Ржавеет ли чугун

Ржавеет ли чугун

Оглавление:

  1. Причина появления
  2. Избавление от следов коррозии
  3. Подготовка к использованию
  4. Уход за чугунной посудой

Несмотря на огромный выбор кухонных принадлежностей, и особенно сковород, многие хозяйки по-прежнему отдают предпочтение чугунным экземплярам. Доверие к такой посуде закрепилось с детства, ведь мамы и бабушки всегда говорили, что именно в ней лучше всего готовить. Чугунная сковорода медленно и равномерно нагревается и остывает. Эта особенность обеспечивает оптимальные условия для приготовления продуктов без потери качества.

Но многие хозяйки отмечают, что со временем появляется ржавчина на чугунной сковороде. Удалить ее можно, но она проступает снова и снова. Чтобы навсегда забыть о таком явлении и с удовольствием пользоваться любимой посудой, стоит разобраться с причинами и предпринять все меры, чтобы нелицеприятные рыжеватые разводы не появлялись повторно.

Причина появления

Любая ржавчина – это продукт окисления железа. Обычно она появляется из-за взаимодействия с влагой, которое неизбежно при неправильном хранении. Использовать утварь со следами коррозии можно только после тщательной чистки.

Причин появления на новой или давно используемой чугунной сковороде следов ржавчины несколько:


  1. Некачественный металл. С целью удешевления продукции недобросовестные производители добавляют в металл компоненты, которые пагубно сказываются на качестве посуды. Хорошая чугунная кухонная принадлежность не может быть ни дешевой, ни легкой.
  2. Неправильный уход. Даже самый качественный экземпляр можно испортить халатным отношением. Чугун – материал пористый, и без правильной обработки он начнет покрываться рыжеватыми разводами.

Чтобы избежать такого казуса, как появление ржавчины, следует знать, как подготовить посуду к первому использованию, как ухаживать в дальнейшем. И как убрать следы коррозии, если они уже появились.

Ржавчина на старой чугунной сковороде. Фото с сайта i2.guns.ru

Избавление от следов коррозии

Рыжеватые пятна, появившиеся на поверхности посуды по причине неправильного ухода, – это проблема. Они не только портят вид кухонной утвари, но и могут повлиять на организм. Сам по себе окислившийся металл нетоксичен, но он имеет пористую структуру поверхности, в которой скапливаются пыль и микроорганизмы.

Если после хранения отмечено, что чугунная сковорода ржавеет, что делать, следует выяснять сразу, так как с течением времени рыжее пятно будет увеличиваться в размерах. Подготовить посуду к использованию помогут следующие манипуляции:


  1. Кухонную утварь тщательно вымыть, можно использовать любые моющие средства для посуды.
  2. С помощью жесткой металлической мочалки или щетки удалить все следы окисления.
  3. После этого провести все подготовительные работы, как перед первым использованием посуды.
  4. Агрессивная чистка с использованием жестких металлических инструментов удалит ржавчину, но вместе с ней и защитный масляный слой, если он был. Чтобы обновленная сковорода прослужила дольше и больше не ржавела, ее необходимо подготовить к работе, как новую.

Чугун – довольно хрупкий металл, и кухонная утварь, выполненная из него, может банально расколоться от сильного удара. С такой посудой следует проявлять осторожность, так как места небольших сколов часто становятся очагом коррозии.

Чугунная сковорода выдержит агрессивную чистку. Фото с сайта img1.liveinternet.ru

Подготовка к использованию

Приобретение новой кухонной утвари всегда радует хозяйку. Она представляет, как облегчится быт, какие вкусные и полезные блюда будет готовить для семьи. И чтобы покупка порадовала, следует знать, как выбрать подходящий экземпляр и как подготовить его к эксплуатации:


  1. Чтобы впоследствии не задаваться вопросом, как избавиться от ржавчины на чугунной сковороде, приобретать посуду стоит только у проверенных производителей. Хорошее приспособление для жарки стоит и весит немало, легкие и дешевые – контрафактная продукция.
  2. Перед первым использование необходимо провести ряд манипуляций, которые защитят поверхность от окисления. Новую сковороду следует вымыть с мылом или моющим средством. Обсушить, налить в нее растительного масла и прокалить. Лучше делать это на свежем воздухе, так как процесс сопровождается образованием дыма. Делается это для того, чтобы масло заполнило все микроскопические поры, которые и позволяют чугуну ржаветь.

Чтобы любимая кухонная помощница прослужила долгие годы необходимо следить, чтобы между использованиями она оставалась «чуть жирной». Вымывать посуду до скрипа не нужно, масло играет защитную роль и не позволяет чугуну окисляться. Но и халатно относиться к мытью посуды не стоит, т.к. это чревато возникновением  нагара на сковороде.

Отчистив чугунную посуду однажды, постарайтесь не допустить повторного появления накипи. Фото с сайта www.searsmicasa.com

Уход за чугунной посудой

Практически на каждой кухне сегодня можно встретить тяжелую черную сковороду, доставшуюся хозяйке от матери или бабушки. Она незаменима для приготовления блинчиков и блюд, требующих длительного томления. Чтобы использование такой семейной реликвии не становилось проблемой, важно не только узнать, ржавеет ли чугун, но и что делать, чтобы окисление не происходило.

Основная причина появления рыжеватых разводов – контакт с влагой и длительные простои. Чтобы ржавчина не появлялась, ухаживать за сковородой или казаном необходимо по следующей схеме:


  1. Пользоваться регулярно. От длительного хранения, особенно без смазки, на поверхности утвари появляются пятна окисления.
  2. После завершения процесса приготовления блюдо следует переложить в другую емкость, а чугунную помощницу вымыть.
  3. Нельзя использовать абразивные составы и металлические мочалки. Желательно вообще обойтись без моющих средств. Только горячая вода и губка.
  4. Если к дну или стенкам прилипла пища, нельзя начинать скоблить или брать в руки металлическую мочалку. Решить проблему поможет получасовое замачивание в теплой воде.
  5. После мытья тщательно вытереть и оставить до полного высыхания.
  6. Слегка смазать маслом и отправить на хранение в сухое место.

Правильный уход значительно продлит срок службы полезной кухонной принадлежности. Важно не забывать о простых правилах, и тогда чугунная кухонная утварь станет незаменимой помощницей, не приносящей ни малейших проблем.

Такая сковорода прослужит долго, и ее можно будет передать следующему поколению как символ семьи и заботы о родных. И уже дочь или внучка сегодняшней хозяйки будет с трепетом печь в ней блины и вспоминать умелицу, научившую правильно пользоваться чугунной посудой.


moemchistim.com

Уход за чугунной посудой

Чтобы не возникало проблем при готовке, надо знать, что чугун ржавеет и поэтому ему нужен соответствующий уход. Наладить его несложно, если придерживаться таких принципов.

Выбор сковороды

Самым важным критерием ухода является именно выбор качественной утвари. Как ни крути, а даже самый тщательный  уход не поможет, если материал, из которого сделано изделие, не качественный.

Внешне разные виды чугуна не отличаются, и выбрать по внешнему виду хорошую сковороду не представляется возможным. Полагаться предстоит на цену и вес изделия.

Важно! Качественное изделие не будет легким, так как данный материал сам по себе тяжелый. И также оно будет не из дешевых — чем качественнее изделие, тем дороже, это аксиома в данном случае.

Подготовка к использованию

Как только вы выбрали хорошую посудину, в вашем доме появилась незаменимая помощница в приготовлении вкусных и полезных блюд. Но прежде чем использовать новое приобретение, его нужно подготовить по всем правилам. Иначе вопрос, “чугунная сковорода ржавеет — что делать?”, неизбежен.

Итак, проведите следующие манипуляции:


  1. Вымойте приобретение с мылом или моющим средством.
  2. Далее его нужно просушить и прокалить с растительным маслом, оно должно заполнить все поры, которые и позволяют материалу ржаветь. Сделать данную операцию лучше на свежем воздухе, так как возможно большое выделение дыма.

Важно! Нужно следить чтобы между использованием любимица оставалась “чуть жирной”, это не позволит поверхности окисляться и проверять на деле, не ржавеет ли чугун.

Ежедневный уход

Когда неопытной хозяйке достается такое приобретение как чугунная сковорода, она задается вопросом: “Чугун ржавеет или нет?”. На самом же деле это зависит от того, насколько правильным и своевременным является уход за такой посудой. Основной причиной любой ржавчины является постоянный контакт с влагой. Этот случай не является исключением.
uhod

Чтобы избежать подобного явления, нужно придерживаться простых правил по уходу за данными изделиями:

  1. Кухонная утварь, сделанная из данного материала, не любит простоев. Пользоваться ею необходимо регулярно.

  2. После приготовления пищи ее нужно переложить в другую емкость, а сковородку вымыть.
  3. Мыть ее стоит только губкой и горячей водой. Нежелательно использовать моющие средства, а металлические мочалки и абразивные вещества категорически запрещено.
  4. Если ко дну изделия пригорела либо прилипла пища, поставьте посудину в теплую воду на полчаса. Такое замачивание поможет справиться с проблемой.
  5. Помыв сковородку, необходимо насухо протереть и дождаться полного высыхания.
  6. После — тщательно смазать маслом и оставить на хранение в сухом месте.

Чугун ржавеет только при неправильном уходе за ним. В иной же ситуации такое изделие прослужит вам долгое время без проблем.

Избавляемся от ржавчины

Теперь, когда мы рассмотрели, как правильно ухаживать за данным изделием, рассмотрим более подробнее, почему ржавеет чугунная сковорода, и как удалить ржавчину, не испортив при этом свою помощницу.

Причины появления

Причин, по которым чугунная сковорода ржавеет, может быть несколько. Рассмотрим более подробнее каждую из них:

  1. Некачественный материал от производителя. Как бы не прискорбно это звучало, но сегодня, вне зависимости от страны производителя, трудно купить качественное изделие. Часто для производства используют не только чугун, но и более дешевые сплавы, экономя на металле.

  2. При высокой влажности воздуха металл имеет свойство подвергается коррозии. Особенно это относится к посуде китайского производства.
  3. При ненадлежащем уходе за сковородой с ней происходят разные казусы. Чугун очень хрупкий и требовательный материал. Поэтому от легкого удара у него могут появиться трещины, сколы, которые повышают риск гибели сковороды.

Как убрать ржавчину?

При отсутствии бережного ухода за сковородой не удивляйтесь, что она ржавеет. Если ваша любимая сковородка вам дорога, тогда не откладывайте в долгий ящик удаление рыжих пятен. К тому же, “зло легче удалить в зародыше”.

Рассмотрим несколько вариантов удаления ржавчины:

  1. При небольшом количестве ржавчины промойте ее обычной губкой с добавлением моющих средств. Протрите насухо.
  2. Можно вымыть в посудомоечной машине, подобрав оптимальный режим согласно рекомендациям производителей посудины и бытовой техники.
  3. Если коррозия посложнее, тогда поставьте сковороду на полчаса в духовой шкаф при температуре 150-200 С. Дайте остыть и промажьте тщательно маслом.
  4. Простой способ отмывания с помощью абразивной щетки.
  5. Работает неплохой бабушкин метод. Наливаете в ведро 7 л воды в вперемешку с полпачки соды. В полученную смесь опускание чугунную сковороду и ставите на слабый огонь на 10 часов. В оконцовке вымыть под проточной водой.

  6. При помощи всем известных напитков “Кока-Колы” или “Пепси”. Выливаете напиток в достаточно большую миску и опускаете в нее вашу чугунную сковороду. Когда жидкость закипит, огонь выключаете и даете остыть. Промываете в теплой воде и выбираете насухо.
  7. Смешиваете уксус с водой в равных пропорциях в достаточном количестве для полного погружения сковороды. Оставляете на 2 часа. Затем промываете, смазываете растительным маслом и отправляйте в горячую духовку на 3 часа.
  8. Можно действовать и механическим путем — дрелью со специальной щеточной насадкой снять все следы от коррозии. Дальше — желательно снова прокалить сковороду на плите или в духовке.

Полезные советы:

  1. После завершения всех этих процедур обязательно надо восстановить защитный слой путем прокалки сковороды, чтобы уменьшить вероятность коррозии металла.
  2. Можно иногда запекать в сковороде масло и остужать ее. Тогда на поверхности образуется защитная пленка. Это делается в том случае, если сковорода не используется.
  3. Хранить сковороду надо исключительно в темном и сухом месте.

    serviceyard.net

    Абразивная мочалка


    Чугунная сковорода ржавеет внутри, что делать? Можно попробовать исправить ситуацию при помощи небольшой мочалки, для изготовления которой использовалась стальная или медная проволока. Не лишними будут и неметаллические абразивные средства. Если справиться с ржавчиной с первого раза не получается, то следует добавить воду и мягкое средство для мытья посуды, а затем попробовать потереть сковороду еще раз.чугунная сковорода ржавеет что делать

    Многие хозяйки начинают волноваться, если ржавеет чугунная сковорода. Что делать? Почему нельзя применять обычные средства для очищения остальных предметов кухонного обихода, изготовленных из других металлов? Причина кроется в том, что подобные действия могут разрушить поверхностный защитный слой, на образование которого ушел далеко не один год. Наличие ржавчины говорит о том, что целостность данного покрытия уже нарушилась, а восстановить его может только соответствующий обжиг.

    Пищевая сода

    Чугунная сковорода ржавеет – что делать? В случае возникновения тонкой ржавчины светлого оттенка можно обратиться за помощью к мягкому абразивному средству, имеющемуся на каждой кухне – пищевой соде.чугунная сковорода ржавеет внутри что делать

    Многие хозяйки начинают волноваться, если ржавеет чугунная сковорода. Что делать? Почему нельзя применять обычные средства для очищения остальных предметов кухонного обихода, изготовленных из других металлов? Причина кроется в том, что подобные действия могут разрушить поверхностный защитный слой, на образование которого ушел далеко не один год. Наличие ржавчины говорит о том, что целостность данного покрытия уже нарушилась, а восстановить его может только соответствующий обжиг.

    Пищевая сода

    Чугунная сковорода ржавеет – что делать? В случае возникновения тонкой ржавчины светлого оттенка можно обратиться за помощью к мягкому абразивному средству, имеющемуся на каждой кухне – пищевой соде.чугунная сковорода ржавеет внутри что делать

    Порядок действий следующий: чистящее средство нужно смешать с небольшим количеством воды для получения густой массы, а затем взять тряпку и тщательно потереть те места, на которых образовалась ржавчина. Несколько подобных процедур должны привести к желаемому результату.

    Соль

    Как удалить ржавчину с чугунной сковороды? Сочетание соли и воды – это еще один неплохой вариант приготовления абразивной смеси. Суть данного метода практически полностью аналогична предыдущему: соль, смешанная с водой, втирается в каждый участок, пострадавший от ржавчины.как удалить ржавчину с чугунной сковороды

    Соль несколько крупнее и тверже пищевой соды, следовательно, увеличивается и жесткость полученной пасты.

    Как устранить застарелую ржавчину?

    Если простые абразивные средства не могут справиться с ржавчиной, следует обратиться за помощью к жестким химическим очистителям. В их состав обычно входит соляная кислота, которая способна превратить ржавчину во влажную пудру.

    Важно! HCl – это сильная кислота, поэтому использовать ее нужно с предельной осторожностью, чтобы избежать химического ожога. Для защиты открытых участков тела рекомендуется использовать: перчатки, рубашку с длинными рукавами и защитные очки. Работать можно только в хорошо проветриваемом помещении и при этом избегать вдыхания паров. Воздействие сильных кислот особенно опасно для человека, страдающего каким-либо легочным заболеванием или бронхиальной астмой.

    О правилах ухода за чугунной сковородой

    Очень часто женщины сталкиваются с тем, что ржавеет чугунная сковорода. Причины этого заключаются в несоблюдении элементарных правил ухода.

    На поверхности данного кухонного прибора имеется множество микроскопических пор, причиной появления которых являются воздушные пузырьки, образующиеся при остывании чугуна. Это и является самым уязвимым местом любой чугунной сковородки, поэтому, если поверхность не покрыта смазкой, появление ржавчины гарантировано.

    Исправить ситуацию можно при помощи обыкновенного растительного масла и высоких температур. Сильный нагрев приведет к обугливанию и образованию твердого защитного покрытия, которое не допустит пригорание пищи и появление ржавчины, а также избавит от необходимости постоянно чистить сковороду.

    чугунная сковорода что делать почему

    Соль несколько крупнее и тверже пищевой соды, следовательно, увеличивается и жесткость полученной пасты.

    Как устранить застарелую ржавчину?

    Если простые абразивные средства не могут справиться с ржавчиной, следует обратиться за помощью к жестким химическим очистителям. В их состав обычно входит соляная кислота, которая способна превратить ржавчину во влажную пудру.

    Важно! HCl – это сильная кислота, поэтому использовать ее нужно с предельной осторожностью, чтобы избежать химического ожога. Для защиты открытых участков тела рекомендуется использовать: перчатки, рубашку с длинными рукавами и защитные очки. Работать можно только в хорошо проветриваемом помещении и при этом избегать вдыхания паров. Воздействие сильных кислот особенно опасно для человека, страдающего каким-либо легочным заболеванием или бронхиальной астмой.

    О правилах ухода за чугунной сковородой

    Очень часто женщины сталкиваются с тем, что ржавеет чугунная сковорода. Причины этого заключаются в несоблюдении элементарных правил ухода.

    На поверхности данного кухонного прибора имеется множество микроскопических пор, причиной появления которых являются воздушные пузырьки, образующиеся при остывании чугуна. Это и является самым уязвимым местом любой чугунной сковородки, поэтому, если поверхность не покрыта смазкой, появление ржавчины гарантировано.

    Исправить ситуацию можно при помощи обыкновенного растительного масла и высоких температур. Сильный нагрев приведет к обугливанию и образованию твердого защитного покрытия, которое не допустит пригорание пищи и появление ржавчины, а также избавит от необходимости постоянно чистить сковороду.

    чугунная сковорода что делать почему

    Нужно просто смазать поверхность растительным маслом, а потом поместить сковороду в духовку как минимум на 1 час. Температурный режим — не менее 180 градусов.

    Итак, почему ржавеет чугунная сковорода? Потому что испортилось защитное покрытие. После восстановительных процедур не рекомендуется использовать жиры, в состав которых входит соль (сливочное масло, сало или маргарин). Естественно, для очищения чугунной сковороды, покрытой защитным слоем, нельзя использовать металлические мочалки и абразивные чистящие вещества.

    Порядок прокалки чугунной сковороды

    Как правило, чугунная посуда допускается к продаже только при наличии на ней технической смазки — это делается для того, чтобы сохранить товарный вид и избежать коррозии. Поэтому, прежде чем начинать пользоваться, следует тщательно вымыть изделие с каким-нибудь моющим средством.почему ржавеет чугунная сковорода

    Чугунная сковорода ржавеет – что делать? Сразу после первого мытья нужно покрыть дно поваренной солью и прокалить на плите или в духовке как минимум в течение 1 часа. Затем сковорода должна быть сполоснута и тщательно протерта. Перед тем как приготовить в ней какую-либо пищу, рекомендуется смазать ее слоем жира, который будет служить не просто естественным антипригарным покрытием, но и защитит посуду от образования коррозии.

    По мнению пользователей со стажем, чугунные сковороды следует смазывать твердым животным жиром – салом или смальцем, так как это позволяет создать более плотную и гладкую антипригарную поверхность. Для мытья посуды нужно использовать только ручной способ, горячую воду, а также избегать присутствия какого-либо агрессивного моющего средства. Для хранения чугунной утвари нужно выбрать хорошо проветриваемое место, например, духовку.

    Предотвращение появления ржавчины и удаление многолетнего нагара

    Чугунная сковорода ржавеет – что делать? Коррозия может являться сигналом к тому, что пора задуматься об антипригарном слое (способ его изготовления был описан выше). А чтобы покрытие не смывалось слишком часто, рекомендуется иметь несколько сковородок: для блинчиков, для мяса и рыбы, для яичницы и овощей.ржавеет чугунная сковорода причины

    Чугунная сковорода ржавеет – что делать? Сразу после первого мытья нужно покрыть дно поваренной солью и прокалить на плите или в духовке как минимум в течение 1 часа. Затем сковорода должна быть сполоснута и тщательно протерта. Перед тем как приготовить в ней какую-либо пищу, рекомендуется смазать ее слоем жира, который будет служить не просто естественным антипригарным покрытием, но и защитит посуду от образования коррозии.

    По мнению пользователей со стажем, чугунные сковороды следует смазывать твердым животным жиром – салом или смальцем, так как это позволяет создать более плотную и гладкую антипригарную поверхность. Для мытья посуды нужно использовать только ручной способ, горячую воду, а также избегать присутствия какого-либо агрессивного моющего средства. Для хранения чугунной утвари нужно выбрать хорошо проветриваемое место, например, духовку.

    Предотвращение появления ржавчины и удаление многолетнего нагара

    Чугунная сковорода ржавеет – что делать? Коррозия может являться сигналом к тому, что пора задуматься об антипригарном слое (способ его изготовления был описан выше). А чтобы покрытие не смывалось слишком часто, рекомендуется иметь несколько сковородок: для блинчиков, для мяса и рыбы, для яичницы и овощей.ржавеет чугунная сковорода причины

    Многие семьи хранят кухонную утварь, из которой ели их родители или даже деды, так как это напоминает им о каком-либо семейном празднике или о вкусе традиционного любимого блюда.

    Но зачастую в наследство достается не только посуда, но и следы ее «стажа работы». А бывает, что не такая уж и старая, но часто используемая сковорода все никак не подвергнется тщательному мытью. Удалить с чугунной поверхности многолетний нагар можно посредством одного из следующих способов:

    • длительная прокалка в духовке до того момента, пока нагар не начнет отваливаться от прикосновения ножа;
    • механическое удаление нагоревшего слоя при помощи металлической щетки, дрели с соответствующей насадкой или шлифовальной машинки;
    • применение химического раствора, размягчающего затвердевшую жировую «шубу».

    Процедуры по удалению многолетнего нагара лучше всего проводить на улице, так как при этом возникают такие неприятные явления, как едкий дым, разброс сухих частичек нагара, а также опасные испарения при кипячении химического раствора.

    fb.ru

    Причины появления ржавчины

    Для начала необходимо разобраться в первом вопросе. Собственно ржавчина образуется в ходе окислительных процессов на железе при взаимодействии с влагой. Появиться она может в основном по двум причинам:

    1. материал низкого качества;
    2. неправильный или недостаточный уход.

    Современные производители, дабы снизить затраты на производство, добавляют в основной металл различные дешевые добавки, которые не отражаются на внешнем виде изделия, но существенно снижают его качественные характеристики, в том числе и устойчивость к окислению.

    К сожалению, все чаще новенькие чугунные сковородки ржавеют буквально на глазах, чего не скажешь об изделиях, доставшихся по наследству от мам и даже бабушек. Современный чугун в значительной степени уступает металлу, который производился несколько десятков лет назад. А потому современная посуда из чугуна нуждается в специфическом подходе.

    Но если с первым пунктом все понятно, то каким же образом неправильный уход влияет на состояние казана или сковороды? Дело в том, что на поверхности чугуна в процессе изготовления посуды, появляются многочисленные микроскопические поры.

    Именно они и являются слабым звеном сковороды и казана. При попадании даже капли влаги в них начинается окисление металла. Более того, чем дольше не используется посуда, тем большая вероятность появления на ее поверхности ржавых разводов.

    Как пользоваться чугунной посудой

    Как пользоваться чугунным казаном или сковородой

    Основные правила эксплуатации посуды, изготовленной из чугуна, расскажут, как нужно это делать правильно.

    • Нельзя хранить приготовленную еду в чугунной посуде. Как только блюдо немного остынет, его нужно переложить в другую емкость.
    • Саму сковороду или казан нужно немедленно вымыть, используя любое моющее средство, горячую воду и губку.
    • Если в процессе приготовления пищи на дне емкости что–то пригорело, то ни в коем случае нельзя тереть дно жесткой металлической мочалкой. Конечно, она не повредит поверхность металла, но защитный слой разрушит моментально. Лучше залить посуду водой и дать немного постоять, чтобы пригоревшие кусочки размягчились и отстали самостоятельно.
    • После тщательного мытья сковороду или казан необходимо вытереть насухо либо дать просохнуть естественным путем.
    • Просохшую посудину несколько минут прокалить на огне, смазать маслом и убрать на полку.
    • Чугунную посуду нельзя мыть в посудомоечной машине и хранить в месте с повышенной влажностью.
    • Использовать чугунные сковородки необходимо как можно чаще, длительное хранение без применения ведет к образованию коррозии.

    Как предотвратить появление ржавчины

    Предотвращаем и удаляем ржавчину с чугуна

    Вообще, чтобы избежать будущих проблем, позаботиться о чугунной посуде необходимо сразу же после приобретения. Что нужно для этого делать?

    Свеженькую только из магазина сковороду или казан сполоснуть в очень горячей воде, затем налить в нее щедрую порцию растительного масла (подсолнечного или льняного) и выдержать в духовом шкафу при температуре 170° не менее 40 минут. Меры предосторожности от задымления – открытые форточки.

    Во время нагревания масло частично обугливается и заполняет пустоты в микроскопичных порах, что предупреждает пригорание пищи и ржавление. Растительное масло, которое было в сковороде, ни в коем случае нельзя использовать для последующей готовки. Его нужно без сожаления вылить. Кстати, для обработки чугунной посуды нельзя применять животные жиры и те, в которых есть соль. Маргарин, сливочное масло или сало совершенно не подходит для этого дела, и лишь навредят посуде.

    Как удалить ржавчину

    Что делать, если посуда все-таки начала ржаветь? Сковороду или казан с признаками ржавления категорически не рекомендуется использовать для готовки продуктов. Нет, ржавчина не опасна для здоровья и не содержит токсинов или ядовитых веществ. Но в ней скапливаются микрочастицы пыли и различные микроорганизмы. Потому перед дальнейшим использованием предмет необходимо как следует почистить.

    1. Прежде всего, сковороду или казан вымойте особенно тщательно. Причем следы ржавчины нужно удалить при помощи жесткой щетки, уксуса или специального средства.
    2. Затем протрите насухо и насыпьте в посудину хорошую порцию соли, чтобы она заполнила емкость примерно на треть или даже половину.
    3. Поставьте на огонь или в духовку и на медленном огне прокалите в течение 1–1.5 часов. Важно: во время прокаливания чугунной посуды может появиться дым, потому делать это нужно при открытых окнах.
    4. После прокаливания оставьте сковороду/казан с солью до полного остывания.
    5. Удалите соль и еще раз промойте посудину.
    6. Капните внутрь немного масла и равномерно распределите его по внутренней поверхности.
    7. Отправьте сковороду или казан в духовку или на плиту еще на 40–60 минут.

    Смазывание маслом и дополнительное прокаливание обязательно. В процессе этого мероприятия масло не выгорает, а наоборот впитывается в пористую поверхность. Благодаря этому образуется тончайший защитный слой, который соперничает с антипригарным тефлоновым покрытием. Он то и предотвращает появление ржавчины.

    Кстати, опытные хозяйки рекомендует смазывать сковороду и казан маслом регулярно, в идеале делать это нужно после каждого приготовления пищи. Дело в том, что во время готовки и последующего мытья тонкий слой если не смывается полностью, то частично нарушается. А это уже прямой путь к появлению ржавчины.

    hozinfo.ru

    Причины появления ржавчины

    Ржавчина является продуктом окисления железа. В большинстве случаев ее появление обусловлено взаимодействием с влагой, которое возникает при неправильном хранении. Пользоваться сковородкой, имеющей следы коррозии, нельзя. Для дальнейшего использования необходимо провести тщательную чистку.

    Существует три основные причины, из-за которых ржавеет чугунная сковорода:

    1. Сковорода сделана из некачественного металла. Эта причина связана с недобросовестностью некоторых производителей. С целью снижения себестоимости в металл добавляются компоненты, оказывающие негативное влияние на качество изделий.
    2. Неправильный уход за посудой: чугун покроется ржавыми разводами.
    3. Посуда не была правильно подготовлена к использованию. Многие хозяйки пренебрегают подготовительным этапом. Это неизбежно приведет к коррозии.

    Для того чтобы изначально избежать такой неприятности, необходимо знать о том, что посуду необходимо подготовить к первому использованию.

    Подготовка к использованию

    Первое, что необходимо сделать с новой сковородкой – это ее помыть при помощи моющего средства или хозяйственного мыла. После этого сковородку следует прокалить. Для этого в предварительно просушенную посуду нужно налить немного растительного масла, распределив его равномерно по всей поверхности, и поставить сковороду на огонь. Это делается для того, чтобы ликвидировать поры в материале.

    Если сковорода не имеет пластмассовой ручки, то всю процедуру удобнее проводить в духовке. Помещенное в духовой шкаф изделие необходимо держать там до полного исчезновения дыма. После этого сковороду следует вынуть из духовки, снова намазать маслом и остудить.

    Изображение 1

    Быстрое и качественное удаление ржавчины

    Если ржавые разводы все-таки появились, следует знать, что они сами по себе не токсичны, но внешний вид посуды из-за них портится. Другой проблемой является то, что ржавчина приводит к изменению вкуса и аромата приготовляемых продуктов и способствует накапливанию грязи и пыли в пористой структуре чугуна. Чтобы избавиться от ржавых разводов, необходимо предпринять следующие действия:

    1. Промыть посуду с использованием нейтральных моющих средств.
    2. С помощью очень жесткой щетки или металлической мочалки нужно максимально очистить поверхность. Даже если работа займет много времени, следует продолжать чистку до полного очищения поверхности изделия.
    3. Прополоскать сковородку, а затем проделать весь процесс подготовки ее к первому использованию.

    Если ржавчина легкая, то ее можно соскрести с помощью пищевой соды. Достаточно насыпать немного соды с небольшим количеством воды на дно посуды. Смесь должна иметь консистенцию густой пасты. Это пастой необходимо поскрести загрязненное место. После этого посуду следует промыть водой, а если ржавчина еще где-то осталась, то процедуру надо повторить. Вместо соды можно использовать соль.

    При механической чистке необходимо соблюдать осторожность, чтобы не повредить защитный слой. Чугун, несмотря на видимую прочность, является хрупким материалом и при сильном воздействии может даже разбиться.

    Другие способы очистки

    Помимо быстрых способов отчиски существуют более длительные:

    1. Вываривание. Для этого способа необходимо в эмалированное ведро с кипящей водой всыпать полпачки соды. В этот раствор следует поместить сковородку и кипятить на медленном огне десять часов.
    2. Использование «Пепси-Колы» или «Кока-колы». Газированный напиток нужно налить в металлический таз, поместить туда сковороду или казан, поставить на огонь и довести до кипения. Как только жидкость закипит, сковороду следует вынуть остудить и прокалить.
    3. С помощью уксуса. Нужно приготовить раствор из воды и уксуса, взятых в равных количествах. В полученный раствор поместить сковороду на два часа, после чего как следует промыть теплой водой и прокалить.

    Особенности ухода за чугунной посудой

    Правильный уход обеспечит посуде длительный срок службы. Сковороду необходимо использовать регулярно. Поверхность чугуна при длительном хранении без смазки подвергается окислению.

    Мыть посуду необходимо сразу после использования, при котором желательно обходиться без моющих средств и мочалок. Желательно это делать только теплой водой и мягкой губкой. В случае прилипания ко дну остатков пищи сковороду нужно замочить на полчаса. После мытья изделие следует тщательно высушить, смазать маслом и поместить на хранение в сухое место.

    svekrovi.net

    Ржавеет ли чугун? Причины коррозии чугунной посуды

    В некоторых случаях коррозия чугунной посуды действительно случается. Коррозия, как известно, это результат окисления, который существенно ухудшает свойства посуды, а также её внешний вид. Коррозия чугунной посуды возникает вследствие её неправильной эксплуатации, а именно — мытья в посудомоечной машине, длительного “замачивания” чугунной посуды в мойке, также в тех случаях, когда вам попался некачественный экземпляр. Конечно же, от ржавчины на чугунных сковородах, кастрюлях, гусятницах и утятницах никто не застрахован, но избавиться от следов коррозии, а также предотвратить их появление, конечно, можно, а как именно — мы вам расскажем.

     

    Ржавчина на чугунной посуде: как избежать

    • Мойте чугунную посуду сразу же после использования, не замачивайте ее в мойке, вы можете использовать чуть более мощные очищающие средства или более жесткие щетки и губки, но надолго оставлять такую посуду в воде не нужно;
    • Чугунную посуду крайне нежелательно мыть в посудомоечной машине: ведь она обеспечивает слишком долгий контакт с водой и сильными щелочами;
    • Обязательно хорошо просушивайте чугунную посуду после мытья. То есть, вам необходимо не просто оставить её сохнуть на столе или в сушке для посуды, а хорошо, насухо вытереть полотенцем;
    • На этапе выбора чугунной посуды, тщательно изучайте отзывы других пользователей и покупайте посуду из самого качественного чугуна.
    • Обязательно прокалите чугунную посуду перед первым использованием. Для этого нужно обильно смазать внутренние поверхности сковороды, кастрюли или иной чугунной посуды растительным маслом, добавить столовую ложку соли, после чего прокаливать в течение двадцати-двадцати пяти минут. Это позволит сделать чугунную посуду более прочной, подготовить ее к первому приготовлению пищи, позволит удалить с внутренней поверхности посуды остатки технического масла.

    В принципе, соблюдение этих мер поможет вам избавиться от появления пятен ржавчины на чугунной посуде. Но что делать, если ржавчина на чугунной посуде уже есть и вы ищете способы избавиться от нее?

     

    Пятна ржавчины на чугунной посуде: как избавиться

    Если пятна ржавчины уже появились, то не стоит отчаиваться: существует способы их нейтрализовать. Сделать нужно вот что:

    • Хорошо промойте сковороду или кастрюлю, удалив следы окисления. Можно использовать жесткую мочалку;
    • Высушите насухо с помощью полотенца;
    • Заново прокалите кастрюлю: так, как это нужно сделать перед самым первым использованием чугунной посуды. Обильно смазываем внутреннюю поверхность посуды растительным маслом, затем засыпаем одну-полторы столовых ложки соли и прокаливаем в течение пятнадцати-двадцати минут.

    Все эти действия помогут вам не только избавиться от пятен ржавчины, но и выступают своеобразной их профилактикой и чугунная посуда, очищенная таким образом, прослужит вам еще очень и очень долго.

     

    Купить качественную чугунную посуду: где

    Высококачественную чугунную посуду, вы сможете без проблем купить, выбрав нужный вариант из ассортимента интернет-магазина “БИОЛ”. Большой выбор, различные формы и размеры, назначение посуды. Максимально приятные цены и всегда высокое качество — с “БИОЛ” ваши блюда будут самыми вкусными!

    biol.ru

    Почему ржавеет чугунная сковорода?

    ржавчина на чугуне

    Наиболее частая причина ржавчины − тщательное промывание чугунных сковородок в посудомоечной машине или с применением жесткой щетки и сильных химических, моющих средств. Как раз после такой старательной обработки многочисленные красновато-бурые разводы проявляются на поверхности снова и снова… И все это происходит из-за химической реакции чугуна с чистящими средствами, в состав которых в больших количествах входит щелочь.

    Чугунная сковорода ржавеет и из-за того, что её совершенно не подготовили перед первым применением. Чугун по своим свойствам — пористый сплав, поэтому сковороды из него подвергаются особой обработке в процессе производства. И чтобы избежать таких «сюрпризов», изделие необходимо вначале правильно прокалить, затем создать на жарочной поверхности антипригарный, защитный слой.

    В случае, когда изделие изначально было низкокачественное, во время хранения и эксплуатации оно тоже может регулярно покрываться ржавчиной. Бывает, для снижения себестоимости продукции, в чугунный сплав вносят различные добавки, которые отрицательно влияют на эксплуатационные качества посуды. Вывод из всего вышенаписанного напрашивается один — при покупке стоит придирчиво подходить к выбору товара. Ещё одной из причин появления ржавчины является неправильное хранение и редкое использование изделия.

    Как убрать ржавчину с чугунной сковороды?

    способы борьбы с ржавчиной

    Когда чугунная сковорода ржавеет, следует как можно быстрее от этого избавляться. Ведь со свежей ржавчиной справляться гораздо легче, нежели со старой. Удаляется ржавый налёт следующими способами:

    Духовка. Для очистки чугунной сковороды от ржавых пятен используют духовку. Изделие прогревают в течение часа в духовом шкафу при 150°C, дают остынуть, затем вынимают. После такого «прожаривания» сковородка промывается тёплой водой с щёткой.

    Пищевая сода. Существует простой способ – чистка обычной пищевой содой. Порошок соды смешивается с водой до густой консистенции. Полученную пасту наносят на губку и заржавевшие пятна смазываются этой кашицей. Затем изделие оставляется на полчаса. После этого сковородка споласкивается, сушится и смазывается любым растительным маслом.

    Соль. Отмыть изделие от ржавых пятен можно с помощью соли (желательно, крупной). Порядок обработки ржавчины в этом варианте схож с очисткой содой: соль смачивается минимальным количеством воды, этой кашицей жесткой щеткой очищаются поврежденные участки.

    Вываривание (очень трудоемкий по времени). Для удаления ржавых пятен возможно провести «вываривание» посуды. Этот способ известен еще нашим бабушкам и прабабушкам. В эмалированное ведро заливается шесть литров воды и растворяется ½ пачка пищевой соды. В полученный раствор опускается сковорода, емкость ставится на очень слабый огонь для медленного кипения (время 1-2 часа).

    Кока-кола. Довольно эффективно можно удалять ржавчину, используя, к примеру, «Пепси-колу» или «Кока-колу». В составе этих напитков находится фосфорная кислота, хорошо растворяющая окись железа. Широкая и достаточной глубины емкость заполняется газировкой, в нее опускается сковородка (если ржавчина с обеих сторон). Затем эта емкость ставится на плиту. Как только жидкость вскипит, огонь выключается. Если ржавчина только на внутренней стороне изделия, то газировка наливается в сковороду и подогревается. После того, как изделие остынет, его ополаскивают теплой воде и тщательно вытирают. Далее сковородка прокаливается в духовом шкафу и смазывается маслом.

    Столовый уксус. Чистку чугунной сковороды можно выполнять разведенной уксусной кислотой. Готовить раствор несложно: смешивается вода и 6% уксус в одинаковых долях. Объема очищающего раствора должно хватить для полного замачивания внутренней поверхности сковороды (вместе со стенками). Раствор «работает» один — два часа, затем изделие промывают в теплой воде и высушивают на малом огне.

    Рыбий жир. В этом случае жир обильно наносят на поверхность сковороды, как внутреннюю, так и внешнюю, оставляя на 3-4 часа. Затем моют в теплой воде с мягким моющим средством, легко счищая ржавчину щеткой.

    После всех видов чистки изделие необходимо тщательно промыть, просушить (можно на огне) и обильно смазать внутреннюю поверхность растительным или льняным маслом. Через 10-15 минут остатки масла убрать салфеткой. Сковороду не мыть!

    Как предупредить проявление ржавчины?

    Часто ржавчиной покрывается старая посуда. Но почему тогда ржавеет новая чугунная сковорода? Причины три: некачественный чугун, неправильная эксплуатация, неверный уход.  И чтобы не столкнуться с этой проблемой следует предпринять некоторые меры.

    Новую сковородку хорошо промыть водой с мягким моющим средством, затем тщательно высушить. Смазать поверхность слоем рафинированного, растительного масла и выдержать в духовке при 170 °С в течение сорока минут (возможно небольшое задымление). При нагревании масло заполняет пустоты в микроскопических порах чугунного материала, что создаёт естественный антипригарный слой на поверхности, защищая от ржавчины.

    Рекомендации по использованию чугунной посуды

    чистая посуда

    Несколько советов по уходу за чугунной сковородой во избежании появления ржавчины:

    • Прежде всего нельзя «забывать» про изделие, так как без регулярного прогрева (раз в неделю) чугунная сковородка довольно быстро выйдет из строя.
    • Не оставлять приготовленную пищу в чугунной посуде на долгое время. Во-первых, еда может почернеть и впитать в себя металлический запах. Во-вторых, чугун не любит влажности. Необходимо после приготовления пищу сразу перекладывать в другую емкость, а само изделие промывать и тщательно высушивать.
    • Чугунную посуду нельзя мыть в посудомоечной машине. При очистке не использовать слишком большое количество моющего средства (см. Как и чем очистить чугунную сковороду от нагара?).
    • Что бы не лишать поверхность естественного антипригарного слоя, не нужно использовать грубые, металлические щетки при мытье. Лучше замочить грязное изделие в теплой воде на полчаса, а затем деликатно очистить грязь мягкой губкой.

    Как бы это странно не звучало, но чем чище вымыта чугунная сковорода (до скрипа), тем впоследствии больше к ней пристаёт и пригорает пища.

    Основное про посуду из чугуна

    Чугунная посуда позволяет нам готовить вкусную и полезную еду, но взамен требует к себе повышенного внимания. Новый чугун нуждается в специальной подготовке — прокаливание (см. Как прокалить чугунную сковороду перед первым использованием?) и создание естественного антипригарного слоя. А в процессе «жизни» на кухне такая сковорода не выносит влагу и «долгое простаивание в углу».

    posudapp.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.