Посуда для индукционной плиты как выбрать

Посуда для индукционной плиты как выбрать

Самой современной техникой для приготовления пищи считается индукционная плита. Она занимает мало места, обладает высоким КПД и может надежно служить десятилетиями. Но один из ее главных недостатков – необходимость тщательного выбора посуды. Если кастрюля или сковорода выбрана неверно, повар не просто рискует получить плохое блюдо. Может не включиться или даже испортиться сама плита. Также при неверной работе плиты могут пострадать другие электроприборы поблизости. Так как же правильно выбрать посуду для индукционных плит?

Какая посуда подходит для индукционных плит

Принцип работы индукционных плит отличается от традиционных или керамических электроплит с ТЭНами или газовых моделей. Нагрев происходит прямо в толще посуды за счет поглощения энергии магнитного поля. Но для этого кастрюля или сковорода должна быть сделана из материала с высоким удельным сопротивлением и магнитной проницаемостью. Именно поэтому вся посуда для них делается из металлов-ферромагнетиков.

Современные плиты просто не включаются, если материал посуды не соответствует требованиям. По сути, значение имеет только материал дна, но посуда из комбинированных материалов встречается крайне редко.


Если нет желания покупать новые кастрюли, можно купить стальной диск под дно Он будет нагреваться и передавать тепло посуде из любого материала. С ним можно готовить в стеклянной, керамической или алюминиевой кастрюле.

На что обратить внимание при выборе

Материал

посуда для индукционной плиты как выбрать
Подходящую кухонную утварь легко определить еще в магазине. На ее дне обязательно нанесена маркировка в виде петель или зигзагов, или написано слово Induction. Внешне такие кастрюли выглядят массивнее обычных. Цена их обычно тоже выше почти в 2 раза. Хочется сэкономить, и вы покупаете посуду без маркировки у непроверенных производителей, к примеру, на рынке? Возьмите с собой магнит. Поднесите магнит к дну посуды, он должен притянуться.

Можно определить подходящую кастрюлю, просто посмотрев на ее материал. Вам подойдет посуда из:

посуда для индукционной плиты как выбрать

  • магнитящейся нержавеющей стали;
  • чугунная;
  • железная эмалированная.

Посуда из нержавейки очень красива, удобна в эксплуатации и прослужит много лет. Но нужно обязательно смотреть на ее толщину, ведь именно нержавеющие кастрюли иногда делают тонкими. Также обязательно следует проверять, магнитится ли сталь. Она обычно стоит немного дороже, чем чугунная или эмалированная кастрюля. Эмалированная посуда также служит хорошо, но тоже следует смотреть на ее толщину.

Чугунные кастрюли купить сложно, но вот казан или сковороду вполне можно найти. В такой посуде еда почти не пригорает. Особое внимание обращайте на дно, оно редко бывает идеально ровным.

Из нестандартных вариантов хорошо себя показала алюминиевая посуда со стальным дном и стеклянная с ферромагнитным основанием. Первая часто стоит недорого и неплохого качества. Из стекла со сталью часто делают чайники, с такой посудой нужно обращаться осторожно.

Размер

В обычной плите размер кухонной утвари особого значения не имеет. Но для лучшей индукционной варочной панели от правильности выбора зависит безопасность эксплуатации. Диаметр дна посуды обязательно должен быть не меньшего размера, чем половина диаметра конфорки. Иначе на расстоянии 12-20 см от поверхности электромагнитное излучение сильно превышает норму, может повлиять на здоровье человека или прочие электроприборы.


В плитах с несколькими нагревателями конфорки отличаются по размеру. Выбирайте посуду так, чтобы она подходила хотя бы к одной. Стандартные нагревательные элементы включаются, если дно больше 12 см, лучше ориентироваться на этот диаметр. Для маленьких конфорок (в 15 см диаметром) посуда должна быть минимум 8 см.

Советы

посуда для индукционной плиты как выбрать

  1. Дно должно быть довольно толстым, чтобы пища разогревалась равномерно. Идеальная толщина – от 2 до 6 мм.
  2. Посуда с тонким дном может деформироваться, не оставляйте тонкие кастрюли без присмотра.
  3. Берите кастрюли с идеально ровным основанием, иначе при нагреве будет слышен шум или писк.
  4. Материал выше ферромагнитного слоя значения не имеет, поэтому внутри кастрюля или сковорода может иметь любое покрытие. Точно также неважно, из чего сделаны стенки, магнититься обязательно должно лишь дно.
  5. После покупки обязательно сохраняйте все чеки, пока не удостоверитесь, что плита нормально определяет наличие посуды, а еда не пригорает.
  6. Не используйте для помешивания металлические ложки и лопаточки, они могут сильно нагреться.
  7. Если вам нужно приготовить что-то в маленькой посуде, к примеру, сварить кофе в турке, используйте диск-переходник. Он также поможет, если дно не металлическое.
  8. Используйте невысокие широкие кастрюли, в них пища готовится намного быстрее.

Лучшие производители

Наиболее известные производители посуды в высоком ценовом сегменте – Fissler, Woll и Hackman. Первые 2 производителя находятся в Германии, а Hackman – финская компания. У них можно купить посуду высокого качества, причем линейка товаров очень разнообразная: сковороды и кастрюли, воки, ковши, жаровни,сотейники. Цена «кусается» не просто так. К примеру, у Woll все изготавливается вручную, посуда имеет интипригарное титаново-керамическое покрытие и дно толщиной 10 мм. Особняком стоит французская компания DeBuyer, посуда которой используется в элитных ресторанах и на международных кулинарных конкурсах. Она сделана из смеси 90% меди и 10% нержавеющей стали, выполнена в эксклюзивном дизайне.

К среднему ценовому сегменту можно отнести всемирно известного французского производителя Tefal (лучшие серии –TitaniumPro и Privilege Pro). Хорошие отзывы о товарах немецкой фирмы Rondell и швейцарской компании Oursson. Также можно приобрести серии 4U и Classicaот Swiss Inox.

Более доступны сковороды и кастрюли чешского производителя Tescoma или российского «ВСПМО». Его серия «Гурман»соответствует международным стандартам.


Правила эксплуатации

посуда для индукционной плиты как выбрать

  • Основание кастрюли или сковороды должно очень плотно прилегать к поверхности, это обеспечит равномерный прогрев пищи. Проверять это нужно в нагретом состоянии.
  • Ставьте посуду только по центру конфорки. Дно должно закрыть половину ее диаметра или больше. При невыполнении этих условий излучение опасно для человека. Оно сильно превышает норму на расстоянии 12 см от поверхности плиты для специальной посуды и 20 см для немаркированной. Также портятся расположенные рядом электроприборы.
  • Людям с кардиостимуляторами и прочими электронными механизмами лучше не готовить на индукционных плитах.
  • Не подносите руку прямо к поверхности во время работы. Оно греется до 60 градусов от стоящей на конфорке посуды, а на расстоянии 1 см излучение небезопасно для здоровья.
  • Не используйте кастрюли и, особенно, сковородки, в которых раньше готовили на газовой плите. Остатки нагара помешают нормальной работе плиты, а очистить стеклокерамические конфорки от жира будет проблематично. При сильном нагаре блюдо дно может разогреваться неравномерно.

Выбор посуды для индукционных плит не составляет серьезных трудностей, ведь доступны варианты на любой вкус и кошелек. Широкий выбор подходящих материалов и простота проверки позволяет приобрести посуду в любом ценовом сегменте, всего лишь оценив качество изготовления, материал и размер дна. Можно даже использовать неметаллическую утварь, приобретя предварительно диск-переходник. Смотрите также информацию про индукционные одноконфорочные плиты и отличие электрической плиты от индукционной.

ilkitchen.ru

Посуда для индукционной плиты как выбрать

Несмотря на то что индукционные плиты давно зарекомендовали себя в Европе, у нас они довольно долгое время не получали признания из-за высокой стоимости.

Первопроходцами в вопросе популяризации этого вида кухонной техники стали продвинутые рестораторы, побывавшие у своих коллег на Западе.

Умеющие ценить безопасность и экономичность, европейские владельцы точек общественного питания, безоговорочно выбирают индукционные плиты.


В отличие от электрических, в которых нагревается конфорка или стеклокерамическая поверхность, в индукционных плитах происходит нагрев посуды, а сама поверхность остается холодной.

Не вдаваясь в подробности, скажу, что источником тепла в процессе приготовления продуктов на индукционных плитах является дно посуды (поэтому оно должно быть утолщенным).

Откуда берется тепло? Дно нагревается магнитным полем, которое под воздействием высокочастотного тока от катушки, расположенной под керамической поверхностью, образует встроенный в донышко кастрюли магнитный диск.

Становится понятно, что для поверхностей такого типа не подходят кастрюли или сковородки из стекла, керамики, алюминия, а нужны емкости, способные активно использовать энергию магнитного поля.

С появлением индукционных варочных панелей возник и новый вид посуды, производители маркируют её соответствующим значком, так что в супермаркете или, изучая каталог интернет-магазина, вы не ошибетесь.

Посуда для индукционной плиты как выбрать

Выбирая индукционный набор, нужно следовать всего трем правилам:

1. подходящий с точки зрения магнитных свойств материал;
2. диаметр не менее 12 см;
3. хорошее качество.
Один из мифов об индукционных плитах – любой металлический предмет, случайно попавший на поверхность, тут же раскалится, это неправда.


В целях безопасности, производители, установили ограничение – нагреваются лишь предметы диаметром от 12 см (у некоторых компаний этот показатель снижен до 8).

Современные индукционные плиты успешно распознают подходящую посуду, и только после того, как тест на пригодность пройден, автоматически включают нагрев.

Какая посуда нужна для индукционной варочной панели?
Керамическая

Посуда с керамическим покрытием экологична, удобна, в процессе приготовления можно использовать минимальное количество жиров.

Обычная керамика непригодна для применения на индукционных поверхностях.

Чугунная

Чугунная посуда для индукционной плиты долговечна и способна долго сохранять тепло. Недостатки – значительный вес, хрупкость (может расколоться при значительных механических воздействиях), подверженность коррозии (при отсутствии защитного покрытия).

Эмалированная

Чаще всего такая посуда производится из нескольких сплавов, наружным из которых является эмаль, она предотвращает окисление металла от внешних воздействий и защищает нас от вредных соединений, выделяющихся при взаимодействии продуктов с металлом. Кроме того, яркая эмалированная посуда просто красива.

Медная

Медная – в чистом виде непригодна, но производители, учитывая превосходный внешний вид, гигиеничность и теплопроводность этого металла, научились совмещать его с ферромагнитным дном.


Любимые кастрюли – на свалку?
Люблю, чтобы на кухне было красиво. С покупкой новой плиты пришлось с головой погрузиться в вопрос, можно ли воспользоваться своими (не хочется называть их старыми) милыми сердцу кастрюлями?

Оказалось можно, в этом вопросе существует два аспекта – пригодность и эффективность. 

1. Дно должно быть идеально ровным, а материал обладать магнитными свойствами.

Чтобы проверить кастрюлю на профпригодность, можно провести простой эксперимент, возьмите магнит (подойдет один из тех, что прикреплены к холодильнику) и приложите ко дну кастрюли, если прилип – годится

2. Продукты в специальной посуде разогреваются за несколько секунд, а в обычной кастрюле, пусть даже и подходящей для индукционных девайсов, процесс может затянуться надолго, а, значит, время приготовления и количество используемых киловатт увеличится.

Получается, что индукционную посуду можно использовать на любых других плитах, но не всякая подходит для индукции.

mirzhenshiny.ru

Особенности кухонной утвари

Чтобы правильно выбрать новую кастрюлю или сковороду, пользователь должен четко знать, какая посуда подходит для индукционных плит, а какая будет бесполезна. Приобретение специализированных изделий станет беспроигрышным вариантом. Такая посуда универсальна и подойдет для любого типа плит, отличается достойным качеством изготовления, стильным дизайном.

Любая используемая кухонная утварь должна отвечать базовым требованиям:


  • дно сковороды или сотейника должно быть толстым, от 5 до 10 мм;
  • внешняя сторона дна не должна иметь сколов или глубоких царапин, поверхность должна быть ровной, перепады в 1 – 2 мм недопустимы.

Кастрюля с толстым дном

Некоторые модели индукционных плит способны подстраиваться под размер используемой посуды. Если функции FlexInduction нет, то минимальный диаметр выбранной сковородки должен быть более 12 – 14 см.

Ключевой показатель, что посуда подходит для применения на индукционной плите – она хорошо магнитится. В комплекте с плитами можно найти магнит, если есть сомнения, подходит ли имеющая сковорода или кастрюля – это легко проверить. Здесь важно обратить внимание, что для варочной поверхности необходимо, чтобы магнитилось именно дно, из чего будут сделаны стенки, роли не играет. Как показывает практика и отзывы, часть кухонной утвари менять не приходится.

Ковш с магнитным дном

Некоторые модели индукционных плит способны подстраиваться под размер используемой посуды. Если функции FlexInduction нет, то минимальный диаметр выбранной сковородки должен быть более 12 – 14 см.

Ключевой показатель, что посуда подходит для применения на индукционной плите – она хорошо магнитится. В комплекте с плитами можно найти магнит, если есть сомнения, подходит ли имеющая сковорода или кастрюля – это легко проверить. Здесь важно обратить внимание, что для варочной поверхности необходимо, чтобы магнитилось именно дно, из чего будут сделаны стенки, роли не играет. Как показывает практика и отзывы, часть кухонной утвари менять не приходится.

Посуда для индукционной плиты как выбрать

 

Что стоит купить

Правила использования индукционных плит определяют список, какая посуда нужна для готовки пищи на индукционной плите.

  1. Специальная посуда для индукционной варочной панели продается в магазинах наряду с плитами, ее изготавливают из сплава нержавеющей стали и алюминия. Внутренняя часть, как правило, с антипригарным покрытием. На практике – это оптимальный вариант, такие изделия не выделяют каких-либо вредных аллергенов под воздействием тепла, они обладают отличным качеством, долговечны. Их стоимость несколько выше обычной, хотя специализированные сковороды или кастрюли считаются лучшей посудой. Определить ее будет несложно: на дне изделия или на упаковке будет маркировка «INDUCTION» или значок со спиралью.
  2. Чугунная посуда тоже отлично подходит для приготовления пищи на индукционной плите. Она экологичная и часто встречается в «арсенале» хозяек, но отличается немалым весом. Массивный казан или жаровня способны расколоть стеклокерамику, не говоря о том, что «управляться» с такой тяжестью под силу не каждому. Обращаться с ней придется аккуратно, чтобы не испортить стеклокерамическую поверхность, которая не подается ремонту (ее можно полностью заменить в сервисе). К тому же, изделия из чугуна отличаются хрупкостью, при падении их легко расколоть.
  3. Эмалированные кастрюли или прочие емкости, в целом, подходящий вариант, если покрытие не имеет никаких сколов. Здесь стоит обратить внимание на качество изделия: когда дно тонкое, а покрытие не внушает доверия, то кастрюля или сковорода может полопаться, деформироваться или издавать различные звуки (щелчки, свист) в процессе готовки.
  4. Посуда, изготовленная из нержавеющей стали может использоваться на индукционной плите, но из-за содержания никеля она способна вызвать аллергические реакции.

Комплект посуды

От чего стоит отказаться

Перед тем, как выбрать новую посуду для индукционной плиты, необходимо изучить материал, из которого она изготовлена. Если дно содержит ферромагнитные сплавы, то проблем нет, такие изделия (при соответствии базовым требованиям) можно приобретать. А какие изделия не подойдут для приготовления?

  • Керамическая посуда для индукционных плит абсолютно бесполезна, в ней можно хранить пищу, но нагреваться она не будет.
  • Стеклянные изделия.
  • Алюминиевые кастрюли, сковороды, если в составе металла не присутствует сталь — этот нюанс можно уточнить у продавца, или ознакомиться с информацией на упаковке.
  • Медная посуда, как и алюминиевая, годна только при наличии магнитного сплава на дне.
  • Изделия из латуни реагируют на магнит, но содержание ферромагнитных частиц слишком мало. Это выражается в медленном и слабом нагреве дна, следовательно, в долгом приготовлении пищи. Такая посуда может подойти, но использование будет крайне некомфортным.

Керамическая посуда для хранения пищи

От чего стоит отказаться

Перед тем, как выбрать новую посуду для индукционной плиты, необходимо изучить материал, из которого она изготовлена. Если дно содержит ферромагнитные сплавы, то проблем нет, такие изделия (при соответствии базовым требованиям) можно приобретать. А какие изделия не подойдут для приготовления?

  • Керамическая посуда для индукционных плит абсолютно бесполезна, в ней можно хранить пищу, но нагреваться она не будет.
  • Стеклянные изделия.
  • Алюминиевые кастрюли, сковороды, если в составе металла не присутствует сталь — этот нюанс можно уточнить у продавца, или ознакомиться с информацией на упаковке.
  • Медная посуда, как и алюминиевая, годна только при наличии магнитного сплава на дне.
  • Изделия из латуни реагируют на магнит, но содержание ферромагнитных частиц слишком мало. Это выражается в медленном и слабом нагреве дна, следовательно, в долгом приготовлении пищи. Такая посуда может подойти, но использование будет крайне некомфортным.

Посуда для индукционной плиты как выбрать

Альтернативные варианты

Смена большей части кухонной утвари – это немалые расходы, которые в совокупности со стоимостью плиты способны значительно сократить семейный бюджет. Но существует и альтернативный вариант – приобретение специального адаптера для индукционной плиты любого типа. Аксессуар представляет собой плоский круглый диск с цельной или съемной ручкой. Его устанавливают на зону нагрева, а сверху можно поставить мелкую емкость небольшого диаметра, например, кофейную турку или посуду из стекла, керамики, другого «не подходящего» материала.

Такое решение будет оптимально для владельцев комбинированных варочных поверхностей (индукционная+теновая), а также тем, кто не готов тратиться на новую кухонную посуду для индукционной электрической плиты. Кроме того, у каждой хозяйки есть «любимый казан», на котором легко и привычно готовить. Если по составу она не может применяться для индукционных панелей, то специальный адаптер легко решит проблему.

Если проанализировать цены на специальную посуду для панелей, работающих на индукции, то приобретение одного – двух адаптеров вполне разумно.

tehnika.expert

С иголочки! Как добиться идеального комплекта?

Как правило, ремонт на кухне – это не простая смена настенного покрытия, но и основательные работы по полному переоборудованию помещения. Уже давно ушли в прошлое традиционные плиты, угрожающие возможностью взрыва. Самые современные изделия – индукционные. Стоят они недешево, зато характеристики их привлекают внимание.

Каким же сильным оказывается разочарование владельца, поставившего у себя дома такое чудо техники и обнаружившего, что сковородки, кастрюльки, словом, все что есть в распоряжении в настоящий момент, вообще никак не подходит! Не зная, как выбрать посуду для индукционной плиты, рискуешь запросто оказаться в тупиковой ситуации: прибор просто не включается. Впрочем, если поискать в бабушкиных запасах старинную чугунную сковороду, то поверхность может с большим удовольствием быстро ее нагреть. В чем секрет такой капризности? Рассказать об этом может и производитель: обычно в инструкции даны характеристики посуды, совместимой с купленным экземпляром.

Что делать?

Конечно, можно доверить приготовление пищи старинной посуде, да только вот нужно понимать: высока вероятность поцарапать дорогостоящую панель. Стоит ли так рисковать? Вместо этого специалисты советуют: нужно сперва тщательно изучить инструкцию, затем посетить магазин, специализирующийся на товарах для современных плит. Консультанты расскажут, как выбрать посуду для индукционной плиты, а покупатель сможет определиться в пользу подходящих вариантов, заранее ограничив свой бюджет. Благо выбор у современного человека есть.

Посуда для индукционной плиты как выбрать«>

Что у меня есть?

Прежде чем тратить деньги в магазинах, стоит проверить, что есть в домашних запасах. Конечно, для индукционной поверхности подойдет далеко не всякая посуда, но вероятность обнаружения уместных изделий довольно высока, если человек располагает несколькими кастрюлями и сковородами. Чтобы понять, что будет работать, нужно вооружиться магнитом – да хотя бы декоративным, тем, что на холодильнике висит или привезен из давно забытой поездки на южные моря.

Итак, как выбрать посуду для индукционной плиты? Посредством магнита можно быстро понять, какие изделия активизируют работу плитки. Предположим, магнитных качеств предмет не проявляет – тогда пользы от него с новой плитой не будет. Исключение – керамическая посуда, стеклянная, но только потому, что она подходит к духовым шкафам, микроволновым печам. На поверхность, требующую ферромагнетиков, их тоже не получится поставить.

Два главных правила: ключевые особенности

Какая посуда подходит для индукционных плит:

  • имеющая магнитные качества;
  • гладкая и ровная.

Посуда для индукционной плиты как выбрать«>

Предпочтение нужно отдавать изделиям с довольно толстым дном. Кроме того, если дно неровное, работать плита не станет, так как прилегание будет недостаточным. Любые неровности – это потенциальный шанс поцарапать, испортить рабочие участки. Учитывая цену плиты, лучше уж не экономить и купить новые экземпляры, нежели рисковать погнутыми и неровными.

Магниты: да зачем они?!

Разбираясь, какая посуда для индукционной плиты подходит, не все понимают, зачем нужно проверять изделия магнитом. Объясняется это специфическими правилами функционирования индукционной поверхностью – они совсем не похожи на привычные газовые или электрические конфорки. В классическом варианте сперва разогревается конфорка, от нее – посуда, следом – содержимое. Энергия при этом не только расходуется на сам процесс, но и рассеивается в пространстве, прогревая воздух, предметы вблизи плиты. Электрические изделия и вовсе имеют низкий уровень КПД, особенно старые модели: греются медленно, остывают еще медленнее, а тепло тратят на обогрев всего пространства вокруг, как и газовые. Самые новые экземпляры, конечно, выполнены более энергоэффективно, но все же потери существенные.Посуда для индукционной плиты как выбрать«>

Выясняя, какая посуда нужна для индукционной плиты, необходимо помнить, что здесь нагрева панели не происходит. Тепло передается через дно посуды сразу к продуктам, находящимся внутри. Процесс быстрый и сопряжен с минимальными энергетическими потерями.

Техническая сторона вопроса

Чтобы понять, как и какую посуду для индукционной плиты выбрать, стоит сперва познакомиться с физическими аспектами процесса приготовления пищи с обновкой на кухне. Здесь нагрев обусловлен вихревыми токами, для существования которых необходимо магнитное поле, активируемое, когда панель включают. Процесс запускается через излучающий магнитное поле высокой частоты элемент – катушку. Это провоцирует электронное движение, на основании чего повышается температура.

Посуда для индукционной плиты как выбрать«>

Поверхность для приготовления блюд во время работы практически не греется. Фактически температура повышается только там, где ее касается разогретое посудное дно. Разбираясь, как правильно выбрать посуду для индукционной плиты, стоит уделить внимание этому аспекту, ведь он напрямую связан с безопасностью. Например, при прикосновении к панели обжечься практически невозможно, убежавшие продукты не будут пригорать. Чтобы минимизировать опасность, нужно подбирать изделие с не проводящими тепло ручками. Тогда вероятность получения травмы будут минимизирована.

Эмаль и сталь: друзья хозяев

Разбираясь, как выбрать посуду для индукционной плиты, отзывы о которой представлены в большом разнообразии), необходимо в первую очередь изучить обилие эмалированной посуды. Как видно из многочисленных откликов, наилучшие варианты – это изделия, где эмаль покрывает магнитную сталь. Чем толще дно, тем больше оно подходит индукционной панели. Многие отмечают, что этот тип посуды можно встретить в магазинах за более чем адекватную цену.

Альтернатива – нержавеющая сталь, представленная обилием товарных знаков. Как выбрать посуду для индукционной плиты этой категории? Разумно брать любой экземпляр, который:

  • нравится внешне;
  • вписывается в бюджет;
  • имеет магнитные качества дна.

Посуда для индукционной плиты как выбрать«>

Как говорят некоторые профессиональные повара, именно нержавеющая стать – самый лучший вариант. Изделия долговечны, эстетичны, прекрасно вписываются в интерьер любой кухни. Главное – не ошибиться в момент покупки, поскольку в продаже есть магнитная и немагнитная сталь.

На что еще посмотреть?

Выше были упомянуты наследства бабушки – чугунные изделия для кухни. Конечно, видавшие виды предметы обычно имеют довольно неровное дно, поэтому ими запросто можно испортить индукционную плиту. Как выбрать посуду, цена которой была бы в пределах разумного, а увесистость материала позволяла ощущать, что в руках действительно стоящая вещь? В современных магазинах есть прекрасные чугунные экземпляры. Они выглядят столь же внушительно, как доставшиеся в наследство, но имеют ровное дно и не повредят поверхность плиты. Будьте аккуратнее: весят они немало!

Еще один вариант – алюминиевые изделия, дно которых выполнено из стали. Они стоят недорого, имеют приличное качество. Чтобы удостовериться, что изделие подойдет, необходимо обратить внимание на маркировку. Как выбрать посуду для индукционной плиты грамотно по этому параметру? Поясняем:: если нарисованы зигзаги, петли на дне, следовательно, производитель предусмотрел такое использование товара, можно брать не сомневаясь. При отсутствии значков работает тот же тест с магнитом. Можно дополнительно уточнить у консультанта. Многие современные производители предлагают покупателям полированные алюминиевые изделия со стальным дном, поэтому выбрать есть из чего.

Между прочим, еще и стекло!

Действительно, в продаже представлены неплохие коллекции стеклянной посуды со специальным дном, подходящим для магнитной поверхности. Можно найти очень красивые чайники. Правда, некоторые считают, что они довольно хрупкие и ненадежные, но с красотой поспорить сложно. Впрочем, использование специальной плиты в любом случае требует от владельца повышенной аккуратности, поэтому напоминание о ней в виде стеклянного чайника становится лишь положительным моментом.

Посуда для индукционной плиты как выбрать«>

Внимание деталям

Прежде чем покупать изделия для пользования на новенькой кухне, не будет лишним внимательно изучить приглянувшиеся варианты буквально со всех сторон. Как правило, производитель украшает дно пиктограммой, символизирующей возможность применения изделия на такой новой технологичной плите. Если пометки нет, стоит уточнить у консультанта, иначе приобретение может разочаровать.

Особенности физических процессов

Идея индукционной варочной поверхности в минимизации энергетических затрат на приготовление пищи. При этом дно нагревается, а вот стенки – только от продуктов, расположенных внутри изделия. Следовательно, гораздо быстрее полностью прогреется относительно невысокая и широкая емкость, площадь касания плиты (дно) у которой довольно большая. А вот высоким стенкам придется дать немало времени, прежде чем содержимое, а вместе с ним и посуда достигнут желаемой температуры.

Как говорят специалисты, лучше приобретать специальную посуду комплектом – это не только выгоднее, нежели покупка вразнобой, но и придаст кухне стильный и современный вид.

Особенности дна

Чтобы посуда давала максимальный эффект, необходимо, чтобы ее дно было идеально ровным и достаточно толстым. Такие изделия гарантируют равномерность прогревания, температурного распределения. В противном случае возникнут зоны резких перепадов, что отрицательно сказывается на качестве блюда, а также портит самое изделие.

Если толщина дна менее двух миллиметров, во время работы можно временами слышать резкие щелчки, устрашающие звуки, отражающие деформацию, связанную с локальным повышением температуры. Конечно, применять такие изделия можно, совсем они развалиться не должны (хотя гарантий никто давать не станет), но для собственного спокойствия рисковать не стоит. Производители индукционных плит рекомендуют смотреть только на ту посуду, дно которой в толщину – от 2 мм и более, а еще лучше брать пятимиллиметровые экземпляры.

Посуда для индукционной плиты как выбрать«>

Особенности материалов

Нередко специальная посуда для индукционных варочных поверхностей производится цельнометаллической, хотя условие не обязательное: это могут быть сплавы из разных элементов, объединенных особенностью ферромагнетизма. А вот поверхность стенок, сами они производятся из самых разных материалов. Не играет роли, насколько они сильно могут подвергаться воздействию магнитного поля, так как плотного контакта с плитой все равно нет, поэтому нагрев невозможен даже при применении специальных ферромагнетиков.

Лучше всего выбирать такую посуду, которая изнутри покрыта антипригарными составами. Пользоваться ею будет удобнее и приятнее, да и сами изделия гораздо более утилитарны.

Это важно!

Специалисты рекомендуют в первую очередь рассматривать такие варианты посуды, дно которых – литой диск. Подобная особенность строения предупреждает деформацию в процессе эксплуатации. Кроме того, посуда будет плотно прилегать к поверхности плиты, значит, эффективность и КПД будут на высоте.

И напоследок — о стоимости. Цены на посуду для индукционных плит очень сильно варьируются. Все зависит от бренда и качества. Так, например, бюджетный вариант из традиционных трех кастрюлек будет стоить в пределах 3500р., в то время как за хороший большой набор от именитого производителя придется отдать 30 тыс. и более руб.

www.syl.ru

Какая посуда подходит для индукционных плит

Напомним, что принцип работы индукционной плиты таков, что она включается только, если на конфорку поставить посуду, обладающую ферромагнитными свойствами.

Самый простой способ проверить, подходят ли имеющиеся в доме сковородки и кастрюли для такой плиты – приложить ко дну магнитик. Он должен прилипнуть.

Следовательно, посуда, изготовленная   из алюминия (не имеющая специального ферромагнитного слоя на днище), стекла, керамики, фарфора, меди,  для вашей новой плиты бесполезна.

Для индукционных плит годится посуда из чугуна, «нержавейки» и алюминия (со специальным ферромагнитным слоем).

Как выбрать посуду для индукционных плит: материал и производители

Итак, вы определились, сколько вам нужно новых сковородок и кастрюль, какого объема, а также прочей кухонной утвари, которая будет ставиться на вашу новую плиту.   И вы готовы начать поиски в (онлайн) магазинах кухонных принадлежностей.

Что надо знать о том, как правильно выбрать посуду для индукционной плиты?

  • Днище посуды для индукционных плит должно быть не меньше 12 см в диаметре, чтобы площадь соприкосновения с конфоркой была достаточной.
  • Толщина дна такой посуды должна составлять  минимум 2 — 6 мм.
  • Некоторые производители наносят на посуду с ферромагнитными свойствами специальную маркировку.
  • Порядок средних цен – 2-3 тысячи рублей за сковороду, 3-4 тысячи за кастрюлю.
  • Посуда для индукционных плит подходит для использования и на обычных плитах – электрических или газовых.  

Материал

Как выбрать материал посуды для индукционной плиты? Сравним, например,  чугун и  «нержавейку».

Недостатки чугунной посуды:  

  • бывает достаточно тяжелой
  • нежелательно готовить в ней кислое
  • впитывает запахи по причине пористой поверхности  (поэтому sympaty.net советует  выбирать чугунные сковородки и котелки с максимально гладкой поверхностью)
  • хрупкая – может расколоться при падении
  • подвержена коррозии, если нет эмалевого покрытия

Плюсы чугунной посуды:

  • долговечна
  • пища в ней долго сохраняет тепло
  • ничего «неполезного» в пищу из такой посуды не попадет

 Недостатки посуды из нержавеющей стали:

  • еда в ней подгорает чаще
  • содержащийся в такой посуде никель может вызывать аллергические реакции

Плюсы посуды из нержавеющей стали:

  • устойчива к окислению
  • продукты не теряют полезных свойств при готовке
  • в ней можно хранить еду в холодильнике.

Производители посуды для индукционных плит

Как выбрать хорошую посуду для индукционной плиты  и не потеряться в разнообразии марок, представленных на рынке? Конечно, выбор велик, но мы и не ставим задачи охватить неохватное.

Назовем некоторых производителей.

В премиум-сегменте можно отметить компанию Fissler (Германия)  —  это производитель высококачественной, эргономичной и стильной  посуды. В ассортименте ее продукции помимо сковородок и кастрюль имеются  еще скороварки, воки, жаровни. Но и цены повыше,  чем  в среднем на такую посуду.

У немецкой же фирмы Woll есть линейка специальной литой индукционной посуды (производимой вручную!) с титано-керамическим антипригарным покрытием Titan Plus и толщиной дна 10 мм. В линейке помимо сковород и кастрюль разного диаметра представлены сотейники разной формы и  ковши.

Как и предыдущий вариант, этот рассчитан на потребителей, для которых важнее качество, чем сэкономить.

Если решая вопрос, как выбрать подходящую посуду,  вы остановились именно на чугунной  — обратите внимание на продукцию  Hackman (Финляндия). Это  ведущий европейский производитель металлической посуды  с многолетней историей, предлагающий большой выбор высококачественной чугунной посуды.

Проблему «как выбрать посуду для индукционной плиты и сэкономить»  реально решить!

Как всегда, богатый выбор посуды по демократичным ценам предлагает французская Tefal. Обращайте внимание на серию – не все подходят для использования на индукционных плитах. Конкретно для «индукционок» у нее разработаны серии 4U Inox, Classica Inox, Privilege Pro, Pro Series.

Умеренные цены (в пределах 2000 рублей)  и на сковороды  и кастрюли чешской Tescoma с индукционным дном из нержавеющей стали.

Надеемся, вы узнали для себя кое-что полезное и знаете теперь, как выбрать посуду для вашей новой индукционной плиты.

Желаем вам легкого и приятного процесса готовки и  новых кулинарных свершений  с новой посудой!

——
Автор – Мама Пума, сайт www.sympaty.net – Красивая и Успешная

Копирование данной статьи запрещено!

www.sympaty.net

Какая посуда нужна для индукционной плиты?

Явление электромагнитной индукции заключается в том, что вырабатываемое медной катушкой переменное магнитное поле становится источником индукционного тока. Катушка эта стоит под поверхностью плиты, и чтобы начать греть еду, нужно поставить над ней кастрюлю с металлическим дном. Она станет проводником, вихревой индукционный ток от плиты приведет в движение электроны ферромагнитного дна, вследствие чего начнет выделяться тепло. Если говорить проще о том, какая нужна посуда для индукционной плиты, как выбрать правильный вариант, вам нужна посуда, которая магнитится.

Подходящая посуда для современных индукционных плит:

  • чугунная;
  • стальная;
  • эмалированная и керамическая с металлическим основанием;
  • медная с ферромагнитным дном;
  • нержавеющая.

Характеристики, которыми должна обладать посуда для индукционных варочных панелей и плит:

  1. Толстое дно. Толщина его должна составлять от 2 до 6 см.
  2. Диаметр дна не менее 12 см. Такой размер является минимальным для безопасного пользования плитой.
  3. Ферромагнитные свойства дна. Без этого условия посуда не сможет привести печь в рабочее состояние.

значок индукционной посуды

Значок индукционной посуды

Чугунная посуда для индукционных плит

Итак, задавшись вопросом о том, какая посуда подходит для индукционных плит, вы будете рады узнать, что один из лучших вариантов – это чугунные кастрюли, котелки и сковороды. Если у вас сохранились таковые, не нужно от них избавляться. Чугун обладает отменными магнетическими свойствами, что легко проверить, приложив ко дну обычный магнитик с холодильника. Как известно, такая посуда долговечная, прекрасно распределяет тепло, долго хранит его. По всем показателям посуда из чугуна является лучшей для индукционной плиты.

чугунная посуда для индукционных плит

Керамическая посуда для индукционных плит

Чисто керамическая посуда для индукционных плит не подходит – она не будет нагреваться. В продаже имеются изделия из керамики с добавлением специальных металлов, которые придают им нужные свойства. Другая посуда, подходящая для индукционных плит – металлическая, покрытая керамикой с внешней и внутренней стороны. В таких сковородах и кастрюлях еда не пригорает даже без масла, покрытие не впитывает запахи, не позволяет вредным веществам из металла попадать в пищу, не растрескивается и долго хранит внешний вид.

керамическая посуда для индукционных плит

Эмалированная посуда для индукционных плит

Привычная всем эмалированная посуда — это металл, покртытый слоем эмали. О том, что данная кастрюля подходит, будет говорить значок на посуде для индукционных плит. Выглядит он как горизонтальная спираль и часто подписывается словом Induktion. Увидеть его можно на дне посуды. Если знака нет, проведите простой тест с магнитиком. Эмалированная посуда, подобно керамической, служит долго и без нареканий. Ухаживать за ней нужно бережно: без абразивных моющих средств и железных щеток. Нежелательно греть еду в такой кастрюле слишком долго – это может привести к растрескиванию эмали.

эмалированная посуда для индукционных плит

Нержавеющая посуда для индукционных плит

Нержавейка подходит для печей с индукцией не хуже чугуна. Недостаток ее в вероятном выделении никеля, который не слишком полезен для здоровья. Кроме того, к поверхности из нержавеющей стали чаще пригорает еда. Тем не менее, такая посуда используется на кухне чаще другой благодаря своей доступной цене. В кастрюлях из нержавейки можно хранить приготовленную пищу без потери вкуса и полезных свойств. Так что, раздумывая над вопросом, какую посуду можно использовать для индукционных плит, просто загляните в свой кухонный шкаф в поисках обычных кастрюль и сковород из нержавейки.

нержавеющая посуда для индукционных плит

Медная посуда для индукционных плит

Раньше медная посуда не годилась для индукционных плит, но современные производители сумели адаптировать медь для данных целей. В такой посуде дно изготавливается из ферромагнитного сплава, что делает ее совместимой с индукцией. Если вы не уверены, какую посуду использовать на индукционной плите, посмотрите на наличие соответствующей маркировки либо попробуйте примагнитить к дну медной посуды обычный магнит.

медная посуда для индукционных плит

Стеклянная посуда для индукционной плиты

Если вы любите стеклянную посуду, и при этом вам необходима кухонная посуда для индукционных плит, выходом станут специальные изделия со стеклянными стенками, но с ферромагнитным основанием. Другой вариант – использование стального диска под дно. С ним вы сможете готовить в абсолютно любой посуде, ведь нагревание будет происходить посредством этого диска. К слову, это нехитрое приспособление поможет решить еще одну проблему, связанную с диаметром дна, который не всегда достигает необходимых 12 см.

стеклянная посуда для индукционной плиты

Диаметр посуды для индукционных плит

Изучая вопрос, какая посуда для индукционной плиты является подходящей, нужно уделать внимание не только материалам изготовления, но и габаритам дна. Так, диаметр его не должен быть меньше половины диаметра конфорки. В среднем, этот показатель находится на отметке 12 см. Есть плиты с конфорками меньшего диаметра – 15 см. В этом случае хватит и того, чтобы дно посуды достигало в диаметре 8 см. При несоблюдении такого правила есть большая вероятность того, что посуда и еда попросту не будут нагреваться.

Какую посуду нельзя использовать на индукционной плите?

Как уже было сказано выше, для точного определения годности существует маркировка посуды для индукционных плит. Даже если такового значка нет, некоторые более ранние образцы посуды подходят для использования в данных целях. Однозначно не получится использовать стеклянную, керамическую, медную, алюминиевую посуду, если в ее составе нет специальных сплавов металлов или если у нее нет ферромагнитного основания. Выход из такой ситуации – стальной диск с ручкой.

стальной диск для индукционной плиты

Почему индукционная плита не видит посуду?

Помимо неподходящего материала изготовления и малого диаметра, причина того, что посуда для индукционных плит не подходит может крыться в том, что дно слишком тонкое (меньше 1,5-2 см в толщину) или неровное. Рифленое дно иногда вызывает непонятный гул в время приготовления или же плита совсем отказывается реагировать на такую посуду. Лучше всего помогает избежать всех этих неприятностей специальная посуда для индукционных плит. Приобретая такой набор, вы точно не столкнетесь с подобными проблемами.

почему индукционная плита не видит посуду

Качественная посуда для индукционных плит

Сегодня посуда для индукционных плит представлена в широчайшем ассортименте, так что проблем с выбором подходящей с учетом вкуса и финансовых возможностей не возникает. Тем не менее, лучше один раз выделить некую сумму на покупку хорошего набора, где присутствует обозначение индукционной плиты на посуде, чтобы избавить себя от дальнейших проблем и поисков. Предпочтение лучше уделять проверенным производителям.

Посуда для индукционных плит Rondell

Данная немецкая фирма зарекомендовала себя как надежный производитель, учитывающий все особенности посуды для индукционной плиты. Помимо приспособленности к данному виду варочных поверхностей, вся посуда фирмы Rondell наделена множеством удобных и приятных мелочей вроде ручек, фиксирующих крышку, носика для слива жидкости, силиконового покрытия ручек для исключения скольжения и нагревания и многого другого.

посуда для индукционных плит rondell

Посуда для индукционных плит Gipfel

Другая немецкая фирма, заслуживающая не меньшего внимания благодаря высокому качеству производимой продукции – Гипфель. Если вы не можете решить, какую посуду выбрать для индукционной плиты, можете смело остановиться на стильной и качественной серии, специально предназначенной для таких целей. В готовых наборах есть все необходимые предметы – кастрюли разного диаметра, сотейники, ковши, сковороды. Все они соответствуют основным требованиям плит, работающих на основе индукции.

посуда для индукционных плит gipfel

Советы по эксплуатации посуды для индукционных плит

Для того, чтобы посуда и печь служили вам правильно и максимально долго, нужно следовать некоторым несложным рекомендациям по эксплуатации:

  1. Всегда ставить посуду в центре конфорки и следить, чтобы ее дно минимум наполовину закрывало ее диаметр. Если не выполнять это условие, печь будет выделять излучения, вредные как для человека, так и для стоящей неподалеку электротехники.
  2. Следить, чтобы основание нагретой посуды плотно прилегало к варочной поверхности. Это обеспечит равномерное прогревание пищи.
  3. Не использовать кастрюли и сковороды с нагаром. Это будет мешать нормальной работе плиты и приведет к загрязнению ее стеклокерамической поверхности. Кроме того, нагар препятствует равномерному нагреванию посуды и пищи.
  4. Не подносить руки к поверхности во время работы. На близком расстоянии излучения от печи небезопасны.
  5. Не стоит использовать индукционные печи людям с кардиостимуляторами и другими электронными механизмами.

womanadvice.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.