Поржавела чугунная сковорода что делать

Поржавела чугунная сковорода что делать

Чугунная сковорода, даже купленная недавно, может покрыться ржавчиной. А те чугунные изделия, которыми пользовались еще бабушки и мамы, выглядят до сих пор как новые. Несмотря на изобилие, которым отличаются прилавки магазинов кухонных принадлежностей, многие домашние хозяйки по-прежнему отдают предпочтение экземплярам из чугуна. Доверие к этой посуде закрепляется с детства – мамы и бабушки говорили, что в такой сковороде еда выходит намного вкуснее, да и работать с ней лучше всего, так как она достаточно медленно и равномерно нагревается и остывает. Эти особенности позволяют приготовить пищу практически без потери ее качества.

Любая хозяйка со временем может обнаружить на своей любимой посуде следы ржавчины. Это неприятное явление нельзя игнорировать, так как коррозия постепенно расширится и покроет всю поверхность изделия, приведя его в негодность. Если чугунное изделие ржавеет, на это есть причины.

Как правильно ухаживать за чугунной посудой (видео)


Ржавчина на чугуне

Прежде всего следует знать о том, что чугун – это химическое соединение, сплав железа с углеродом. Именно последний придает металлу твердость, а небольшое его количество (около 2,5%) в составе сплава – одновременно и хрупкость.

В данном материале, в отличие от сплава нержавеющей стали, отсутствуют компоненты, предотвращающие коррозию железа. Именно поэтому чугунные изделия способны ржаветь. Этот процесс не является заводским браком или дефектом и возникает лишь при неправильном уходе за посудой. Особенно часто коррозия возникает при взаимодействии металла с водой и кислотами. Вовремя принятые меры могут предотвратить возникновение ржавчины, очистить уже появившиеся разводы и сделать так, чтобы посуда не покрывалась ею снова и снова.

Что делать, когда сильно ржавеет чугунная сковорода

Причин появления ржавчины несколько:

  1. Неправильный уход за посудой. Так как чугун достаточно пористый, то при неграмотном мытье с использованием химикатов он быстро покрывается рыжеватыми разводами. Особенно часто к образованию коррозии приводят сколы и трещины от ударов.
  2. Некачественный металл, который используют недобросовестные производители в целях удешевления продукции. Для такой посуды достаточно даже просто влажного воздуха, чтобы появились следы ржавчины. Хорошие изделия из чугуна не могут быть дешевыми и легкими.

Причин появления ржавчины несколько:

  1. Неправильный уход за посудой. Так как чугун достаточно пористый, то при неграмотном мытье с использованием химикатов он быстро покрывается рыжеватыми разводами. Особенно часто к образованию коррозии приводят сколы и трещины от ударов.
  2. Некачественный металл, который используют недобросовестные производители в целях удешевления продукции. Для такой посуды достаточно даже просто влажного воздуха, чтобы появились следы ржавчины. Хорошие изделия из чугуна не могут быть дешевыми и легкими.

Чтобы избежать появления такой неприятности, как ржавчина, вновь купленную посуду следует подготовить к первому использованию и тщательно ухаживать за ней в дальнейшем.

Подготовка новой посуды к использованию

Как только в доме появляется незаменимая помощница в приготовлении вкусных и полезных блюд – новая чугунная сковорода, – следует подготовить ее к дальнейшему использованию и максимально защитить от возникновения коррозии. Для этого необходимо:

  1. Тщательно ополоснуть новую посуду с мылом или любым другим моющим средством.
  2. Хорошо высушить и прокалить изделие на сильном огне 20-30 минут, сначала просто так, затем – с растительным маслом, которое заполнит все поры чугуна и предотвратит появление коррозии. Процедуру прокаливания следует проводить только в хорошо вентилируемом помещении, желательно на свежем воздухе, так как этот процесс сопровождается образованием большого количества дыма.

Ежедневный уход за изделиями из чугуна

Основной причиной того, что сковорода покрылась ржавчиной, становится контакт чугуна с влагой и длительное неиспользование посуды. Чтобы любимая вещь не покрылась неприятными разводами, необходимо следовать некоторым несложным советам:


  1. Пользоваться кухонным изделием из чугуна следует регулярно. После длительного хранения, особенно без смазывания маслом, на сковороде появляются пятна окисления.
  2. После приготовления пищи блюдо следует обязательно выложить из сковороды, а ее тщательно вымыть и высушить.
  3. При мытье чугунных изделий не следует использовать металлические мочалки и агрессивные моющие средства (хозяйственное мыло не подходит для очищения, так как содержит вещества, разрушающие структуру материала). Лучше всего обойтись простой водой и губкой для мытья посуды.
  4. Остатки пищи, особенно пригоревшие, ни в коем случае не следует скоблить металлической мочалкой. Достаточно просто замочить вещь на некоторое время в теплой воде – и проблема будет решена.
  5. После тщательного мытья сковороду следует просушить и слегка смазать маслом – данная манипуляция помогает восстановить защитный слой. Следует помнить о том, что каждый раз во время приготовления пищи поры в чугуне забиваются жиром, вытесняя излишнюю влагу. Поэтому, чем старее чугун, тем меньше он будет покрываться ржавчиной. Хранить такую посуду следует в сухом месте.
  6. Категорически запрещается очищать изделия из чугуна в посудомоечной машине, так как это приводит к тому, что она ржавеет гораздо быстрее.

Как очистить чугунную посуду от ржавчины (видео)

Как убрать появившуюся ржавчину

Иногда, несмотря на все меры, принимаемые хозяйкой для предотвращения образования ржавчины, сковорода все же покрывается ею. От этих пятен следует немедленно избавляться, избегая их разрастания, так как подобные повреждения могут привести к тому, что любимая вещь станет непригодной для приготовления пищи, и ее придется просто выбросить. Несколько полезных советов помогут справиться с такими пятнами:

  1. При появлении небольших участков ржавчины достаточно тщательно вымыть и высушить сковороду.
  2. Для более серьезной «реанимации» можно использовать духовой шкаф, нагретый до температуры +150…+200°С, в который помещают изделие примерно на час-полтора. После достаточно ополоснуть посуду с моющим средством.
  3. В случае появления множественных пятен ржавчины можно насыпать абразивное чистящее вещество и хорошо потереть поверхность жесткой мочалкой. Затем чугунную посуду следует тщательно промыть в проточной воде, прокалить с растительным маслом и остудить. Масло следует слить, а сковороду – оставить, не вытирая.

  4. Иногда применяют старинный “бабушкин” способ – вываривание. Для этого в небольшом количестве воды растворяют пищевую соду и кипятят опущенную в него посуду из чугуна. Необходимо следить за тем, чтобы жидкость полностью закрывала изделие.
  5. Если что-то заржавело, хорошо помогает немного креативный метод – в достаточно глубокую посуду наливают Кока-Колу или Пепси-Колу, опускают туда сковороду, доводят до кипения, выключают и остужают, не вынимая посуду из раствора. После сковороду ополаскивают, вытирают насухо и прокаливают в духовке.
  6. Незаменимым средством в борьбе с ржавчиной является обычный столовый уксус, который разбавляют водой в равных пропорциях. Затем в этот раствор погружают сковороду. Через несколько часов чугунную посуду вытаскивают, промывают, просушивают на слабом огне и, смазав маслом, прокаливают в духовом шкафу 2-3 часа.

Необходимо помнить, что перед тем, как приступить к удалению пятен ржавчины с чугунной посуды, желательно установить причину их появления. Это поможет более эффективно очистить сковороду, выбрав наиболее оптимальный способ. И всегда следует хранить чугунную посуду, предварительно смазав ее небольшим количеством растительного масла.

Правильный уход и использование чугунных изделий может послужить гарантией достаточно длительного срока службы этой кухонной принадлежности. Простые рекомендации помогут надолго сохранить внешний вид и функциональность сковороды и даже передать ее следующему поколению как символ семьи и заботы о родных и близких. Тогда дочь или внучка будут вспоминать умелицу, которая научила их не только готовить вкусные блюда, но и заботиться о необходимых кухонных принадлежностях.

otchistka.com


Как избавиться от следов ржавчины?

Рыжеватые пятна на этом предмете домашнего обихода могут появиться из-за неправильного ухода за кухонной утварью. Но это только часть того вреда, который может принести коррозия. Она может повлиять и на организм человека, так как в таких местах охотно селятся разнообразные микроорганизмы из-за пористой структуры чугуна.

Если ржавчина на сковороде выявлена после хранения, то надо сразу приступать к устранению повреждения, так как с течением времени коррозия металла только усилится, что приведет к увеличению габаритов уже существующего поражения поверхности сковороды и появлению новых очагов коррозии. Для устранения этого нежелательного процесса используется следующая методика:

  1. 1Чугунную сковородку надо тщательно помыть. Для этого употребляют любые средства, с помощью которых можно вымыть посуду: гели, жидкое мыло, специальные порошки.
  2. 2Затем отмечают места появления ржавчины на сковороде и прочищают их до блеска при помощи металлической жесткой щетки или мочалки. Шкуркой этого делать не надо, так как абразив может проникнуть на нежелательную глубину, что вызовет появление коррозии при нагреве.

  3. 3Затем сковороду надо обсушить и налить в нее растительное масло.
  4. 4Ставят предмет на газ или электроплиту и прокаливают. При этой процедуре лучше держать форточки открытыми, так как может образоваться много дыма. Манипуляция нужна для того, чтобы масло проникло во все поры металла и не дало кислороду воздуха проникнуть к поверхности чугуна. Вместе с этим прочистка материала сковороды жесткими металлическими щетками повреждает уже имеющийся защитный слой, поэтому для его восстановления и нужно прокаливание растительным маслом.
  5. 5После этого ждут остывания предмета и затем на его поверхность наносят слой растительного масла. После того как сковорода обсохнет, ее надо поместить в сухое место.

Для того чтобы не понадобились указанные выше процедуры, надо внимательно изучить рекомендации по выбору чугунных сковородок и правильному уходу за ними.

nisorinki.net

Почему ржавеет чугунная сковорода?

ржавчина на чугуне

Наиболее частая причина ржавчины − тщательное промывание чугунных сковородок в посудомоечной машине или с применением жесткой щетки и сильных химических, моющих средств. Как раз после такой старательной обработки многочисленные красновато-бурые разводы проявляются на поверхности снова и снова… И все это происходит из-за химической реакции чугуна с чистящими средствами, в состав которых в больших количествах входит щелочь.


Чугунная сковорода ржавеет и из-за того, что её совершенно не подготовили перед первым применением. Чугун по своим свойствам — пористый сплав, поэтому сковороды из него подвергаются особой обработке в процессе производства. И чтобы избежать таких «сюрпризов», изделие необходимо вначале правильно прокалить, затем создать на жарочной поверхности антипригарный, защитный слой.

В случае, когда изделие изначально было низкокачественное, во время хранения и эксплуатации оно тоже может регулярно покрываться ржавчиной. Бывает, для снижения себестоимости продукции, в чугунный сплав вносят различные добавки, которые отрицательно влияют на эксплуатационные качества посуды. Вывод из всего вышенаписанного напрашивается один — при покупке стоит придирчиво подходить к выбору товара. Ещё одной из причин появления ржавчины является неправильное хранение и редкое использование изделия.

Как убрать ржавчину с чугунной сковороды?

способы борьбы с ржавчиной


Когда чугунная сковорода ржавеет, следует как можно быстрее от этого избавляться. Ведь со свежей ржавчиной справляться гораздо легче, нежели со старой. Удаляется ржавый налёт следующими способами:

Духовка. Для очистки чугунной сковороды от ржавых пятен используют духовку. Изделие прогревают в течение часа в духовом шкафу при 150°C, дают остынуть, затем вынимают. После такого «прожаривания» сковородка промывается тёплой водой с щёткой.

Пищевая сода. Существует простой способ – чистка обычной пищевой содой. Порошок соды смешивается с водой до густой консистенции. Полученную пасту наносят на губку и заржавевшие пятна смазываются этой кашицей. Затем изделие оставляется на полчаса. После этого сковородка споласкивается, сушится и смазывается любым растительным маслом.

Соль. Отмыть изделие от ржавых пятен можно с помощью соли (желательно, крупной). Порядок обработки ржавчины в этом варианте схож с очисткой содой: соль смачивается минимальным количеством воды, этой кашицей жесткой щеткой очищаются поврежденные участки.

Вываривание (очень трудоемкий по времени). Для удаления ржавых пятен возможно провести «вываривание» посуды. Этот способ известен еще нашим бабушкам и прабабушкам. В эмалированное ведро заливается шесть литров воды и растворяется ½ пачка пищевой соды. В полученный раствор опускается сковорода, емкость ставится на очень слабый огонь для медленного кипения (время 1-2 часа).


Кока-кола. Довольно эффективно можно удалять ржавчину, используя, к примеру, «Пепси-колу» или «Кока-колу». В составе этих напитков находится фосфорная кислота, хорошо растворяющая окись железа. Широкая и достаточной глубины емкость заполняется газировкой, в нее опускается сковородка (если ржавчина с обеих сторон). Затем эта емкость ставится на плиту. Как только жидкость вскипит, огонь выключается. Если ржавчина только на внутренней стороне изделия, то газировка наливается в сковороду и подогревается. После того, как изделие остынет, его ополаскивают теплой воде и тщательно вытирают. Далее сковородка прокаливается в духовом шкафу и смазывается маслом.

Столовый уксус. Чистку чугунной сковороды можно выполнять разведенной уксусной кислотой. Готовить раствор несложно: смешивается вода и 6% уксус в одинаковых долях. Объема очищающего раствора должно хватить для полного замачивания внутренней поверхности сковороды (вместе со стенками). Раствор «работает» один — два часа, затем изделие промывают в теплой воде и высушивают на малом огне.

Рыбий жир. В этом случае жир обильно наносят на поверхность сковороды, как внутреннюю, так и внешнюю, оставляя на 3-4 часа. Затем моют в теплой воде с мягким моющим средством, легко счищая ржавчину щеткой.

После всех видов чистки изделие необходимо тщательно промыть, просушить (можно на огне) и обильно смазать внутреннюю поверхность растительным или льняным маслом. Через 10-15 минут остатки масла убрать салфеткой. Сковороду не мыть!

Как предупредить проявление ржавчины?

Часто ржавчиной покрывается старая посуда. Но почему тогда ржавеет новая чугунная сковорода? Причины три: некачественный чугун, неправильная эксплуатация, неверный уход.  И чтобы не столкнуться с этой проблемой следует предпринять некоторые меры.

Новую сковородку хорошо промыть водой с мягким моющим средством, затем тщательно высушить. Смазать поверхность слоем рафинированного, растительного масла и выдержать в духовке при 170 °С в течение сорока минут (возможно небольшое задымление). При нагревании масло заполняет пустоты в микроскопических порах чугунного материала, что создаёт естественный антипригарный слой на поверхности, защищая от ржавчины.

Рекомендации по использованию чугунной посуды

чистая посуда

Несколько советов по уходу за чугунной сковородой во избежании появления ржавчины:

  • Прежде всего нельзя «забывать» про изделие, так как без регулярного прогрева (раз в неделю) чугунная сковородка довольно быстро выйдет из строя.
  • Не оставлять приготовленную пищу в чугунной посуде на долгое время. Во-первых, еда может почернеть и впитать в себя металлический запах. Во-вторых, чугун не любит влажности. Необходимо после приготовления пищу сразу перекладывать в другую емкость, а само изделие промывать и тщательно высушивать.
  • Чугунную посуду нельзя мыть в посудомоечной машине. При очистке не использовать слишком большое количество моющего средства (см. Как и чем очистить чугунную сковороду от нагара?).
  • Что бы не лишать поверхность естественного антипригарного слоя, не нужно использовать грубые, металлические щетки при мытье. Лучше замочить грязное изделие в теплой воде на полчаса, а затем деликатно очистить грязь мягкой губкой.

Как бы это странно не звучало, но чем чище вымыта чугунная сковорода (до скрипа), тем впоследствии больше к ней пристаёт и пригорает пища.

Основное про посуду из чугуна

Чугунная посуда позволяет нам готовить вкусную и полезную еду, но взамен требует к себе повышенного внимания. Новый чугун нуждается в специальной подготовке — прокаливание (см. Как прокалить чугунную сковороду перед первым использованием?) и создание естественного антипригарного слоя. А в процессе «жизни» на кухне такая сковорода не выносит влагу и «долгое простаивание в углу».

posudapp.ru

Причина появления

Любая ржавчина – это продукт окисления железа. Обычно она появляется из-за взаимодействия с влагой, которое неизбежно при неправильном хранении. Использовать утварь со следами коррозии можно только после тщательной чистки.

Причин появления на новой или давно используемой чугунной сковороде следов ржавчины несколько:

  1. Некачественный металл. С целью удешевления продукции недобросовестные производители добавляют в металл компоненты, которые пагубно сказываются на качестве посуды. Хорошая чугунная кухонная принадлежность не может быть ни дешевой, ни легкой.
  2. Неправильный уход. Даже самый качественный экземпляр можно испортить халатным отношением. Чугун – материал пористый, и без правильной обработки он начнет покрываться рыжеватыми разводами.

Чтобы избежать такого казуса, как появление ржавчины, следует знать, как подготовить посуду к первому использованию, как ухаживать в дальнейшем. И как убрать следы коррозии, если они уже появились.

Ржавчина на старой чугунной сковороде. Фото с сайта i2.guns.ru

Избавление от следов коррозии

Рыжеватые пятна, появившиеся на поверхности посуды по причине неправильного ухода, – это проблема. Они не только портят вид кухонной утвари, но и могут повлиять на организм. Сам по себе окислившийся металл нетоксичен, но он имеет пористую структуру поверхности, в которой скапливаются пыль и микроорганизмы.

Если после хранения отмечено, что чугунная сковорода ржавеет, что делать, следует выяснять сразу, так как с течением времени рыжее пятно будет увеличиваться в размерах. Подготовить посуду к использованию помогут следующие манипуляции:

  1. Кухонную утварь тщательно вымыть, можно использовать любые моющие средства для посуды.
  2. С помощью жесткой металлической мочалки или щетки удалить все следы окисления.
  3. После этого провести все подготовительные работы, как перед первым использованием посуды.
  4. Агрессивная чистка с использованием жестких металлических инструментов удалит ржавчину, но вместе с ней и защитный масляный слой, если он был. Чтобы обновленная сковорода прослужила дольше и больше не ржавела, ее необходимо подготовить к работе, как новую.

Чугун – довольно хрупкий металл, и кухонная утварь, выполненная из него, может банально расколоться от сильного удара. С такой посудой следует проявлять осторожность, так как места небольших сколов часто становятся очагом коррозии.

Чугунная сковорода выдержит агрессивную чистку. Фото с сайта img1.liveinternet.ru

Подготовка к использованию

Приобретение новой кухонной утвари всегда радует хозяйку. Она представляет, как облегчится быт, какие вкусные и полезные блюда будет готовить для семьи. И чтобы покупка порадовала, следует знать, как выбрать подходящий экземпляр и как подготовить его к эксплуатации:

  1. Чтобы впоследствии не задаваться вопросом, как избавиться от ржавчины на чугунной сковороде, приобретать посуду стоит только у проверенных производителей. Хорошее приспособление для жарки стоит и весит немало, легкие и дешевые – контрафактная продукция.
  2. Перед первым использование необходимо провести ряд манипуляций, которые защитят поверхность от окисления. Новую сковороду следует вымыть с мылом или моющим средством. Обсушить, налить в нее растительного масла и прокалить. Лучше делать это на свежем воздухе, так как процесс сопровождается образованием дыма. Делается это для того, чтобы масло заполнило все микроскопические поры, которые и позволяют чугуну ржаветь.

Чтобы любимая кухонная помощница прослужила долгие годы необходимо следить, чтобы между использованиями она оставалась «чуть жирной». Вымывать посуду до скрипа не нужно, масло играет защитную роль и не позволяет чугуну окисляться. Но и халатно относиться к мытью посуды не стоит, т.к. это чревато возникновением 
нагара на сковороде.

Отчистив чугунную посуду однажды, постарайтесь не допустить повторного появления накипи. Фото с сайта www.searsmicasa.com

Уход за чугунной посудой

Практически на каждой кухне сегодня можно встретить тяжелую черную сковороду, доставшуюся хозяйке от матери или бабушки. Она незаменима для приготовления блинчиков и блюд, требующих длительного томления. Чтобы использование такой семейной реликвии не становилось проблемой, важно не только узнать, ржавеет ли чугун, но и что делать, чтобы окисление не происходило.

Основная причина появления рыжеватых разводов – контакт с влагой и длительные простои. Чтобы ржавчина не появлялась, ухаживать за сковородой или казаном необходимо по следующей схеме:

  1. Пользоваться регулярно. От длительного хранения, особенно без смазки, на поверхности утвари появляются пятна окисления.
  2. После завершения процесса приготовления блюдо следует переложить в другую емкость, а чугунную помощницу вымыть.
  3. Нельзя использовать абразивные составы и металлические мочалки. Желательно вообще обойтись без моющих средств. Только горячая вода и губка.
  4. Если к дну или стенкам прилипла пища, нельзя начинать скоблить или брать в руки металлическую мочалку. Решить проблему поможет получасовое замачивание в теплой воде.
  5. После мытья тщательно вытереть и оставить до полного высыхания.
  6. Слегка смазать маслом и отправить на хранение в сухое место.

Правильный уход значительно продлит срок службы полезной кухонной принадлежности. Важно не забывать о простых правилах, и тогда чугунная кухонная утварь станет незаменимой помощницей, не приносящей ни малейших проблем.

Такая сковорода прослужит долго, и ее можно будет передать следующему поколению как символ семьи и заботы о родных. И уже дочь или внучка сегодняшней хозяйки будет с трепетом печь в ней блины и вспоминать умелицу, научившую правильно пользоваться чугунной посудой.

moemchistim.com

Уход за чугунной посудой

Чтобы не возникало проблем при готовке, надо знать, что чугун ржавеет и поэтому ему нужен соответствующий уход. Наладить его несложно, если придерживаться таких принципов.

Выбор сковороды

Самым важным критерием ухода является именно выбор качественной утвари. Как ни крути, а даже самый тщательный  уход не поможет, если материал, из которого сделано изделие, не качественный.

Внешне разные виды чугуна не отличаются, и выбрать по внешнему виду хорошую сковороду не представляется возможным. Полагаться предстоит на цену и вес изделия.

Важно! Качественное изделие не будет легким, так как данный материал сам по себе тяжелый. И также оно будет не из дешевых — чем качественнее изделие, тем дороже, это аксиома в данном случае.

Подготовка к использованию

Как только вы выбрали хорошую посудину, в вашем доме появилась незаменимая помощница в приготовлении вкусных и полезных блюд. Но прежде чем использовать новое приобретение, его нужно подготовить по всем правилам. Иначе вопрос, “чугунная сковорода ржавеет — что делать?”, неизбежен.

Итак, проведите следующие манипуляции:

  1. Вымойте приобретение с мылом или моющим средством.
  2. Далее его нужно просушить и прокалить с растительным маслом, оно должно заполнить все поры, которые и позволяют материалу ржаветь. Сделать данную операцию лучше на свежем воздухе, так как возможно большое выделение дыма.

Важно! Нужно следить чтобы между использованием любимица оставалась “чуть жирной”, это не позволит поверхности окисляться и проверять на деле, не ржавеет ли чугун.

Ежедневный уход

Когда неопытной хозяйке достается такое приобретение как чугунная сковорода, она задается вопросом: “Чугун ржавеет или нет?”. На самом же деле это зависит от того, насколько правильным и своевременным является уход за такой посудой. Основной причиной любой ржавчины является постоянный контакт с влагой. Этот случай не является исключением.
Поржавела чугунная сковорода что делать

Чтобы избежать подобного явления, нужно придерживаться простых правил по уходу за данными изделиями:

  1. Кухонная утварь, сделанная из данного материала, не любит простоев. Пользоваться ею необходимо регулярно.
  2. После приготовления пищи ее нужно переложить в другую емкость, а сковородку вымыть.
  3. Мыть ее стоит только губкой и горячей водой. Нежелательно использовать моющие средства, а металлические мочалки и абразивные вещества категорически запрещено.
  4. Если ко дну изделия пригорела либо прилипла пища, поставьте посудину в теплую воду на полчаса. Такое замачивание поможет справиться с проблемой.
  5. Помыв сковородку, необходимо насухо протереть и дождаться полного высыхания.
  6. После — тщательно смазать маслом и оставить на хранение в сухом месте.

Чугун ржавеет только при неправильном уходе за ним. В иной же ситуации такое изделие прослужит вам долгое время без проблем.

Избавляемся от ржавчины

Теперь, когда мы рассмотрели, как правильно ухаживать за данным изделием, рассмотрим более подробнее, почему ржавеет чугунная сковорода, и как удалить ржавчину, не испортив при этом свою помощницу.

Причины появления

Причин, по которым чугунная сковорода ржавеет, может быть несколько. Рассмотрим более подробнее каждую из них:

  1. Некачественный материал от производителя. Как бы не прискорбно это звучало, но сегодня, вне зависимости от страны производителя, трудно купить качественное изделие. Часто для производства используют не только чугун, но и более дешевые сплавы, экономя на металле.
  2. При высокой влажности воздуха металл имеет свойство подвергается коррозии. Особенно это относится к посуде китайского производства.
  3. При ненадлежащем уходе за сковородой с ней происходят разные казусы. Чугун очень хрупкий и требовательный материал. Поэтому от легкого удара у него могут появиться трещины, сколы, которые повышают риск гибели сковороды.

Как убрать ржавчину?

При отсутствии бережного ухода за сковородой не удивляйтесь, что она ржавеет. Если ваша любимая сковородка вам дорога, тогда не откладывайте в долгий ящик удаление рыжих пятен. К тому же, “зло легче удалить в зародыше”.

Рассмотрим несколько вариантов удаления ржавчины:

  1. При небольшом количестве ржавчины промойте ее обычной губкой с добавлением моющих средств. Протрите насухо.
  2. Можно вымыть в посудомоечной машине, подобрав оптимальный режим согласно рекомендациям производителей посудины и бытовой техники.
  3. Если коррозия посложнее, тогда поставьте сковороду на полчаса в духовой шкаф при температуре 150-200 С. Дайте остыть и промажьте тщательно маслом.
  4. Простой способ отмывания с помощью абразивной щетки.
  5. Работает неплохой бабушкин метод. Наливаете в ведро 7 л воды в вперемешку с полпачки соды. В полученную смесь опускание чугунную сковороду и ставите на слабый огонь на 10 часов. В оконцовке вымыть под проточной водой.
  6. При помощи всем известных напитков “Кока-Колы” или “Пепси”. Выливаете напиток в достаточно большую миску и опускаете в нее вашу чугунную сковороду. Когда жидкость закипит, огонь выключаете и даете остыть. Промываете в теплой воде и выбираете насухо.
  7. Смешиваете уксус с водой в равных пропорциях в достаточном количестве для полного погружения сковороды. Оставляете на 2 часа. Затем промываете, смазываете растительным маслом и отправляйте в горячую духовку на 3 часа.
  8. Можно действовать и механическим путем — дрелью со специальной щеточной насадкой снять все следы от коррозии. Дальше — желательно снова прокалить сковороду на плите или в духовке.

Полезные советы:

  1. После завершения всех этих процедур обязательно надо восстановить защитный слой путем прокалки сковороды, чтобы уменьшить вероятность коррозии металла.
  2. Можно иногда запекать в сковороде масло и остужать ее. Тогда на поверхности образуется защитная пленка. Это делается в том случае, если сковорода не используется.
  3. Хранить сковороду надо исключительно в темном и сухом месте.

    serviceyard.net

    Причины появления ржавчины

    Для начала необходимо разобраться в первом вопросе. Собственно ржавчина образуется в ходе окислительных процессов на железе при взаимодействии с влагой. Появиться она может в основном по двум причинам:

    1. материал низкого качества;
    2. неправильный или недостаточный уход.

    Современные производители, дабы снизить затраты на производство, добавляют в основной металл различные дешевые добавки, которые не отражаются на внешнем виде изделия, но существенно снижают его качественные характеристики, в том числе и устойчивость к окислению.

    К сожалению, все чаще новенькие чугунные сковородки ржавеют буквально на глазах, чего не скажешь об изделиях, доставшихся по наследству от мам и даже бабушек. Современный чугун в значительной степени уступает металлу, который производился несколько десятков лет назад. А потому современная посуда из чугуна нуждается в специфическом подходе.

    Но если с первым пунктом все понятно, то каким же образом неправильный уход влияет на состояние казана или сковороды? Дело в том, что на поверхности чугуна в процессе изготовления посуды, появляются многочисленные микроскопические поры.

    Именно они и являются слабым звеном сковороды и казана. При попадании даже капли влаги в них начинается окисление металла. Более того, чем дольше не используется посуда, тем большая вероятность появления на ее поверхности ржавых разводов.

    Как пользоваться чугунной посудой

    Как пользоваться чугунным казаном или сковородой

    Основные правила эксплуатации посуды, изготовленной из чугуна, расскажут, как нужно это делать правильно.

    • Нельзя хранить приготовленную еду в чугунной посуде. Как только блюдо немного остынет, его нужно переложить в другую емкость.
    • Саму сковороду или казан нужно немедленно вымыть, используя любое моющее средство, горячую воду и губку.
    • Если в процессе приготовления пищи на дне емкости что–то пригорело, то ни в коем случае нельзя тереть дно жесткой металлической мочалкой. Конечно, она не повредит поверхность металла, но защитный слой разрушит моментально. Лучше залить посуду водой и дать немного постоять, чтобы пригоревшие кусочки размягчились и отстали самостоятельно.
    • После тщательного мытья сковороду или казан необходимо вытереть насухо либо дать просохнуть естественным путем.
    • Просохшую посудину несколько минут прокалить на огне, смазать маслом и убрать на полку.
    • Чугунную посуду нельзя мыть в посудомоечной машине и хранить в месте с повышенной влажностью.
    • Использовать чугунные сковородки необходимо как можно чаще, длительное хранение без применения ведет к образованию коррозии.

    Как предотвратить появление ржавчины

    Предотвращаем и удаляем ржавчину с чугуна

    Вообще, чтобы избежать будущих проблем, позаботиться о чугунной посуде необходимо сразу же после приобретения. Что нужно для этого делать?

    Свеженькую только из магазина сковороду или казан сполоснуть в очень горячей воде, затем налить в нее щедрую порцию растительного масла (подсолнечного или льняного) и выдержать в духовом шкафу при температуре 170° не менее 40 минут. Меры предосторожности от задымления – открытые форточки.

    Во время нагревания масло частично обугливается и заполняет пустоты в микроскопичных порах, что предупреждает пригорание пищи и ржавление. Растительное масло, которое было в сковороде, ни в коем случае нельзя использовать для последующей готовки. Его нужно без сожаления вылить. Кстати, для обработки чугунной посуды нельзя применять животные жиры и те, в которых есть соль. Маргарин, сливочное масло или сало совершенно не подходит для этого дела, и лишь навредят посуде.

    Как удалить ржавчину

    Что делать, если посуда все-таки начала ржаветь? Сковороду или казан с признаками ржавления категорически не рекомендуется использовать для готовки продуктов. Нет, ржавчина не опасна для здоровья и не содержит токсинов или ядовитых веществ. Но в ней скапливаются микрочастицы пыли и различные микроорганизмы. Потому перед дальнейшим использованием предмет необходимо как следует почистить.

    1. Прежде всего, сковороду или казан вымойте особенно тщательно. Причем следы ржавчины нужно удалить при помощи жесткой щетки, уксуса или специального средства.
    2. Затем протрите насухо и насыпьте в посудину хорошую порцию соли, чтобы она заполнила емкость примерно на треть или даже половину.
    3. Поставьте на огонь или в духовку и на медленном огне прокалите в течение 1–1.5 часов. Важно: во время прокаливания чугунной посуды может появиться дым, потому делать это нужно при открытых окнах.
    4. После прокаливания оставьте сковороду/казан с солью до полного остывания.
    5. Удалите соль и еще раз промойте посудину.
    6. Капните внутрь немного масла и равномерно распределите его по внутренней поверхности.
    7. Отправьте сковороду или казан в духовку или на плиту еще на 40–60 минут.

    Смазывание маслом и дополнительное прокаливание обязательно. В процессе этого мероприятия масло не выгорает, а наоборот впитывается в пористую поверхность. Благодаря этому образуется тончайший защитный слой, который соперничает с антипригарным тефлоновым покрытием. Он то и предотвращает появление ржавчины.

    Кстати, опытные хозяйки рекомендует смазывать сковороду и казан маслом регулярно, в идеале делать это нужно после каждого приготовления пищи. Дело в том, что во время готовки и последующего мытья тонкий слой если не смывается полностью, то частично нарушается. А это уже прямой путь к появлению ржавчины.

    hozinfo.ru

    Причины появления ржавчины

    Ржавчина является продуктом окисления железа. В большинстве случаев ее появление обусловлено взаимодействием с влагой, которое возникает при неправильном хранении. Пользоваться сковородкой, имеющей следы коррозии, нельзя. Для дальнейшего использования необходимо провести тщательную чистку.

    Существует три основные причины, из-за которых ржавеет чугунная сковорода:

    1. Сковорода сделана из некачественного металла. Эта причина связана с недобросовестностью некоторых производителей. С целью снижения себестоимости в металл добавляются компоненты, оказывающие негативное влияние на качество изделий.
    2. Неправильный уход за посудой: чугун покроется ржавыми разводами.
    3. Посуда не была правильно подготовлена к использованию. Многие хозяйки пренебрегают подготовительным этапом. Это неизбежно приведет к коррозии.

    Для того чтобы изначально избежать такой неприятности, необходимо знать о том, что посуду необходимо подготовить к первому использованию.

    Подготовка к использованию

    Первое, что необходимо сделать с новой сковородкой – это ее помыть при помощи моющего средства или хозяйственного мыла. После этого сковородку следует прокалить. Для этого в предварительно просушенную посуду нужно налить немного растительного масла, распределив его равномерно по всей поверхности, и поставить сковороду на огонь. Это делается для того, чтобы ликвидировать поры в материале.

    Если сковорода не имеет пластмассовой ручки, то всю процедуру удобнее проводить в духовке. Помещенное в духовой шкаф изделие необходимо держать там до полного исчезновения дыма. После этого сковороду следует вынуть из духовки, снова намазать маслом и остудить.

    Изображение 1

    Быстрое и качественное удаление ржавчины

    Если ржавые разводы все-таки появились, следует знать, что они сами по себе не токсичны, но внешний вид посуды из-за них портится. Другой проблемой является то, что ржавчина приводит к изменению вкуса и аромата приготовляемых продуктов и способствует накапливанию грязи и пыли в пористой структуре чугуна. Чтобы избавиться от ржавых разводов, необходимо предпринять следующие действия:

    1. Промыть посуду с использованием нейтральных моющих средств.
    2. С помощью очень жесткой щетки или металлической мочалки нужно максимально очистить поверхность. Даже если работа займет много времени, следует продолжать чистку до полного очищения поверхности изделия.
    3. Прополоскать сковородку, а затем проделать весь процесс подготовки ее к первому использованию.

    Если ржавчина легкая, то ее можно соскрести с помощью пищевой соды. Достаточно насыпать немного соды с небольшим количеством воды на дно посуды. Смесь должна иметь консистенцию густой пасты. Это пастой необходимо поскрести загрязненное место. После этого посуду следует промыть водой, а если ржавчина еще где-то осталась, то процедуру надо повторить. Вместо соды можно использовать соль.

    При механической чистке необходимо соблюдать осторожность, чтобы не повредить защитный слой. Чугун, несмотря на видимую прочность, является хрупким материалом и при сильном воздействии может даже разбиться.

    Другие способы очистки

    Помимо быстрых способов отчиски существуют более длительные:

    1. Вываривание. Для этого способа необходимо в эмалированное ведро с кипящей водой всыпать полпачки соды. В этот раствор следует поместить сковородку и кипятить на медленном огне десять часов.
    2. Использование «Пепси-Колы» или «Кока-колы». Газированный напиток нужно налить в металлический таз, поместить туда сковороду или казан, поставить на огонь и довести до кипения. Как только жидкость закипит, сковороду следует вынуть остудить и прокалить.
    3. С помощью уксуса. Нужно приготовить раствор из воды и уксуса, взятых в равных количествах. В полученный раствор поместить сковороду на два часа, после чего как следует промыть теплой водой и прокалить.

    Особенности ухода за чугунной посудой

    Правильный уход обеспечит посуде длительный срок службы. Сковороду необходимо использовать регулярно. Поверхность чугуна при длительном хранении без смазки подвергается окислению.

    Мыть посуду необходимо сразу после использования, при котором желательно обходиться без моющих средств и мочалок. Желательно это делать только теплой водой и мягкой губкой. В случае прилипания ко дну остатков пищи сковороду нужно замочить на полчаса. После мытья изделие следует тщательно высушить, смазать маслом и поместить на хранение в сухое место.

    svekrovi.net


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.