, можно опустить линя в кипяток на минуту и снять чешую вместе с кожицей.

Если речная рыбы пахнет тиной, и вы боитесь, что после приготовления запах останется, нужно оставить промытую тушку рыбы в соленой воде на пару часов. А перед самым приготовлением полейте рыбку лимонным соком. И тогда вы получите только приятный аппетитный аромат приготовленной рыбы.

Как почистить рыбу легко и быстро

Мы собрали для вас еще несколько советов для того, чтобы чистка рыбы была действительно быстрой и комфортной.

Как почистить рыбу легко и быстро

  1. Некоторые чистят рыбу теркой. Это очень удобно, к тому же, чешуя не отлетает на полметра. Возьмите обычную терку, а лучше четырех стороннюю – ее легче удерживать в руках. Осторожно водите теркой по рыбе против расположения чешуи.
  2. Если рыба не нужна прямо сейчас, ее можно предварительно засолить. Просто обсыпьте тушку солью, поместите в пластиковый контейнер и оставьте в холодильнике до утра. Утром чешуя отойдет вместе с кожицей.
  3. Рыбу предварительно можно и заморозить. Это облегчит процесс чистки. Оставьте рыбку в морозильнике на сутки, а потом выньте. Через час, когда чешуя уже растает, а сама рыба еще будет мороженной, ее будет очень легко очистить.
  4. В большинстве столовых наборов есть специальный нож для чистки рыбы. Его зазубренные края делают все за вас – чистить рыбу таким способом одно удовольствие.
  5. В хозяйственных магазинах на сегодняшний день есть огромное количество новомодных приспособления для быстрой и безопасной чистки рыбы. Это разделочная доска со специальным зажимом, которая закрепляет хвост рыбы. И универсальная рыбочистка, которая представляет собой плоскость с острыми зазубринами.
  6. В походных условиях, когда под рукой нет ножа, рыбу легко можно почистить при помощи металлической ложки или вилки.
  7. Если при любом виде чистки чешуя разлетается по всей кухне, можно использовать полиэтиленовый пакет. Поместите туда рыбу и чистите прямо в нем. После этого пакет можно выбросить вместе со счищенной чешуей.
  8. В походных условиях прикрепить рыбу к доске для удобства чистки можно при помощи обычного гвоздя или шила.
  9. Чтобы рыба любого вида чистилась легче, в ее рот вставляют палочку или зубочистку так, чтобы рот рыбы был раскрыт до упора.
  10. Чтобы чистка была быстрой, предварительно растяните рыбу «до хруста». Для этого закрепите ее гвоздем или зажимом в области хвоста, а второй рукой потяните тушку за глаза. После характерного хруста чистить рыбку будет гораздо проще.
  11. Если под рукой нет ничего, что помогло бы почистить рыбу, можно воспользоваться куском жести, небольшим бруском и гвоздем. Сделайте в жести отверстия гвоздем так, чтобы все зазубрины смотрели в одну сторону. Прибейте жесть плоской стороной к бруску и получите готовый инструмент для чистки рыбы.
  12. Рыбу можно почистить при помощи деревяшки и нескольких пивных крышек. Прибейте крышки к дереву так, чтобы острая часть смотрела наружу. Рыбу чистится таким инструментом быстро, легко и качественно.

Наши простые советы помогут вам сделать сложные вещи легко.

Чистка рыбы – довольно неприятное занятие, пожалуй, один из самых неприятных процессов во всей кулинарии. Однако не стоит из-за этого отказываться от вкусных рыбных блюд. Чистите рыбу легко, быстро и комфортно!

howtogetrid.ru

Хотите быстро, качественно и правильно очищать, удалять от чешуи пойманную рыбу прямо на рыбалке? Надоело обычным кухонным ножом чистить в домашних условиях рыбью тушку трудно чистящегося руками судака, окуня, ерша, прочей рыбы? Устали после чистки постоянно убирать разбросанные по столу, кухне рыбьи чешуйки сазана, карпа, карася, осётра, щуки, стерляди, трески, леща, горбуши? Тысячи рыбаков, домохозяек давно успешно применяют лучшие современные ручные механические, электрические автоматические чешуесъёмные супер рыбочистки, приспособления, устройства, насадки для удобной качественной автоматической чистки, снятия, удаления рыбьей чешуи в домашних условиях и на рыбалке! Онлайн интернет магазин полезных товаров для кухни, рыбалки рекомендует купить по недорогой цене уникальное приспособление для правильного, быстрого, качественного снятия, очистки рыбы от чешуи электрическую винтовую чудо рыбочистку ёрш РЧ — 01. Пользующиеся лучшим бытовым электро чешуесъёмным ножом насадкой ЭРЧ — 01 оставляют огромное количество великолепных отзывов о приборе. В чём популярность, отличие российской ручной электрической машинки ёрш РЧ — 01 для автоматического снятия чешуек с пойманной, купленной рыбьей тушки от аналогичных чешуесъёмных средств, устройств, приспособлений, насадок? Низкая цена электрического прибора, высочайшее качество изделия. Лучшую супер электрорыбочистку нож ЭРЧ 01 для скорой, качественной очистки, удаления чешуи с тушки ерша, лосося, судака, карпа, линя, сазана, кеты, карася, трески, стерляди, осётра, форели, семги может позволить купить себе каждый рыбак, руководитель кафе, ресторана, бара, столовой, домохозяйка. Электрическую тёрку рыбочистку для моментального освобождения окуня, линя, щуки, стерляди, трески, леща, горбуши от чешуи можно использовать дома, у водоёма. Просто подключите дома в сеть 220 В электрическую рыбочистку скребок ЭРЧ 01. Очищайте без посторонней помощи своими руками лучшей уникальной насадкой рыбочисткой карася, линя, осётра, сазана, карпа, окуня, судака, толстолобика, форель в домашних условиях. Супер терка электрическая рыбочистка ёрш РЧ — 01 служит для быстрой чистки свежепойманной рыбы на озере, в реке, море. Машинка легко подключается к прикуривателю, аккумулятору автомобиля, переносному аккумулятору. Не зря онлайн интернет магазин предлагает купить по недорогой цене лучший электрический рыбоочиститель скребок РЧ 01, работающий дома от сети 220 В. и на природе от аккумуляторного устройства 12 В! В заводской комплектации бытовой электро рыбочистки тёрки ЭРЧ 01 присутствуют подробная инструкция пользования, применения прибором, рыбочистка, адаптер, переходники для подключения прибора к прикуривателю, аккумуляторному устройству. Много рыбьих тушек удастся освободить, очистить от чешуи обычным кухонным ножом дома, на природе за 60 минут? Не больше десятка. Уудивительной электрической чудо тёркой рыбочисткой ЭРЧ 01 можно за один час быстро, аккуратно автоматически очищать, удалять, снимать чешую со 100 рыб средних размеров. Доказательством наших слов служит эксклюзивный видеоролик о чешуеснимателе на странице описания изделия. Винтовой чешуесъёмный прибор чудо нож рыбоочиститель РЧ 01 быстро, правильно, качественно способен освободить от чешуи любые тушки окуня, стерляди, форели, карпа, сазана, щуки, судака, линя, другой речной, озёрной, морской, океанической рыбы! Электрический бытовой прибор чешуесниматель аккуратно снимает рыбий чешуйчатый покрой без повреждения тушки, мяса. Ручная супер электро рыбоочистительная машинка РЧ 01 имеет огромное преимущество перед чисткой рыбы обычным ножом. В походных рыбачьих условиях для очистки рыбы автоматической чешуесъёмной насадкой подойдёт даже газета. Винтовое бытовое устройство чудо машинка чешуесниматель ёрш РЧ — 01 изготавливается из высокопрочной нержавеющей стали отечественным предприятием УралСпецМаш город Миасс. Лазерная заточка лезвий ручной насадки чешуеудалителя позволяет чистящим ножам, лезвиям машинки никогда не затупляться. Особая конструкция электрорыбочистки при удалении рыбьих чешуек с поверхности тушки исключает получение травм, ран рук, пальцев. Полезная подробная информация с инструкцией пользования, применения механической ручной супер насадки очистителя чешуи ёрш РЧ 01 прилагается в заводском комплекте аппарата. Видео ролик инструкция на странице прилагается на нашем сайте. Сотрудничаем напрямую производителем приспособлений, насадок, устройств для очистки рыбы в домашних, полевых рыбачьих природных условиях. Изготовитель аппарата ёрш ЭРЧ 01 миасская компания УралСпецМаш. Предлагаем купить по заводской цене оригинал электрический рыбоочиститель чешуи насадку скребок РЧ 01 в нашем онлайн интернет магазине Дом и Сад. Теперь каждый рыбак, домохозяйка, повар ресторана, кафе, бара знает где, в каком интернет магазине купить лучшую электрическую рыбочистку по доступной цене быстро, правильно, качественно и безопасно удалять, снимать чешую с рыбьей тушки. Уверены, Ваш отзыв о покупке рыбочистки в интернет магазине Дом и Сад будет только отличным! В домашних, рабочих, природных рыбачьих условиях чешуеудалительная чудо рыбочистка ЭРЧ 01 станет Вашим любимым кухонным предметом при очистке большой, маленькой океаническая, озёрная, морская, речная рыба. Покупатели интернет магазина Дом и Сад 100 % защищены от дешёвой некачественной подделки и приобретают у нас только фирменную электро рыбочистку РЧ 01 с длительной гарантией на эксплуатацию изделия! Доставка и отправка заказа в любые регионы России почтой наложенным платежом, лично при встрече, транспортной компанией. Продажа в розницу, оптом, мелким оптом. Цены указаны розничные. Цена 2900 рублей.

plotka.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.