Ржавчина на чугунной сковороде

Ржавчина на чугунной сковороде

Посуда из чугуна обладает высокой прочностью, надежностью и длительным эксплуатационным сроком. Тем не менее, кухонная утварь подвергается воздействию коррозии. Существуют разные методы, чтобы очистить чугунную сковороду от ржавчины — народные способы и химические средства по уходу.

Почему возникает ржавчина на посуде из чугуна

Рассматривая ситуацию, когда сковорода поржавела после первой готовки, следует знать о факторах, влияющих на образование коррозии. Процесс формирования темных пятен на поверхности, это результат окисления железа под воздействием постоянной влаги.

Ржавчина на сковороде

Однако это не все причины, почему ржавеет посуда. К распространенным также относятся:

  • Кухонной утварью давно не пользовались. Коррозийные пятна формируются, когда посуда длительное время находилось в хранении в местах с повышенной влажностью. Во избежание такой ситуации, рекомендуется раз в месяц проводить смазку поверхности маслом.

  • Наличие остатков еды. Привычка не мыть сковороду после готовки чревата негативными последствиями для утвари. После каждого использования следует не только очищать поверхность от пищи, но и тщательно промывать.
  • Использование абразивов для очищения поверхности. Частицы порошка, входящих в состав многих чистящих средств, способы повреждать защитный слой посуды. Вследствие этого формируется ржавчина.

При отсутствии надлежащего ухода за кухонной утварью даже новая чугунная сковорода ржавеет.

Народные способы по удалению ржавчины с чугунной сковороды

Для удаления коррозийного воздействия на казане или сковородке из чугуна, потребуется выполнение действий в два этапа — подготовительные мероприятия и создание защитного слоя.

Ржавчина на сковороде

Подготовительный этап по ликвидации повреждений

На этом этапе следует приобрести сетку для чистки посуды, изготовленной из меди или стали. В качестве моющего средства выбрать гели или шампуни, в составе которых нет абразивов и металлической крошки. В случае если после реализации того или иного способа, темные пятна остались, рекомендуется воспользоваться химическими средствами, разработанными специально для чугуна.

Итак, в домашних условиях чугунную сковородку можно очистить от ржавчины с помощью следующих средств:

  • Сода.

Актуально использовать в тех случаях, когда повреждение не проникло на глубокие слои материала, т.е. имеет светлый оттенок. Пищевую соду насыпают на дно утвари и разбавляют небольшим объемом воды до образования кашицы густой консистенции. Затем, чистой губкой для мытья посуды следует втереть состав в ржавые пятна. Возможно, что с первого раза не получится ликвидировать загрязнения, повторите процедуру или используйте абразивы с мягким составом.

Ржавчина на сковороде

 

  • Химические средства.

Эта радикальный метод, поэтому следует с осторожностью использовать, а также читать инструкцию и состав. Эффективность в чистки чугуна показывает средство для унитазов и другие средства, содержащие соляную кислоту. При взаимодействии с чугуном, кислота расщепляет ржавчину и преобразует ее до состояния пудры. В процессе применения химических средств в обязательном порядке применяют средства индивидуальной защиты. После использования соляной кислоты, посуду следует тщательно промыть и обдать кипятком.

  • Уксус.

Убрать ржавчину с чугуна поможет раствор столового уксуса, разведенного с водой в пропорциях — 1 л. воды на 1 ст.л. уксуса. Смесью заливают дно посуды до уровня загрязнения и оставляют на 2 часа максимум. По истечении времени, утварь промывается и сушится.

  • Соль.

Почистить сковороду из чугуна поваренной солью можно аналогичным методом, что и пищевой содой.

Ржавчина на сковороде

После ликвидации ржавых пятен, приступают ко второму этапу — формирование защитного слоя на сковороде.

Формирование защиты как профилактика возникновения коррозии

Этот этап актуален как в качестве вторичной обработки после удаления ржавчины, так и в качестве профилактики по предупреждению окисления чугунной утвари. Действуя, согласно пошаговой инструкции, можно без труда справиться с этой задачей:

  1. Смазка сковороды. Для этого используют растительное масло, но под запретом находится оливковое. В противном случае при последующей готовке возникнет неприятных аромат и посуда начнет коптиться. Итак, столовую ложку подсолнечного или рапсового масла распределяют по дну утвари и втирают салфетками.

  2. Нагрев духового шкафа до 180°С. Это следует сделать перед обработкой маслом поверхности. Пока выполняется процедура, духовка успеет нагреться до указанных параметров.
  3. Прогрев чугунной сковороды. Также эта процедура называет обжиг. Для этого посуду устанавливают в шкаф днищем вверх. Оставляют на 60 минут, а затем духовка выключается. Однако извлекать посуду следует после 100% остывания. Так, можно сковородку взять руками и не обжечься.

По завершении процесса по удалению коррозийного налета и обжига, приступают к мойке сковородки. Для этих целей подойдет мягкая губка для мытья посуды и вода высокой температуры. Этих средств достаточно для контрольной чистки чугунного казана.

Ржавчина на сковороде

Внимание! Процедуру по прокаливанию посуды рекомендуется проводить после первого приготовления пищи. Это позволит не опасаться пригорания еды и сформирует дополнительный защитный слой на поверхности чугунной сковороды.

Советы экспертов и хозяек по уходу за чугунной сковородой

Как и в лечении заболеваний, так и в уходе за кухонной утварью, ржавчину легче и экономичнее предупредить, нежели бороться с ней либо покупать новую посуду. Поэтому эксперты клининговых компаний и опытные домохозяйки предлагают эффективные рекомендации по уходу за сковородой из чугуна:


  • Применение моющих средств для посуды, в т.ч. мыла, для чистки посуды сковородки после отжига — запрещено. Обусловлено это тем, что они удаляют защитный жировой слой. Для этого используют воду высокой температуры и щеткой с жесткой или средней щетиной.
  • Рекомендуется воздержаться от приготовления таких продуктов питания, как томаты или цитрус, т.к. содержащаяся в них кислота разъест защитный поверхностный слой.
  • После того как пища приготовлена, емкость следует поставить на средний огонь, залить стаканом горячей воды и отключить огонь. При взаимодействии кипящей воды с горячей поверхностью, произойдет размягчение остатков еды без повреждения слоя.
  • По завершении остывания утвари, следует прочистить мягкой губкой с пластиковой основой. Затем, сполоснуть и высушить.

Удалить ржавчину с чугунной сковороды несложно, если это неглубокое проникновение коррозии. Однако предупредительные меры позволяют не тратить время на чистку посуды. Бережное обращение, деликатный и своевременный уход — залог долгого использования кухонной утвари.

mamamoet.ru

Как ухаживать за сковородками, чтобы они не ржавели?


  1. После каждого мытья необходимо вытирать сковороды насухо, смазывать внутреннюю поверхность растительным маслом и несколько минут прокаливать на огне.
  2. Храните чугунную посуду в сухом месте.
  3. Нельзя оставлять в чугунной посуде жидкие блюда, рассолы, маринады, лучше всего сразу после приготовления перекладывать еду в эмалированную или керамическую посуду.
  4. Не пытайтесь отмыть сковороду до стального цвета, она чёрная не потому что грязная, а потому что так выглядит защитный слой, оберегающий посудину от коррозии.
  5. Во время мытья по возможности не пользуйтесь средствами для посуды, если имеются прижарившиеся кусочки еды, то сковороду ненадолго замачивают, а потом отмывают металлической сеточкой.
  6. Если вы не смогли сдержаться и отмыли вместе с нагаром защитный слой, то его придётся восстанавливать самостоятельно. Как удалить нагар с чугунной сковороды и создать защитный слой вы можете прочесть, перейдя по ссылке.

Убираем ржавчину

  • Если случай не запущенный, то достаточно просто помыть чугунную утварь металлической щёточкой, высушить, смазать жиром и прокалить на огне.
  • Избавиться от ржавчины на чугунной сковороде можно прокалив её в духовке около получаса, а потом хорошенько помыв.
  • Сильно заржавевшую посудину лучше выварить в тазике с добавлением половины пачки пищевой соды. Процедура длится около 10 часов, заодно избавитесь и от нагара. После вываривания не забудьте вымыть, смазать маслом и прокалить в духовке.

skovoroda-ochistka

Так же можно очистить посуду с помощью кальцинированной соды, силикатного клея и хозяйственного мыла, как это сделать вы можете узнать из наших прошлых статей.

  • Быстро можно избавиться от ржавчины с помощью газированных напитков «Sprite» или «Coca-Cola». Нужно найти подходящую ёмкость, важно, чтобы туда помещалась сковорода полностью, залить выбранным напитком и поставить на огонь. Когда жидкость закипит, выключаем газ и оставляем до полного остывания. Вынимаем посудину и хорошо моем.
  • Заржавевшую утварь можно замочить на два часа в воде с уксусом (1:1), когда истечёт отведённое время, не забудьте ополоснуть её под проточной водой.
  • Если сковородка совсем старая и ржавая, к тому же с толстым слоем нагара, то используют самое радикальное средство: болгарку с проволочной насадкой. Хозяйке не под силу справиться с такой задачей, поэтому придётся просить помощи у мужа или строителей, которые пользуются этим инструментом. Нужно зафиксировать сковороду и аккуратно снять болгаркой слой нагара и ржавчины.

bolgarka

Так же можно очистить посуду с помощью кальцинированной соды, силикатного клея и хозяйственного мыла, как это сделать вы можете узнать из наших прошлых статей.

  • Быстро можно избавиться от ржавчины с помощью газированных напитков «Sprite» или «Coca-Cola». Нужно найти подходящую ёмкость, важно, чтобы туда помещалась сковорода полностью, залить выбранным напитком и поставить на огонь. Когда жидкость закипит, выключаем газ и оставляем до полного остывания. Вынимаем посудину и хорошо моем.
  • Заржавевшую утварь можно замочить на два часа в воде с уксусом (1:1), когда истечёт отведённое время, не забудьте ополоснуть её под проточной водой.
  • Если сковородка совсем старая и ржавая, к тому же с толстым слоем нагара, то используют самое радикальное средство: болгарку с проволочной насадкой. Хозяйке не под силу справиться с такой задачей, поэтому придётся просить помощи у мужа или строителей, которые пользуются этим инструментом. Нужно зафиксировать сковороду и аккуратно снять болгаркой слой нагара и ржавчины.

Ржавчина на чугунной сковороде

Анастасия, 30 октября 2016.

sovremennoedomovodstvo.ru

Как содержать чугунную сковородку, чтобы она не поржавела?


1. После мытья сковородки необходимо хорошо её просушить и смазать внутреннюю часть маслом, затем прокалить на огне пару минут.

2. Хранить сковороду в сухом месте.

3. После приготовления блюда лучше всего переложить его в другую посуду, чтобы надолго не оставлять чугунную сковородку с жидкостью внутри.

4. Не нужно нарочно отдирать от сковороды черный защитный слой, который убережет посуду от коррозии.

5. Желательно, при мытье чугунной сковородки не использовать средства для мытья посуды. Лучше ненадолго замочить посуду в воде, а затем пройти по поверхности металлической мочалкой для удаления остатков еды.

6. Если всё-таки защитный слой был поврежден или полностью удален, то обязательно нужно создать его заново.

Как содержать чугунную сковородку

Удаление ржавчины

Первым делом нужно обработать поверхность сковороды мочалкой из стальной либо же медной проволоки. Чтобы ржавчина удалялась легче, нужно добавить соду и мягкое средство для мытья посуды.


Также можно прокалить сковороду в духовом шкафу, а затем хорошенько вымыть.

Если это не помогло, то нужно выварить посуду в воде, добавив в нее половину пачки соды.

Также избавиться от ржавчины помогут такие напитки, как «Sprite» и «Coca-Cola». Для этого в большую емкость нужно поместить сковороду, залить её выбранным напитком и дать жидкости закипеть, после чего нужно подождать до полного остывания и хорошо вымыть сковородку.

Удаление ржавчины

Удаление ржавчины

Первым делом нужно обработать поверхность сковороды мочалкой из стальной либо же медной проволоки. Чтобы ржавчина удалялась легче, нужно добавить соду и мягкое средство для мытья посуды.


Также можно прокалить сковороду в духовом шкафу, а затем хорошенько вымыть.

Если это не помогло, то нужно выварить посуду в воде, добавив в нее половину пачки соды.

Также избавиться от ржавчины помогут такие напитки, как «Sprite» и «Coca-Cola». Для этого в большую емкость нужно поместить сковороду, залить её выбранным напитком и дать жидкости закипеть, после чего нужно подождать до полного остывания и хорошо вымыть сковородку.

Удаление ржавчины

Заржавевшую посуду можно оставить на два часа в растворе из воды и уксуса, соединенных в равных пропорциях, затем промыть под потоком воды.

Если все вышеперечисленные способы оказались бессильны над толстым слоем копоти, то можно использовать болгарку с насадкой из проволоки.

Для избежания повторного появления ржавчины на поверхности после процедур очистки нужно восстановить защитный слой поверхности. Для этого необходимо провести обжигание сковороды. Секрет данного метода в том, что вы на посуде «выпекаете» защитную оболочку, которая оберегает поверхность сковородки от появления ржавчины.

Для начала нужно разогреть духовой шкаф до 177 градусов по Цельсию. Сковородку нужно смазать маслом. Для процедуры понадобится примерно одна столовая ложка масла, которое нужно распределить равномерно по поверхности посуды бумажным полотенцем.


После обмазки сковороды её нужно поместить в разогретую духовку на один час.

Сковородку нужно поместить дном вверх на решетку, которая должна располагаться посередине духовки. Снизу нужно поставить противень, на него будут стекать остатки жира. Оставить сковородку до остывания.

sovetchiki.org

Какие загрязнения бывают на чугунной сковороде

Какой бы аккуратной ни была хозяйка, а посуда со временем сильно загрязняется, поэтому приходится прибегать к проверенным способам очистки утвари. Загрязнения делятся на 4 типа:

  • нагар;
  • ржавчина;
  • скопление гари;
  • прилипшие остатки пищи.

Если остатки пищи можно с лёгкостью удалить со сковороды, замочив её в тёплой воде, то с другими загрязнениями придётся поработать усерднее. Для очищения кухонной утвари применяются современные промышленные и народные средства. Для начала узнайте, к какому виду относится сковорода.

  • Классическая. Безопасная для здоровья, надёжная. Подходит для приготовления блюд в духовке. Не боится абразивных моющих веществ, например, металлической губки.
  • Эмалированная. Для профилактики появления ржавчины эмаль наносят на чугун в несколько слоёв. Перепады температуры и использование металлических лопаток портят покрытие. При чистке сковороды не рекомендуется использовать порошки, а также губки из тонкой стальной проволоки.
  • Антипригарная. Покрытие чугунной сковороды антипригарным слоем делает поверхность стойкой к пригоранию пищи и защищает от воздействия влаги. Чтобы не испортить покрытие, при готовке лучше использовать лопатки из дерева или силикона.

Обычный чугун не боится механических действий: его прокаливают на огне, чистят наждачной бумагой или жёсткой металлической щёткой. Эмалированную посуду так чистить нельзя.

Фотогалерея: виды загрязнений на чугунной посуде

Как удалить нагар и ржавчину

Способы очищения кухонной утвари связаны с оказанием на структуру материала температурных, механических или химических воздействий. Методы удаления нагара, которые будут описаны ниже, считаются наиболее эффективными.

Как чистить сковороду с покрытием

Очистка сковороды с тефлоновым или керамическим покрытием не создаёт проблем хозяйке. Жир не въедается в поверхности этих материалов. На сковороде образуется едва заметный налёт, который удаляется без лишних усилий.

  1. Поместите сковороду в горячую воду.
  2. Подождите, пока жир не начнёт сходить со стенок и дна.
  3. Губкой потрите сковороду.

Для удаления налёта с керамического или тефлонового покрытия используйте мягкие мочалки, не пользуйтесь средствами бытовой химии, содержащими абразивные компоненты. Мыть сковороду можно только в тёплой воде.

Отчищаем ржавчину

Чугун, как и другие металлы, подвержен коррозии. Если не вытирать сковороду насухо после мытья на ней появится ржавчина. Это неприятное явление устраняется несколькими способами, выбор которых зависит от степени ржавости.

Механический способ

В качестве абразива понадобится специальный чистящий порошок и металлическая щётка (проволочная мочалка).

  1. Намочите сковороду и нанесите чистящее средство.
  2. Почистите повреждённую ржавчиной поверхность с помощью щётки (мочалки).
  3. Прополосните сковороду холодной водой и вытрите насухо.
  4. Смажьте растительным маслом.
  5. Прокалите в нагретой до 180 0С духовке в течение 30–40 минут.
  6. Достаньте из духовки, остудите и ещё раз смажьте маслом.

Вместо порошка используйте соду или кухонную соль, даже песок или пепел. Благодаря нехитрым действиям вы удалите ржавчину и предупредите её повторное появление.

Видео: как убрать ржавчину содой

Этот способ поможет избавиться от застарелой ржавчины. Понадобится глубокая металлическая ёмкость (кастрюля, миска или ведро), по 3 литра воды и 9% уксуса.

  1. Налейте воду в ёмкость и поставьте на плиту греться.
  2. После закипания налейте уксус.
  3. Погрузите сковороду в полученный раствор и кипятите 2 часа.
  4. Достаньте сковороду и помойте в тёплой воде. Если ржавчина кое-где осталась, потрите ржавые места металлической щёткой до их исчезновения.
  5. Вытрите сковороду насухо.
  6. Смажьте растительным маслом, промакивая излишки бумажными салфетками.
  7. Прокалите на плите или же отправьте в горячий духовой шкаф (25–30 минут).

Вместо уксуса можно использовать соду (на 6 л воды — 200–250 г).

Вывариваем в Пепси или Кока-Коле

Понадобится минимум 2 л напитка в зависимости от размера и глубины сковороды.

  1. Вылейте содержимое бутылок в большую эмалированную миску и погрузите туда ржавую сковороду.
  2. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
  3. После закипания выключите огонь и оставьте утварь до полного остывания.
  4. Прополощите сковороду в тёплой воде и вытрите насухо.
  5. Прокалите, смазав маслом, как было описано выше.

Ортофосфорная кислота, присутствующая в Кока-Коле и Пепси, быстро и без лишних усилий удалит ржавчину.

Очистить сковороду от ржавчины можно в духовом шкафу с функцией самоочищения. Для этого удалите с неё остатки пищи и поместите сковороду в духовой шкаф, разогретый до максимальной температуры, включив функцию самоочищения. Через 30 минут шкаф выключите и дайте ему остыть. Сковороду вымойте с моющим средством, высушите и прокалите с растительным маслом.

Удаление нагара со сковороды

К сожалению, даже у хорошей хозяйки на стенках и дне чугунной сковороды со временем образуется нагар. В запущенных случаях слой становится толстым и трескается. Даже в этом случае сковороду пробуем спасти.

Очищаем нагар с помощью дрели или болгарки

Понадобится:

  • дрель или болгарка,
  • специальная насадка в виде жёсткой проволочной щётки,
  • защитные очки,
  • респираторная маска,
  • плотная одежда.

Щёткой нагар удалится быстро. Но у этого способа много недостатков. Во-первых, он небезопасный. Во-вторых, шумный. В-третьих, грязный (кусочки застарелого нагара разлетаются в разные стороны).

Очищаем чугунную сковороду выжиганием

  1. Сковороду прокалите в течение нескольких часов на плите или в духовке при температуре 180–250 0С.
  2. Опустите её в глубокую ёмкость с холодной водой.
  3. Почистите жёсткой металлической щёткой.

Не забудьте открыть форточку и включить вытяжку.

Если есть печка, вытапливаемая дровами, можно чугунную сковороду поместить в топку, чтобы огонь выжег нагар. Можно вместо печи использовать мангал. После такой обработки останется помыть сковороду.

Чистим кухонную утварь песком

  1. Сковороду поставьте на средний огонь.
  2. Насыпьте речной песок до края и пусть накаляется в течение 3 часов.
  3. Постучите по стенкам сковороды молотком (можно для отбивания мяса).

После этих манипуляций нагар отколется. Песок можно заменить солью.

Используем паяльную лампу

Паяльной лампой на открытой территории обожгите сковороду со всех сторон. Огонь быстро выжжет наслоения гари. Достоинство этого способа: минимум затрат времени и усилий. Ни в коем случае не проделывать это в квартире!

Вывариваем сковороду с канцелярским клеем

На 5 литров воды понадобится канцелярский клей (1/3 стакана), кальцинированная сода (2/3 стакана), половина бруска 72% хозяйственного мыла (100 г) и глубокая металлическая ёмкость.

  1. Наполните ёмкость водой и поставьте на огонь.
  2. Пока вода нагревается, натрите на крупной тёрке мыло.
  3. В тёплую воду высыпьте мыло, добавьте клей, соду и тщательно размешайте до полного растворения.
  4. В полученный раствор погрузите сковороду и пусть она там «варится» минимум 1 час. По мере надобности долейте воды, чтобы жидкость покрывала очищаемую утварь.

Эффективность этого способа заключается в использовании канцелярского клея, в состав которого входят вещества, способные разъедать застарелый жир и нагар. Кальцинированная сода и мыло усиливают его действие. Останется только подчистить сковороду и вымыть.

Видео: как выварить сковороду с добавлением канцелярского клея

Специальные средства для очищения чугунной посуды изнутри и снаружи

Кроме испытанных народных методов очищения сковороды, используйте промышленные средства, способные проделать ту же работу. Не забывайте, что едкая «химия» (средства для чистки плит и духовок, сантехники) противопоказана внутренней поверхности посуды, ведь в ней готовят пищу, ведь она тяжело смывается и даже после нескольких тщательных полосканий. При работе с такими средствами рекомендуется использовать резиновые перчатки.

Популярны у хозяек средства Fairy, Мистер Мускул (антижир), Сан клин, Sanita, Шуманит, очистители компании Amway, Domestos и другие.

Важно! Если средство не предназначено для посуды (смотрите инструкцию), то использовать его допустимо только на наружной поверхности сковороды.

Фотогалерея: сильные очищающие средства, применимые на внешней стороне посуды

Не забывайте, что после очистки сковороды от нагара нужно восстановить природный антипригарный слой. Для этого смажьте сухую сковороду растительным маслом и прокалите её 30 минут на плите или в духовке.

Уход за чугунной сковородой

Как уже говорилось, чугунные сковороды бывают с покрытием или без, с гладким дном или ребристым (сковорода-гриль). Ухаживать за ними нужно по-разному.

Если сковорода без покрытия

Обычная сковорода (как и гриль) простая в уходе, не боится лёгких механических повреждений, поэтому можно смело пользоваться металлическими лопатками и вилками для перемешивания пищи. Легко очищается обычными способами. Нельзя мыть в посудомоечной машине, так как начнёт ржаветь и придётся постоянно восстанавливать антипригарные свойства. В такой сковороде нельзя хранить пищу.

Подготовьте сковороду перед первым использованием.

  1. Вымойте сковороду с использованием моющего средства.
  2. Вытрите насухо.
  3. Насыпьте в неё кухонную соль и прокалите на плите 40–60 минут.
  4. Помешивайте соль лопаткой, как бы царапая дно.
  5. Дайте сковороде остыть.
  6. Вымойте и вытрите насухо.
  7. Смажьте дно и внутренние стенки растительным маслом и прокалите на среднем огне в течение получаса.

Видео: как прокалить новую чугунную сковороду

Уход за чугуном с эмалевым или антипригарным покрытием

Перед первым использованием сковороду просто помойте, используя моющее средство и мягкую кухонную губку.

  • Сковороду нельзя долго нагревать всухую, так как эмаль испортится.
  • Для удаления застарелого жира налейте в неё воды с моющим средством, закипятите, дайте остыть, вымойте и вытрите насухо.
  • Разрешается мыть в посудомоечной машине.
  • Для помешивания пищи используйте только деревянные и полимерные кухонные приспособления.

Чугунная посуда долговечна, универсальна и экологична. Она устойчива к нагреву и при бережном обращении служит десятилетиями. Чтобы продлить срок её «жизни» надо правильно ухаживать за кухонной утварью, мыть после каждого использования и вытирать насухо.

sovet.help

Почему ржавеет чугунная сковорода?

ржавчина на чугуне

Наиболее частая причина ржавчины − тщательное промывание чугунных сковородок в посудомоечной машине или с применением жесткой щетки и сильных химических, моющих средств. Как раз после такой старательной обработки многочисленные красновато-бурые разводы проявляются на поверхности снова и снова… И все это происходит из-за химической реакции чугуна с чистящими средствами, в состав которых в больших количествах входит щелочь.

Чугунная сковорода ржавеет и из-за того, что её совершенно не подготовили перед первым применением. Чугун по своим свойствам — пористый сплав, поэтому сковороды из него подвергаются особой обработке в процессе производства. И чтобы избежать таких «сюрпризов», изделие необходимо вначале правильно прокалить, затем создать на жарочной поверхности антипригарный, защитный слой.

В случае, когда изделие изначально было низкокачественное, во время хранения и эксплуатации оно тоже может регулярно покрываться ржавчиной. Бывает, для снижения себестоимости продукции, в чугунный сплав вносят различные добавки, которые отрицательно влияют на эксплуатационные качества посуды. Вывод из всего вышенаписанного напрашивается один — при покупке стоит придирчиво подходить к выбору товара. Ещё одной из причин появления ржавчины является неправильное хранение и редкое использование изделия.

Как убрать ржавчину с чугунной сковороды?

способы борьбы с ржавчиной

Когда чугунная сковорода ржавеет, следует как можно быстрее от этого избавляться. Ведь со свежей ржавчиной справляться гораздо легче, нежели со старой. Удаляется ржавый налёт следующими способами:

Духовка. Для очистки чугунной сковороды от ржавых пятен используют духовку. Изделие прогревают в течение часа в духовом шкафу при 150°C, дают остынуть, затем вынимают. После такого «прожаривания» сковородка промывается тёплой водой с щёткой.

Пищевая сода. Существует простой способ – чистка обычной пищевой содой. Порошок соды смешивается с водой до густой консистенции. Полученную пасту наносят на губку и заржавевшие пятна смазываются этой кашицей. Затем изделие оставляется на полчаса. После этого сковородка споласкивается, сушится и смазывается любым растительным маслом.

Соль. Отмыть изделие от ржавых пятен можно с помощью соли (желательно, крупной). Порядок обработки ржавчины в этом варианте схож с очисткой содой: соль смачивается минимальным количеством воды, этой кашицей жесткой щеткой очищаются поврежденные участки.

Вываривание (очень трудоемкий по времени). Для удаления ржавых пятен возможно провести «вываривание» посуды. Этот способ известен еще нашим бабушкам и прабабушкам. В эмалированное ведро заливается шесть литров воды и растворяется ½ пачка пищевой соды. В полученный раствор опускается сковорода, емкость ставится на очень слабый огонь для медленного кипения (время 1-2 часа).

Кока-кола. Довольно эффективно можно удалять ржавчину, используя, к примеру, «Пепси-колу» или «Кока-колу». В составе этих напитков находится фосфорная кислота, хорошо растворяющая окись железа. Широкая и достаточной глубины емкость заполняется газировкой, в нее опускается сковородка (если ржавчина с обеих сторон). Затем эта емкость ставится на плиту. Как только жидкость вскипит, огонь выключается. Если ржавчина только на внутренней стороне изделия, то газировка наливается в сковороду и подогревается. После того, как изделие остынет, его ополаскивают теплой воде и тщательно вытирают. Далее сковородка прокаливается в духовом шкафу и смазывается маслом.

Столовый уксус. Чистку чугунной сковороды можно выполнять разведенной уксусной кислотой. Готовить раствор несложно: смешивается вода и 6% уксус в одинаковых долях. Объема очищающего раствора должно хватить для полного замачивания внутренней поверхности сковороды (вместе со стенками). Раствор «работает» один — два часа, затем изделие промывают в теплой воде и высушивают на малом огне.

Рыбий жир. В этом случае жир обильно наносят на поверхность сковороды, как внутреннюю, так и внешнюю, оставляя на 3-4 часа. Затем моют в теплой воде с мягким моющим средством, легко счищая ржавчину щеткой.

После всех видов чистки изделие необходимо тщательно промыть, просушить (можно на огне) и обильно смазать внутреннюю поверхность растительным или льняным маслом. Через 10-15 минут остатки масла убрать салфеткой. Сковороду не мыть!

Как предупредить проявление ржавчины?

Часто ржавчиной покрывается старая посуда. Но почему тогда ржавеет новая чугунная сковорода? Причины три: некачественный чугун, неправильная эксплуатация, неверный уход.  И чтобы не столкнуться с этой проблемой следует предпринять некоторые меры.

Новую сковородку хорошо промыть водой с мягким моющим средством, затем тщательно высушить. Смазать поверхность слоем рафинированного, растительного масла и выдержать в духовке при 170 °С в течение сорока минут (возможно небольшое задымление). При нагревании масло заполняет пустоты в микроскопических порах чугунного материала, что создаёт естественный антипригарный слой на поверхности, защищая от ржавчины.

Рекомендации по использованию чугунной посуды

чистая посуда

Несколько советов по уходу за чугунной сковородой во избежании появления ржавчины:

  • Прежде всего нельзя «забывать» про изделие, так как без регулярного прогрева (раз в неделю) чугунная сковородка довольно быстро выйдет из строя.
  • Не оставлять приготовленную пищу в чугунной посуде на долгое время. Во-первых, еда может почернеть и впитать в себя металлический запах. Во-вторых, чугун не любит влажности. Необходимо после приготовления пищу сразу перекладывать в другую емкость, а само изделие промывать и тщательно высушивать.
  • Чугунную посуду нельзя мыть в посудомоечной машине. При очистке не использовать слишком большое количество моющего средства (см. Как и чем очистить чугунную сковороду от нагара?).
  • Что бы не лишать поверхность естественного антипригарного слоя, не нужно использовать грубые, металлические щетки при мытье. Лучше замочить грязное изделие в теплой воде на полчаса, а затем деликатно очистить грязь мягкой губкой.

Как бы это странно не звучало, но чем чище вымыта чугунная сковорода (до скрипа), тем впоследствии больше к ней пристаёт и пригорает пища.

Основное про посуду из чугуна

Чугунная посуда позволяет нам готовить вкусную и полезную еду, но взамен требует к себе повышенного внимания. Новый чугун нуждается в специальной подготовке — прокаливание (см. Как прокалить чугунную сковороду перед первым использованием?) и создание естественного антипригарного слоя. А в процессе «жизни» на кухне такая сковорода не выносит влагу и «долгое простаивание в углу».

posudapp.ru

Как правильно ухаживать за чугунной посудой (видео)

Ржавчина на чугуне

Прежде всего следует знать о том, что чугун – это химическое соединение, сплав железа с углеродом. Именно последний придает металлу твердость, а небольшое его количество (около 2,5%) в составе сплава – одновременно и хрупкость.

В данном материале, в отличие от сплава нержавеющей стали, отсутствуют компоненты, предотвращающие коррозию железа. Именно поэтому чугунные изделия способны ржаветь. Этот процесс не является заводским браком или дефектом и возникает лишь при неправильном уходе за посудой. Особенно часто коррозия возникает при взаимодействии металла с водой и кислотами. Вовремя принятые меры могут предотвратить возникновение ржавчины, очистить уже появившиеся разводы и сделать так, чтобы посуда не покрывалась ею снова и снова.

Что делать, когда сильно ржавеет чугунная сковорода

Причин появления ржавчины несколько:

  1. Неправильный уход за посудой. Так как чугун достаточно пористый, то при неграмотном мытье с использованием химикатов он быстро покрывается рыжеватыми разводами. Особенно часто к образованию коррозии приводят сколы и трещины от ударов.
  2. Некачественный металл, который используют недобросовестные производители в целях удешевления продукции. Для такой посуды достаточно даже просто влажного воздуха, чтобы появились следы ржавчины. Хорошие изделия из чугуна не могут быть дешевыми и легкими.

Чтобы избежать появления такой неприятности, как ржавчина, вновь купленную посуду следует подготовить к первому использованию и тщательно ухаживать за ней в дальнейшем.

Причин появления ржавчины несколько:

  1. Неправильный уход за посудой. Так как чугун достаточно пористый, то при неграмотном мытье с использованием химикатов он быстро покрывается рыжеватыми разводами. Особенно часто к образованию коррозии приводят сколы и трещины от ударов.
  2. Некачественный металл, который используют недобросовестные производители в целях удешевления продукции. Для такой посуды достаточно даже просто влажного воздуха, чтобы появились следы ржавчины. Хорошие изделия из чугуна не могут быть дешевыми и легкими.

Чтобы избежать появления такой неприятности, как ржавчина, вновь купленную посуду следует подготовить к первому использованию и тщательно ухаживать за ней в дальнейшем.

Подготовка новой посуды к использованию

Как только в доме появляется незаменимая помощница в приготовлении вкусных и полезных блюд – новая чугунная сковорода, – следует подготовить ее к дальнейшему использованию и максимально защитить от возникновения коррозии. Для этого необходимо:

  1. Тщательно ополоснуть новую посуду с мылом или любым другим моющим средством.
  2. Хорошо высушить и прокалить изделие на сильном огне 20-30 минут, сначала просто так, затем – с растительным маслом, которое заполнит все поры чугуна и предотвратит появление коррозии. Процедуру прокаливания следует проводить только в хорошо вентилируемом помещении, желательно на свежем воздухе, так как этот процесс сопровождается образованием большого количества дыма.

Ежедневный уход за изделиями из чугуна

Основной причиной того, что сковорода покрылась ржавчиной, становится контакт чугуна с влагой и длительное неиспользование посуды. Чтобы любимая вещь не покрылась неприятными разводами, необходимо следовать некоторым несложным советам:

  1. Пользоваться кухонным изделием из чугуна следует регулярно. После длительного хранения, особенно без смазывания маслом, на сковороде появляются пятна окисления.
  2. После приготовления пищи блюдо следует обязательно выложить из сковороды, а ее тщательно вымыть и высушить.
  3. При мытье чугунных изделий не следует использовать металлические мочалки и агрессивные моющие средства (хозяйственное мыло не подходит для очищения, так как содержит вещества, разрушающие структуру материала). Лучше всего обойтись простой водой и губкой для мытья посуды.
  4. Остатки пищи, особенно пригоревшие, ни в коем случае не следует скоблить металлической мочалкой. Достаточно просто замочить вещь на некоторое время в теплой воде – и проблема будет решена.
  5. После тщательного мытья сковороду следует просушить и слегка смазать маслом – данная манипуляция помогает восстановить защитный слой. Следует помнить о том, что каждый раз во время приготовления пищи поры в чугуне забиваются жиром, вытесняя излишнюю влагу. Поэтому, чем старее чугун, тем меньше он будет покрываться ржавчиной. Хранить такую посуду следует в сухом месте.
  6. Категорически запрещается очищать изделия из чугуна в посудомоечной машине, так как это приводит к тому, что она ржавеет гораздо быстрее.

Как очистить чугунную посуду от ржавчины (видео)

Как убрать появившуюся ржавчину

Иногда, несмотря на все меры, принимаемые хозяйкой для предотвращения образования ржавчины, сковорода все же покрывается ею. От этих пятен следует немедленно избавляться, избегая их разрастания, так как подобные повреждения могут привести к тому, что любимая вещь станет непригодной для приготовления пищи, и ее придется просто выбросить. Несколько полезных советов помогут справиться с такими пятнами:

  1. При появлении небольших участков ржавчины достаточно тщательно вымыть и высушить сковороду.
  2. Для более серьезной «реанимации» можно использовать духовой шкаф, нагретый до температуры +150…+200°С, в который помещают изделие примерно на час-полтора. После достаточно ополоснуть посуду с моющим средством.
  3. В случае появления множественных пятен ржавчины можно насыпать абразивное чистящее вещество и хорошо потереть поверхность жесткой мочалкой. Затем чугунную посуду следует тщательно промыть в проточной воде, прокалить с растительным маслом и остудить. Масло следует слить, а сковороду – оставить, не вытирая.
  4. Иногда применяют старинный “бабушкин” способ – вываривание. Для этого в небольшом количестве воды растворяют пищевую соду и кипятят опущенную в него посуду из чугуна. Необходимо следить за тем, чтобы жидкость полностью закрывала изделие.
  5. Если что-то заржавело, хорошо помогает немного креативный метод – в достаточно глубокую посуду наливают Кока-Колу или Пепси-Колу, опускают туда сковороду, доводят до кипения, выключают и остужают, не вынимая посуду из раствора. После сковороду ополаскивают, вытирают насухо и прокаливают в духовке.
  6. Незаменимым средством в борьбе с ржавчиной является обычный столовый уксус, который разбавляют водой в равных пропорциях. Затем в этот раствор погружают сковороду. Через несколько часов чугунную посуду вытаскивают, промывают, просушивают на слабом огне и, смазав маслом, прокаливают в духовом шкафу 2-3 часа.

Необходимо помнить, что перед тем, как приступить к удалению пятен ржавчины с чугунной посуды, желательно установить причину их появления. Это поможет более эффективно очистить сковороду, выбрав наиболее оптимальный способ. И всегда следует хранить чугунную посуду, предварительно смазав ее небольшим количеством растительного масла.

Правильный уход и использование чугунных изделий может послужить гарантией достаточно длительного срока службы этой кухонной принадлежности. Простые рекомендации помогут надолго сохранить внешний вид и функциональность сковороды и даже передать ее следующему поколению как символ семьи и заботы о родных и близких. Тогда дочь или внучка будут вспоминать умелицу, которая научила их не только готовить вкусные блюда, но и заботиться о необходимых кухонных принадлежностях.

otchistka.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.