Как отмыть казан

Как отмыть казан

Сегодня казан уже не атрибут национальной кухни, а предмет обычной домашней кухонной утвари. Способствовала тому и мода на приготовление пищи на мангале или по национальным мотивам, а также то, что еда в нем и впрямь получается вкуснее. Опять же популяризация технологии приготовления пищи в толстостенной чугунной или в алюминиевой посуде делает свое дело. Готовить в казане хотят все, но не каждый умеет с ним обращаться. А еще людей беспокоит вопрос, как чистить казан, чтобы было безукоризненно, да еще и не пригорело в дальнейшем после такой чистки. Об этом наша статья.
Как отмыть казан

Как правильно мыть казан после приготовления плова

Бывает, любитель плова покупает настоящий казан, начинает готовить и … получает пригоревшую еду, хотя старался все делать по правилам. Хуже этого может быть только другая ситуация: вы купили новый казан, стали обрабатывать его прокаливанием, следуя рекомендациям знатоков, и получили посуду, измазанную черной липкой массой. Словно мазут растекся по казану. Что это?


Как отмыть казан
В обоих случаях это нарушение эксплуатации и незнание материаловедения в данном вопросе. Первый повар не обработал как надо чугунный котелок перед готовкой, потому и пригорело. Второй, напротив, прокалил казан с покрытием, который прокаливать нельзя вовсе, а чистить надо очень бережно. Так что некоторые познания в области выбора материала будут нелишними — состав сплава очень сказывается на эксплуатации и уходе.
Как отмыть казан
Итак, казаны бывают такими.

  1. Чугунный — лидер среди прочих, и чем старее экземпляр, тем лучше. Вы замечали, что в старой чугунной сковороде, страшной и неопрятной на вид, еда вкуснее и ничего не пригорает? То же и с казаном — за долгое время использования масло забивается в поры, образуется естественная жировая пленка, и пища перестает пригорать. Поэтому очень важно сохранить эту естественную защиту, не применяя жестких абразивных и моющих средств. Чугун с эмалевым покрытием моется проще, но его нельзя перекаливать и допускать смену температур — эмаль лопнет.
    Как отмыть казан

  2. Алюминий и дюралюминий стоят на втором месте по популярности. Последний сплав имеет в составе и иные добавки, потому еще более легкий, чем чугун. Именно вес является преимуществом этих казанов, но прочие качества уступают чугунному экземпляру.

    В том числе и потому, что хранить еду в легкосплавной посуде нельзя из-за окисления алюминия.

    Это запрещают даже строгие санитарные нормы Евросоюза. Но хранить — не готовить, это первое. А во-вторых, при всем уважении к Евросоюзу, многие помнят еще школьный курс химии, где сказано, что на воздухе алюминий практически сразу же окисляется, образуя очень тонкую пленку на стенках посуды, которая и закрывает непосредственный контакт еды и металла. В любом случае, сами по себе казаны из этих материалов довольно практичны и служат долго. Если, конечно, мыть их осторожно, не тереть поверхностный слой абразивами.
    Как отмыть казан

  3. Медный казан — уже экзотика, которую обожают азербайджанцы в отличие от узбеков, принимающих только чугун. Купить такую посуду в России сложно, но если она есть, то чистить можно от души.
    Как отмыть казан

  4. Казаны с антипригарным напылением и эмалированные из нержавейки более всех требуют деликатного обращения. Их нельзя прокаливать как чугун, запрещено скоблить и вообще чем-то тереть, дабы не повредить покрытие, они боятся резкой смены температур. В общем, для постоянного использования именно как казан такие экземпляры не лучший вариант, да и готовка в этих тонкостенных посудинах не дает желаемого вкуса блюд. Французские жаровни, всякие китайские кастрюльки типа вок, которые маркетологи почему-то любят называть казанами, к настоящим казанам никакого отношения не имеют — тонки, неглубоки, широки.
    Как отмыть казан

Теперь, когда понятны приоритеты выбора, остановимся на уходе за главным казаном — чугунным. Алюминиевый проще в уходе, в эксплуатации, с его мытьем проблем как раз и не возникает, а потому о нем не будем говорить.

Как почистить чугунный казан в домашних условиях


В принципе, хорошо прокаленный и подготовленный к работе новый котелок (называем тут часто казан котелком только потому, что в переводе с тюркского казан как раз и есть котел) не нуждается в особых усилиях при мытье. К нему во время готовки плова или иного блюда просто ничего не пристает, а потому отдирать-отмачивать остатки кушаний не приходится. Но вот чем мыть? Можно ли промывать после готовки моющими средствами, имея в виду бытовую химию? И какое средство для мытья посуды выбрать?
Как отмыть казан
С чугунной посудой, несмотря на ее внешнюю брутальность, надо обращаться бережно. Во-первых, потому что чугун — это железо с углеродом, а потому он быстро, буквально за сутки, может поржаветь при с о прикосновении с водой. Во-вторых, при его изготовлении стенки подвергают так называемому воронению, то есть создают естественное антипригарное покрытие. Знатоки советуют все же от такого покрытия  избавиться и сделать свой собственный нагар. Но если свой вы делать не умеете, надо сохранить заводской. Иначе все будет подгорать, и готовка превратится в мучение.
Как отмыть казан
А потому не берите в руки жестких щеток, тем более с металлическими элементами, не пользуйтесь абразивными средства, а при мытье только однажды, после покупки, пройдите по казану легкими кухонными моющими средствами, чтобы избавиться от машинного масла в порах и прочих остатков производственных процессов.

А еще лучше, если сильно прогреете первый раз свой казан до появления синего дыма.


Прокалите его, протрете масляной ветошью. Это и будет первая обработка для придания собственного нагара, такого полезного и необходимого для «здоровья» казана.
Как отмыть казан
А далее уж берегите его от воздействия всякой химии. Машинная помывка, кстати, тоже не подойдет. А теперь пошагово, как чистить чугунный казан после приготовления плова.

  1. Освободить посуду от остатков пищи.
  2. Залить водой и нагреть до кипения, оставить остывать. За это время отойдут даже самые малые остатки пригорелой пищи.
  3. Промыть теплой водой без всяких средств, используя только ветошь.
  4. Вытереть чистую посуду насухо тряпкой, капнуть немного растительного масла — совсем чуть-чуть, можно просто намочить тряпочку. Протереть маслом всю поверхность. Масло сбережет посуду от ржавчины.

Как почистить казан от нагара содой, солью и уксусом

Нагар нагару рознь. Полезный нагар — это тончайшая пленочка на дне и боках рабочей поверхности казана. Она необходима. Но если образовался неприятный толстый нагар из плохо отмытых остатков пищи и жира на внешней стороне казана и по краям внутри? Как отмыть чугунный котелок в этом случае?


Чугунную посуду лучше не доводить до такого прискорбного состояния, но объективно и то, что пористость чугуна как раз и способствует нарастанию ненужных слоев нагара.

Чтобы очистить котелок изнутри, можно брать соль, иногда добавляют соду и уксус. В казан нужно налить столового уксуса (хватит стакана), всыпать несколько больших ложек соли, смесь закипятить и бросить в нее пару ложек соды.
Как отмыть казан
Делать это надо аккуратно, убавив огонь и наблюдая, чтобы пенная реакция не вышла за края казана. После получаса кипячения подождите, чтобы вода остыла, и помойте посуду тряпкой либо губкой.
С наружным загрязнением тоже придется бороться с использованием химии и большой емкости, куда можно будет полностью поместить казан. Обычно для этого используют ведро или самую большую кастрюлю-выварку.

Размягчить застаревшие отложения грязи и жира поможет щелочная среда.


Ее организуем, соединив пачку кальцинированной соды (продается в любом хозяйственном отделе), кусок хозяйственного мыла, натертый на терке, флакон канцелярского или силикатного клея. Все перемешать в воде, поставить на огонь и поместить в жидкость казан. Способ нещадный, но действенный, если посуда очень грязная. Заодно можно тем же образом вычистить до блеска всю остальную старую посуду, крышки и прочую кухонную утварь. Прокипятить все это на малом огне нужно пару часов, проветривая при этом помещение, дать остыть, достать посуду и губкой хорошо промыть в большом объеме чистой воды.
Как отмыть казан
Сухой казан непременно протереть маслом, а еще лучше восстановить естественный масляный нагар, который и препятствует пригоранию пищи. При обработке любыми химическими средствами он нарушается, поэтому нужно не просто смазать тончайшим слоем масла посуду изнутри, но и прокалить ее заново, чтобы летучие масляные соединения выветрились вместе с дымом, а тонкая потемневшая пленочка осталась.
Как отмыть казан

Как почистить казан от нагара в полевых условиях


Для любителей приготовления плова на огне главная проблема обычно такая — как почистить казан от копоти, да еще в походных или полевых условиях? Тут пригодится обычная механическая очистка любым абразивным средством. Наиболее популярна чистка казана при помощи песка. В идеале набрать в казан песка и поставить его на всю ночь на малый огонь костра, чтобы песок прокалил казан, а утром тем же песком хорошенько пройтись по бокам посуды. Отойдет и нагар, и свежее загрязнение, и копоть.
Как отмыть казан
Однако оставлять огонь на ночь — не самый хороший выход. Можно почистить посуду быстрее, если насыпать в нее соли и прокалить. Наверное, этот вариант все же из лучших способов очистки. Пару килограммов насыпать в котелок, прокалить, активно помешивая лопаткой. Соль вберет в себя жир, нагар, а после остывания станет простым абразивом для чистки копоти снаружи.

plovrus.ru

Как очистить казан от нагара

Самыми лучшими помощниками в борьбе с нагаром можно назвать ПВА и обычное хозяйственное мыло:


  1. Натертое хоз.мылоПонадобится вместительная емкость для воды, при этом в ней должен с легкостью поместиться и сам казан в случае, если некоторое количество нагара находится с внешней стороны. Если подобный налет есть только на внутренних стенках, емкость не понадобится.
  2. Брусочек мыла натирается на крупную терку.
  3. Полученная стружка высыпается в емкость и туда же выдавливается ПВА (не более 60 г). Для чистки внутренних стенок следует использовать меньше клея и мыла.
  4. Емкость помещается на огонь (плиту). После закипания пламя прикручивается до минимума. Для того чтобы избавиться от копоти, понадобится топить смесь в  емкости на огне не менее трех часов. В случае необходимости регулярно подливать воду.
  5. Казан вынимается из емкости, после чего можно приступать к чистке при помощи жесткой губки. Если нагар хорошо размягчился, то убрать его не составит труда.

Второй способ подразумевает использование кислоты, а не щелочи. Для этого понадобится сода пищевая, соль каменная поваренная и уксус столовый.

Смесь для чисткиПоследовательность действий такова:

Для начала необходимо засыпать несколько ложек соли (3,5 ложки) и залить их 175 мл уксуса, после чего поместить емкость на огонь. После этого стоит полностью открыть окна и на некоторое время покинуть помещение, так как начнут образовываться весьма вредные испарения.


После закипания следует засыпать в нее 100 г соды и сделать огонь минимальным. По истечении некоторого времени уксус должен полностью выпариться. Для внутренних стенок не страшно, если емкость останется на огне на несколько минут дольше. Снаружи казан моется сильной струей воды. Если налет ушел не полностью, остатки можно удалить при помощи губки или щетки.

Дополнительно можно использовать и другой способ, как отмыть казан. Казан наполняется песком до краев и ставится на маленький огонь на всю ночь. Утром песок высыпается, а посуда споласкивается обычной водой.

Как очистить казан от ржавчины

Перед тем как приступить к обсуждению методов борьбы с ржавчиной, следует выяснить основные причины возникновения коррозии. Факторов, запускающих этот процесс всего два:

  • Казан с ржавчинойпосле мытья чугунная посуда на долгое время остается влажной;
  • высокий уровень влажности в помещении, где хранится посуда.

Особых сложностей возникнуть не должно. После мытья вся посуда должна быть вытерта насухо, при этом лучше воспользоваться сушилкой или отделением в духовке, которое поможет удалить остатки жидкости с очищенной поверхности казана.

При этом подобную посуду лучше всего хранить на открытой полке, кладовую и подвальное помещение лучше не использовать.

Влажность в них всегда высокая, поэтому перед использованием его придется дезинфицировать. Очищайте образовавшуюся ржавчину одним из приведенных ниже способов.

Средства химическиеОсновные способы того, как почистить поверхность казана от ржавчины:

  1. Возможно использование различных средств, которые применимы в случае загрязнения других поверхностей. Прекрасно подойдут средства для очистки духовок, микроволновок и плит. Для этого достаточно следовать приложенной инструкции.
  2. Используется кислота, которую можно приобрести в любом магазине, при этом результат будет потрясающим. Необходимо неуклонно следовать мерам предосторожности, так как большинство подобных средств могут навредить человеку (сильные ожоги).
  3. Можно залить емкость соляным раствором и кипятить его на протяжении 12 часов. После остывания заливается уже чистая вода.
  4. Как отмыть его при помощи метода шлифования. Для этого понадобится одно из чистящих средств и металлическая губка. Для шлифовки можно использовать и насадку с дрелью. При этом следует соблюдать осторожность, дабы не снять верхнюю часть эмали.
  5. Чистим казан при помощи уксуса. Этот способ можно использовать только в том случае, если количество ржавчины минимально. В емкость заливается раствор на основе уксуса, который будет находиться там последующие несколько часов. После этого поверхность протирается губкой. Губка смазывается раствором на основе соли и масла. Эту смесь можно использовать для эффективного оттирания ржавчины с поверхности чугунных изделий.

clean-up.guru

Как подготовить новый чугунный казан

Чугун выдерживает экстремальные температуры, что делает его идеальным для жарки и тушения. Равномерный нагрев стенок создает аппетитный золотистый цвет блюда и правильную корочку. Идеальная посуда для идеальной еды! Чтобы не испытать разочарования от постоянно пригорающей пищи, обязательно подготовьте казан.

Первый, самый важный шаг, от которого будет зависеть ваше настроение и удовольствие от процесса готовки. Хорошенько промойте казан мыльным раствором, жидкостью для посуды или тем, чем обычно пользуетесь. подготовка чугунного казанаНасухо вытрите и смажьте маслом. Со всех сторон – и изнутри, и снаружи. Теперь возьмите бумажное полотенце и сотрите масло. Казан выглядит, будто масла не осталось ни капли, но это не так. Тоненький слой все равно останется.

Переверните казан вверх дном и поставьте на противень в духовку. Пусть она медленно разогревается примерно до 200 – 230 градусов по Цельсию. За час – полтора чугун хорошо прокалится, а масло создаст антипригарную пленку. Процедуру можно повторить несколько раз, чтобы слой масла хорошо «запечатался» в поры чугуна.

Ежедневный уход за казаном

Антипригарные свойства чугуна были хорошо известны нашим бабушкам. Чугун – пористый материал; каждый раз, когда вы готовите, масло проникает в поры и создает пленку на поверхности, которая препятствует образованию ржавчины и добавляет аромата в пищу.

уход за казаномКак очистить казан после приготовления еды? Залейте немного кипятка в казан, оставьте на несколько минут и прополощите. Горячая вода размягчит остатки еды, прилипшие к стенкам, и они легко смоются одним движением губки. Затем котелок нужно протереть насухо и убрать на место, если вы планируете его вскоре использовать. Если предполагается, что казан не понадобится долго, листайте до пункта «хранение казана» – важно избежать появления ржавчины.

Просто горячей водой? А как же масло и жир, оставшиеся на стенках, спросите вы? Много копий сломано по поводу того, использовать ли мыло. Некоторые считают жидкость для мытья посуды преступлением против человечества, с чем мы склонны согласиться. Масло и жир связываются с молекулами чугуна, формируя своего рода антипригарный слой, удалять который незачем. То же самое относится к блиннице – вам на заметку.

Слабый, очень слабый мыльный раствор, как утверждают многие хозяйки, отлично сможет очистить чугунный казан от любых загрязнений изнутри. Богатый вкус еде обеспечивает, в том числе, эта масляная плёнка. Берегите её.

Важно! Чугунную посуду ни в коем случае нельзя мыть в посудомоечной машине!

Как отчистить нагар

Если вам достался старый казан от бабушки, или в походных условиях образовалось много нагара, воспользуемся серьезными способами. Главное, после того, как очистили казан от нагара, вернитесь к первому пункту и прокалите его с маслом. Это важно.

Домашние средства для чистки казана

Мы предложим два варианта, которые хорошо справляются с нагаром на дне и стенках казана. Для первого способа понадобится большой таз, в котором можно будет прокипятить посуду. Признаться, большого смысла в доведении до «блеска» мы не видим. Если не упускать из виду ежедневный уход, ничего страшного с чугуном не случится, он станет только лучше.

тертое мыло«Волшебная» смесь, с которой знакомы многие хозяйки:

  • крупно натертое хозяйственное мыло;
  • флакон силикатного клея;
  • вода.

В горячей воде растворите два ингредиента и опустите казан. Поставьте на маленький огонь, доведите до кипения. Вот в таком, слегка «булькающем» состоянии нужно продержать казан около часа. Затем почистить щеткой, высушить и внимательно прочитать самую первую главу.

Второй вариант, как очистить казан в домашних условиях:

  • вода;
  • соль крупного помола;
  • сода.

Этот метод позволит отчистить внутреннюю поверхность посуды. Заполните казанок водой, всыпьте по двухсотграммовой пачке соли и соды. Поставьте на медленный огонь и кипятите, пока не заметите изменений. Полчаса – час от момента закипания обычно. Не выливайте воду, пока она не остынет. Затем почистите щеткой.

стирать перьевые подушкиЧитайте: как правильно стирать перьевые подушки в стиральной машинке и вручную.

Рекомендуем узнать, как нужно гладить брюки со стрелками.

Как почистить казан средствами бытовой химии

Мы, как вы уже знаете, являемся последовательными сторонниками домашних, доступных методов чистки всего. Но здесь – иной случай. Средство для чистки духовок на основе щелока – и вопрос как очистить чугунный казан от нагара больше не возникнет.

Прочтите информацию на этикетке и убедитесь, что в составе чистящего вещества присутствует гидроксид натрия. Это – то, что нам нужно. Не все производители подробно пишут состав на этикетке, берите тот флакон, что, по вашему опыту, хорошо справляется с нагаром в духовке. Нанесите пасту, немного вотрите щеткой и оставьте на десять минут.

Почистите щеткой, можно использовать металлическую губку, ототрите весь нагар с казана и тщательно промойте его сначала с мыльным раствором, затем просто чистой водой. Ополосните казан столовым уксусом, чтобы нейтрализовать химию, если таковая осталась. Вытрите насухо и проведите процедуру прокаливания с маслом.

Важно! Наденьте перчатки при работе с агрессивными моющими средствами.

Удаляем ржавчину с чугунного казана

уксус с водойЧто делать, если чугунный казан ржавеет? Во-первых, если чугун начал ржаветь, значит вы неправильно его храните. Во-вторых, ржавчину придется очищать механическим способом. Старым дедовским методом: металлической губкой и руками в перчатках.

Чтобы облегчить себе задачу, замочите казан в уксусном растворе. В большом тазу разведите воду с уксусом в соотношении один к одному. Опустите котелок в раствор минимум на 30 – 60 минут. Уксус немного ослабит ржавчину.

Счищать ржавчину можно металлической губкой или домашним методом:

  • высушите казан бумажным полотенцем;
  • насыпьте крупной соли;
  • разрежьте картофелину пополам;
  • свежим срезом растирайте соль по стенкам и днищу.

 Картофель даст необходимую влагу, а соль – отличный абразив.

как вывести чешуйницу из квартирыРекомендуем прочитать, как вывести чешуйницу из квартиры.

Узнайте, как убрать следы от скотча с мебели.

Читайте советы по выбору обогревателя в квартиру.

Как правильно хранить казан

Вымытый и высушенный казан необходимо смазать пищевым маслом и снаружи, и внутри. В принципе, годится растительное или оливковое масло, но лучше всего здесь работает именно льняное. Нужно совсем немного, а вы сможете не переживать за сохранность любимой посуды.

Понадобится примерно четверть ложки масла. Используйте свои руки (это полезно для кожи) или сложенное бумажное полотенце, чтобы пройтись по всей поверхности. Прокалите казан так, как мы рассказывали в первом пункте – в духовке, вверх дном. Затем выключите печку и, не открывая дверцу, оставьте посуду охлаждаться (займет часа два, наверно. Зависит от вашего духового шкафа).

Добавьте еще один тонкий слой масла, заверните казан в кальку или пергамент и отправьте туда, где он будет ждать нового сезона.

На видео вы найдете все основные этапы ежедневного ухода за казаном, о которых мы рассказали. Почистить наружные стенки казана от копоти после костра можно обычным речным песком. Может быть, поделимся в комментариях рецептами?

o4istote.ru

Очистка чугунного казана от нагара

Очень часто в процессе эксплуатации на стенках чугунного казана образуется темный налет. Избавиться от него не так просто, поскольку металлическая щетка или абразивные чистящие вещества могут повредить внутренний антипригарный слой.

Казан

Поэтому для того чтобы почистить чугунный казан придется воспользоваться методами, исключающими механическое воздействие:

  • Щелочной раствор. Данное средство больше подходит для чистки наружных стенок небольших казанов и проводится в большой емкости, куда можно полностью поместить казан. В емкость наливают воду, добавляют 50 грамм стружки хозяйственного мыла, выдавливают тюбик клея ПВА, перемешивают и опускают казан. Спустя 3 часа кипячения нагар легко снимается жесткой стороной губки.
  • Кислотный раствор. Этот метод позволяет безопасно избавиться от нагара внутри казана. На его дно насыпают несколько ложек соли, выливают 100-200 мл уксуса, ставят на огонь и доводят до кипения. Затем в кипящий уксус постепенно добавляют 50-100 г пищевой соды и ждут, пока уксус полностью выкипит. После этого нагар можно смыть щеткой под струей воды.
  • Прокаливание песком. Один из самых действенных методов заключается в том, чтобы наполнить казан до краев речным песком, и поставить на ночь прокаливаться на медленном огне. Утром песок можно высыпать и следов нагара почти не останется.

Очистка казана

Очистка чугунного казана от ржавчины

Следы коррозии на стенках казана не просто портят его внешний вид, но и представляют опасность для здоровья человека, так как при его использовании в пищу могут попасть токсины. Незначительные следы ржавчины можно быстро удалить, обработав их разрезанным напополам сырым картофелем.

Очистка казана

При более сильной коррозии почистить казан от ржавчины можно одним из проверенных средств:

  • Солевой раствор. Это самый безопасный, но и самый долгий способ очистки. Казан заполняется концентрированным солевым раствором (1 стакан соли на 1 литр воды) так, чтобы покрыть следы ржавчины, ставится на огонь и вываривается на медленном огне в течение 10 часов.
  • Уксусный раствор. Столовый уксус разбавляется водой в равной пропорции, далее полученным раствором заливают казан и оставляют на два часа. Затем уксус сливают, и пятно ржавчины оттирают губкой, смоченной в растительном масле с добавлением соли.
  • Ортофосфорная кислота. В качестве альтернативы уксусной кислоте можно использовать ортофосфорную, которая является незаменимым компонентом некоторых прохладительных напитков, например «Кока-Колы». Убрать ржавчину можно, наполнив казан этим продуктом и доведя его до кипения.

Очистка чугунного казана от жира

После приготовления жирной пищи отмыть большой чугунный казан бывает непросто. Особенно эта задача усложняется, если блюдо пригорело, и частички продуктов налипли на его стенках. В домашних условиях от жира можно без труда избавиться, приготовив раствор соли и соды. Для этого емкость заполняют водой, добавляют по 200 грамм соды и соли, тщательно перемешивают и кипятят на слабом огне в течение двух часов. Когда вода немного остынет ее можно слить, после чего чугунный казан легко отмывается изнутри с помощью обычной губки со средством для мытья посуды.

Очистка казана

Для борьбы с застывшим жиром внутри чугунного казана в полевых условиях придется воспользоваться одним из «сухих» методов, поскольку для того чтобы мыть казан обычным способом потребуется большое количество воды. Незначительные следы пригоревшей пищи можно быстро оттереть при помощи губки, насыпав на нее немного мокрого песка. Более стойкие загрязнения удаляются методом прокаливания. На дно казана засыпают 1-2 кг соли и ставят на огонь.

В течения часа прокаливания при активном перемешивании соль вберет в себя остатки жира.

Очистка алюминиевого казана

К основным преимуществам алюминиевого казана перед чугунным относятся малый вес и устойчивость к механическому воздействию. Поэтому почистить казан из алюминия от грязи, жира и копоти можно любым порошковым средством, металлической щеткой и скребком. Но есть у такого изделия и недостаток, который заключается в том, что его нельзя подвергать длительному температурному воздействию. Поэтому методы прокаливания, эффективные для чугунного казана, совершенно не применимы для емкости из алюминия.

Очистка казана

Если вручную оттереть алюминиевый казан не получается, то избавиться от налета можно еще одним действенным, но более долгим способом. Для этого понадобится большая емкость с горячей водой, в которой нужно растворить несколько столовых ложек чистящего порошка и две ложки любого отбеливателя. Далее в емкость необходимо опустить казан и оставить на ночь.

Утром налет можно будет легко удалить со стенок обычной губкой, а по завершении процедуры очистки всю поверхность следует тщательно промыть проточной водой.

Уход за чугунным и алюминиевым казаном

Как и любая другая посуда, казан требует бережного отношения и тщательного ухода. Изделия из алюминия в этом плане менее прихотливы. Уход за ними заключается в поддержании удовлетворительного внешнего вида, используя перечисленные способы чистки.

Чугунный казан может быть подвержен коррозии, поэтому во избежание появления ржавчины хранить его рекомендуется в сухом месте, а после использования вымыть и вытереть насухо. Еще одним обязательным требованием для чугунных казанов является периодическое прокаливание. Эта процедура позволит сохранить антипригарный слой изделия и защитит его от коррозии. Для этого стенки казана смазываются растительным маслом, пару ложек масла наливают на дно и ставят на час в духовку.

mamamoet.ru

Нагар и пригоревший жир на казане — проблема, знакомая многим. Как очистить казан от нагара в домашних условиях, удалив самые застаревшие пятна?

Существует несколько эффективных способов, как очистить казан дома. Используйте доступные средства в противовес дорогостоящей профессиональной бытовой химии:

Силикатный клей и сода. Очистят поверхность посуды от нагара без повреждения покрытия. Понадобится емкость, объем которой больше размеров казана. Подойдет большой металлический таз, ведро, кастрюля.

Приготовьте раствор. В воду добавьте 150 г силикатного клея и 150 г соды, тщательно размешайте до полного растворения.

Поместите казан в таз с раствором. Вскипятите на медленном огне, оставьте на плите после закипания на 50–60 минут. Помните об испарениях, образующихся при кипячении. На время очистки откройте окно для проветривания или включите вытяжку.

По истечении указанного времени извлеките казан из раствора, помойте обычным моющим средством. Благодаря воздействию соды и клея застаревший нагар легко отойдет от стенок. Поэтому чистка посуды пройдет без усилий.

Соль, сода и уксус. Металлический таз поставьте на средний огонь, немного накалите, всыпьте внутрь 2 ст. л. соли и налейте уксус, чтобы жидкость покрыла дно емкости.

Когда масса закипит, уменьшите огонь до минимума, добавьте 2 ст. л. соды. Дождитесь повторного закипания.

Поместите в емкость казан, держите посуду на огне до испарения большей части жидкости. Затем извлеките, промойте внутри и снаружи жидким моющим средством. Будьте осторожны, поскольку при кипячении образуется сильный пар. Рекомендуем включить вытяжку или открыть окно.

Песок. Легкий способ почистить казан, если вы находитесь на природе. Удалите из посуды остатки еды, наполните емкость песком. Оставьте на огне на 2–3 часа. Если есть возможность, оставьте посуду на костре на ночь.

Читайте также: Как очистить сковороду от нагара снаружи в домашних условиях

По истечении времени снимите с огня. Благодаря тщательному накаливанию нагар легко снять металлической щеткой или мочалкой. Обработайте внутреннюю и внешнюю поверхность посуды. Немного усилий и застаревший жир, нагар и прочие загрязнения исчезнут, а казан вновь засияет.

Активированный уголь. Доступное средство для эффективной очистки чугунной посуды. Используйте одну пластину активированного угля для одной емкости.

Извлеките таблетки из оболочки, измельчите в ступке или другим способом в однородную крошку.

Поверхность казана протрите влажной тряпкой или мочалкой. Посыпьте на стенки и дно посуды измельченный активированный уголь. Оставьте емкость на пару часов.

Затем помойте посуду жидким средством. Пятна и нагар исчезнут без дополнительных усилий с вашей стороны.

Соль и моющее средство. Еще один способ почистить посуду от пригоревшей еды и следов масла с помощью кипячения в большом тазу. Приготовьте раствор. Смешайте 3 л горячей воды, 4 ст. л. соды и 2 ст. л. жидкого моющего средства.

Наполните таз раствором, поместите внутрь казан, поставьте на средний огонь и кипятите не менее 30 минут. Пятна, нагар и темные следы пригоревшего масла исчезнут на глазах.

Нашатырный спирт и бура. Приготовьте смесь для чистки, смешав 10 г буры, 200 мл теплой воды и 1 каплю нашатырного спирта. Наденьте перчатки, чтобы не повредить руки. Нанесите средство губкой на внешнюю поверхность казана, уделяя особое внимание местам большого скопления нагара. Немного потрите, смойте теплой водой. Просто и эффективно.

Лимонная кислота. Средство найдется на кухне у каждой хозяйки. Разбавьте 1 ст. л. лимонной кислоты в литре воды, наполните большой таз или кастрюлю полученным раствором, поместите внутрь казан и поставьте на огонь.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и оставьте на плите на 15–20 минут. Если нагар не отошел с первого раза, процедуру повторите. Затем промойте казан с помощью жидкого моющего средства.

Регулярная чистка казана с помощью доступных средств позволит своевременно удалять следы нагара и пригоревшей пищи. Вам не придется использовать дорогие чистящие средста.

Читайте также: Как очистить утюг от нагара

www.nur.kz

Способ № 1. Покупная бытовая химия

В наши дни полки супермаркетов ломятся не только от продуктов, но и средств бытовой химии самого различного направления, предназначенных мыть духовки, плиты, эмалированные поверхности.

Многие из них подходят для чистки казанов, но стоит помнить – не все средства смываются полностью и могут попасть в дальнейшем в приготовленную пищу.

Способы применения, как правило, указаны на упаковке, но их объединяет одно – обязательно наличие резиновых перчаток для исключения контакта с кожей.

Некоторые средства будут эффективнее работать, если вечером нанести их на поверхность казана, завязать его в мусорный пакет и отмывать от нагара уже утром.

Покупная бытовая химия

Способ № 2. Замачивание и кипячение

Этот способ подходит как для чугунных казанов, так и для алюминиевых. Также у него есть несколько вариаций – можно кипятить только внутреннюю поверхность, поставив на огонь непосредственно сам казан, а можно и обе — положив его в большую емкость.

В воду можно добавлять:

  • средство для мытья посуды. Пожалуй, самый простой способ мыть подгоревший казан – залить его водой с мыльным средством (также для этого прекрасно подходит настоящее хозяйственное мыло 72%-е, натертое на терке) и кипятить в течение 20-30 минут. После остывания нагар без усилий отмывается металлической мочалкой;
  • соль, уксус и соду. В очищаемый казан наливается стакан столового уксуса и несколько столовых ложек соли. Эта смесь доводится до кипения, затем добавляется пара столовых ложек пищевой соды. Сразу уменьшаем огонь и следим, чтобы получившаяся пена не вылилась из казана. Кипятим в течение получаса, даем остыть, и спокойно можно мыть въевшийся жир поролоновой губкой;
  • хозяйственное мыло, силикатный клей или «жидкое стекло» и кальцинированную соду. Несмотря на столь несъедобные компоненты, этот способ зарекомендовал себя давно и активно использовался нашими бабушками и дедушками. На ведро воды используется 500 г соды, 100 мл клея и пара брусков хозяйственного мыла. Полчаса кипячения и мыть даже застарелые жирные пятна становится легко. Вместо силикатного клея можно использовать ПВА;
  • лимонную кислоту. Пара столовых ложек на литр кипятка – и ни следа нагара.

Способ № 3. Сухая очистка

Но как почистить казан не в домашних условиях? После туристического похода везти его домой в гари не хочется.

Сухая очистка казанаВ таком случае на помощь придут следующие методы, которые подходят только для чугуна.

  • Прокаливание с песком. Наполните казан доверху речным песком и оставьте на ночь на медленном огне прокаливаться. С утра можно этим же песком чугунный котелок поскоблить: свежие загрязнения и нагар с легкостью отойдут.
  • Прокаливание с солью. В сухой казан насыпается 1-2 кг соли в зависимости от объема посуды и прокаливаются в течение пары часов при активном перемешивании. В конце процедуры соль существенно потемнеет, а въевшийся в чугунный казан жир уменьшится.

При использовании данных способов в помещении в обязательном порядке необходимо включать вытяжку или иным способом обеспечить проветривание.

После прокаливания протрите казан сухой тряпкой: на его стенках обязательно будет сажа от сгоревшего впитавшегося ранее жира.

Как ухаживать за казаном правильно?

Для того чтобы котелок служил вам дома верой и правдой, нужно не только мыть, но и правильно за ним ухаживать. Алюминиевые казаны специального ухода не требуют: достаточно держать их в чистоте, тогда как чугунный необходимо периодически прокаливать с маслом.

Для прокаливания очищенный одним из вышеприведенных методов казан ставится на огонь. Как только на его поверхности не останется ни капли влаги, в него добавляют немного растительного масла или другого пищевого жира и продолжают нагрев.

Как ухаживать за казаном правильноВажно держать дома включенной вытяжку либо открыть окна: котелок начнет дымить. Масла необходимо наливать совсем чуть-чуть, чтобы оно не успело превратиться в олифу.

После того, как все масло выгорело, дым идти перестал, а слой нагара потерял липкость — казан необходимо остудить и повторить процедуру еще 1-2 раза.

Процедура прокаливания создаст внутри чугунного казана антипригарный слой, который послужит дополнительной защитой от ржавчины и придаст блюдам особый вкус и аромат.

Алюминиевый котелок тоже можно прокалить, но на маленьком или среднем огне – его нельзя перегревать. После процедуры нельзя мыть казан с моющим средством, просто вскипятите воду: если все сделано правильно, такой водой можно заварить чай.

Тщательная очистка казана будет доставлять не только эстетическое наслаждение от приготовления пищи, но и избавит вас и ваших близких от возможного попадания токсинов со старого нагара в организм. При должном уходе любой казан с годами готовит только лучше.

adella.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.