Почему на чугунной сковороде появляется ржавчина

Почему на чугунной сковороде появляется ржавчина

Ржавчина на чугунной посудеЧугунная сковорода до сих пользуется заслуженной любовью многих хозяек. И это неудивительно: она довольно долго служит, блюда всегда получаются вкусными, а работать с ней намного проще. Но у нее есть один недостаток — если за ней правильно не ухаживать, то она быстро покроется пятнами коррозии. Вот несколько проверенных советов для тех, кто не знает, что делать, если ржавеет чугунная сковорода.

Причины образования коррозии

Если вы сомневаетесь, чугун ржавеет или нет, то ответ, к сожалению, да. Но это совсем не причина, почему не стоит покупать посуду из этого материала. Коррозия является результатом окислительных процессов, когда железо вступает во взаимодействие с влагой. И непосредственное влияние на это имеют такие факторы, как:

  1. Низкое качество материала, из которого выполнена сковорода.
  2. Неправильный уход за посудой.

Почему ржавеет чугунВ последнее время производители стараются экономить на материалах, из которых они изготавливают свою продукцию. С этой целью они добавляют в металл дешевые добавки, которые никак не влияют на внешний вид товара, но существенно ухудшают его качество. Особенно сильно это сказывается на устойчивости чугуна к окислению. Поэтому не стоит удивляться тому, что недавно купленные новые сковородки в течение короткого времени покрываются ржавчиной, а старые, доставшиеся еще от бабушки, выглядят как новенькие.

Причиной такого быстрого износа являются микроскопические поры, которые появляются в большом количестве на поверхности чугуна при изготовлении посуды. Поэтому при попадании даже небольшого количества влаги металл начинает окисляться. Это значит, что если не следить соответствующим образом за этой «капризной» посудой, то очень быстро она полностью покроется ржавчиной и ее трудно будет восстановить.

Основные правила ухода

Решение этой проблемы заключается в специфическом уходе за этой посудой. Вот основные правила эксплуатации, которые необходимо принимать во внимание:


  1. Правильный выбор. Чтобы посуда вас радовала в течение длительного времени, при выборе ее в магазине следует обратить внимание на ее качество. Если поверхность сковородки ровная и гладкая, то можно быть уверенным, что она точно не подведет.
  2. Основные правила уходаЭмалированный чугун или нет. Если да, в такой посуде, как и в любой тефлоновой, можно хранить приготовленную еду, обычный же чугун для этого абсолютно не подходит.
  3. Если при приготовлении пищи к поверхности чугунной сковородки что-то пригорело, категорически запрещается тереть ее металлической мочалкой или ножом. Чтобы не повредить металлическое покрытие, лучше всего, налить в посуду теплой воды и оставить ее таким образом на какое-то время. Когда пригоревшие кусочки размягчатся, можно будет легко все смыть.
  4. Чугунную посуду нельзя мыть и хранить в посудомойке из-за повышенной в ней влажности. Если не соблюдать этого правила, то любимая скорода очень быстро «обзаведется» пятнами ржавчины.
  5. Посуду из чугуна следует использовать как можно чаще, если ее не использовать длительное время, то на ней может также образоваться коррозия.

Подготовка посуды к первому использованию

Немаловажную роль также играет правильная подготовка к первому использованию. Зная, почему ржавеет чугунная сковорода, новую посуду необходимо «обжечь». Сделать это довольно просто:

  1. После того как вы принесли купленную чугунную посуду домой, ее необходимо хорошо помыть любым мягким моющим средством.
  2. Обжиг чугунной сковородыЗатем поставить на средний огонь и хорошо прокалить. Продолжать этот процесс следует до того момента, пока поверхность полностью не поменяет цвет с черного на серый. Не стоит бояться дыма и запаха, которые могут появиться во время прокаливания. Их причиной является техническая смазка, которой на заводе обрабатывают изделие, а эта процедура как раз направлена на то, чтобы от нее избавиться. Если ее не выполнить, то техническое масло может попасть в пищу и не только испортить вкус еды, но и стать причиной отравления.

  3. После того как посуда хорошо прокалиться, ее необходимо остудить и еще раз помыть моющим средством. Важно помнить, что раскаленную сковороду нельзя сразу же заливать водой, особенно холодной, так как она от этого может деформироваться или даже лопнуть!
  4. Еще раз нагреваем сковородку и наносим ровным слоем растительное масло, из-за того, что чугун — это пористый металл, то он его хорошо впитает. В дальнейшем, после использования посуды, ее нужно обязательно хорошо мыть после применения, просушивать на огне и промазывать маслом. Благодаря таким нехитрым действиям, можно легко увеличить срок эксплуатации.

Если же, несмотря на все усилия, коррозия все-таки появилась, необходимо сразу же удалить все появившиеся пятна. Часто они именно они становятся причиной того, что посуда приходит в негодность и ее остается только выбросить. Чтобы этого избежать, вот несколько простых рекомендаций, как почистить чугунную сковороду от ржавчины:

  1. Если пятна коррозии небольшие, то достаточно сковороду хорошо вымыть, после чего сковороду тщательно просушить, лучше всего сделать это в духовом шкафу.
  2. Если пятна не убрались, тогда можно посыпать посуду абразивным чистящим средством, после чего тщательно протереть жесткой мочалкой. Затем остается промыть сковородку под проточной водой и хорошо прокалить на огне, налив туда предварительно растительное масло. Закончив, масло слить, а саму посуду не мыть и не вытирать.

  3. Незаменимым помощником в борьбе со ржавчиной является пищевая сода. Для получения густой массы ее следует смешать с небольшим количеством воды. Полученным средством следует обработать заржавелые места. Для достижения результата может понадобиться несколько таких процедур.
  4. Чистка чугунной сковородыЕще один из вариантов использования соды — это «вываривание», который использовался еще нашими бабушками. Для этого ее необходимо растворить в воде и прокипятить в ней чугунную посуду. Очень важно во время процедуры следить за тем, чтобы изделие из чугуна было полностью погружено в жидкость.
  5. Обновить свою сковороду возможно также с помощью соли. Делается это практически также как с содой: смешивается соль с водой, полученную смесь используют, чтобы отмыть пятна ржавчины. Еще один способ: насыпать на сухую чугунную сковородку соль и хорошо ее прокалить в течение примерно часа или чуть больше. После этого выключить огонь и полностью остудить, соль при этом высыпать не нужно.
  6. Одним из современных средств борьбы со ржавчиной являются известные всем пепси-кола и кока-кола. Эти напитки наливают в глубокую кастрюлю, опускают туда чугунную сковороду, после чего жидкость доводят до кипения и остужают, не доставая из нее посуду. Затем остается только ополоснуть сковородку и насухо ее вытереть.
  7. Прекрасным средством для удаления коррозии считается столовый уксус. Сковороду погружают в раствор (вода и уксус в равных пропорциях) и оставляют так на несколько часов. После этого достают, сушат на слабом огне, затем смазывают маслом и ставят для прокаливания в духовку на пару часов.

Методы устранения застарелой ржавчины

Иногда бывает так, что посудой давно не пользовались, из-за чего она покрывается плотным слоем коррозии. Но и в этом случае существует решение проблемы, как убрать ржавчину с чугунной сковороды. Справиться с этим смогут химические средства. Выбор их довольно большой, наиболее известными являются Cilit, Cif, «Мистер Мускул» и другие. В их составе имеется соляная кислота, которая без труда справится с любым налетом ржавчины, превратив ее в пыль.

Средства для удаления ржавчиныОднако следует быть осторожными с этими средствами, перед их использованием обязательно закрыть все открытые участки кожи, чтобы избежать химического ожога. Для этого же следует хорошо проветривать помещение, в котором вы работаете. Если вы страдаете какими-либо легочными заболеваниями или астмой, пользоваться чистящими средствами, содержащими соляную кислоту, особенно опасно.

Правильный уход за чугунной сковородой не так сложен, как это может показаться на первый взгляд. Главное, все делать вовремя и придерживаться простых рекомендаций. Тогда можно быть уверенным, что любимая посуда будет радовать долго вас, ваших детей и, может быть, даже внуков.


uborka.co

Причины

Чтобы эффективно бороться с проблемой, нужно знать причины ее появления. То же самое касается вопроса удаления ржавчины — необходимо знать причины разрушения чугунной поверхности перед тем,  как почистить чугунную сковороду от ржавчины.

Все дело в процессе окисления металла. Отсюда и появляются коричневые пятна, от которых предстоит избавиться. В основном подобное происходит из-за длительного влияния влаги с чугунной утварью, но есть еще некоторые причины:

  • Чистка абразивными средствами. Их можно применять только лишь к старой, уже поврежденной коррозией, поверхности. При применении к сковороде из чугуна стирается ее защитный слой.
  • Нельзя долгое время оставлять подобную утварь без дела, это может также привести к данной проблеме. Рекомендуется смазывать чистую  поверхность маслом после каждого использования.
  • Плохо очищенная утварь. Нужно обязательно тщательно очищать сковороду, так как оставшиеся частицы грязи проникают внутрь и вызывают процесс коррозии.

 

Как убрать ржавчину с чугунной сковороды?

Некоторые люди продолжают пользоваться сковородкой даже после появления на ней ржавчины. Это — абсолютно недопустимо. Пользоваться ею можно только после устранения следов коррозии. В противном случае — могут возникнуть проблемы со здоровьем от еды, приготовленной на ней.

В домашних условиях утварь можно очистить несколькими способами:

  • Если следы коррозии находятся на поверхности уже долгое время, то избавиться от них сможет уксус. Необходимо смешать столовую ложку с литром воды и налить раствор в сковороду. Оставьте ее на несколько часов, затем тщательно промойте и высушите.

Важно! Нельзя оставлять утварь в данном растворе более, чем на три часа. В противном случае — чугунная поверхность может быть сильно повреждена.

  • Отличный способ, как удалить ржавчину с чугунной сковороды в домашних условиях — поместить ее в духовой шкаф. Промойте и высушите утварь. Затем отправляйте ее в духовку на полчаса, включив режим самоочищения или выставив температуру на 150 градусов. По достижению результата остается только дать сковороде время, чтобы остыть, и вымыть ее любым чистящим средством.

  • Если у вас глубокая емкость с высокими стенками, то в данном случае поможет метод вываривания. Все, что вам требуется сделать, — это залить сковороду водой, добавить в нее несколько столовых ложек пищевой соды и варить на медленном огне в течение двух часов. Как только ржавчина будет удалена, вылейте оставшуюся жидкость и дайте емкости остыть. Затем тщательно промойте ее. Полученный результат вас приятно удивит.
  • Лучше всего бороться с коррозией сразу же после того, как заметили ее, ведь свежие образования ржавчины удалить гораздо легче. Вам необходимо просто-напросто несколько раз подряд почистить сковороду вручную или отправить ее в посудомоечную машину.
  • Если утварь уже не первый раз оказывается повреждена коррозией, то можно прибегнуть к помощи абразивной смеси. Приготовить ее можно в домашних условиях — достаточно смешать соль и немного воды. Протрите кашицей проблемные участки до полного исчезновения ржавчины.
  • С небольшим налетом также очень эффективно способна справиться обычная пищевая вода. Необходимо смешать ее с небольшим количеством воды до получения густой консистенции и протирать полученной смесью пораженные места. Если после процедуры следы коррозии еще остались, повторите действия еще раз.

Важно! Если коррозия основательна, но в целом посудина еще “живая”, придется прибегать к кардинальным мерам. Вооружитесь дрелью или шлифмашинкой со специальной насадкой, и обработайте все пораженные окислами места. В конце такой процедуры обязательно надо создать на сплаве защитную пленку. Как это сделать — читайте дальше.

Защитный слой

После того, как вопрос, чем удалить ржавчину с чугунной сковороды, остался позади, отличным решением будет создать защитный слой с помощью обжига. Согласитесь, что лучше один раз позаботиться о том, чтобы не допустить процесса коррозии, чем тысячу раз устранять ее следы.

Защитный слой будет препятствовать процессам окисления:

  1. Смажьте маслом внутреннюю поверхность посуды. Использовать можно как обыкновенное подсолнечное, так и оливковое, рисовое и т. п.
  2. Положите сковороду вверх дном на противень и отправьте в духовку при температуре 190 градусов на час.
  3. После — дайте утвари остыть.

Важно! Ни в коем случае нельзя мыть утварь по окончанию обжига. Все, что можно сделать, — протереть поверхность с помощью тряпки из мягкого материала. В противном случае — вы уничтожите защитный слой.

Как обновить чугунную сковороду?

Чтобы обновить сковороду и вернуть ей первоначальный внешний вид, необходимо обработать поверхность с помощью аэрозоля. Купить его можно в специализированном магазине.

serviceyard.net

Причины появления ржавчины

Существует довольно много причин, по которым появляется ржавчина на такой посуде. Чтобы избежать проблем, нужно установить провоцирующий фактор.

Итак, если вы задумались, почему ржавеет чугунная сковорода, обратите внимание на следующие ключевые факторы:

  1. Неправильное мытье. Чугунная посуда ржавеет при ее отмывании в посудомоечной машине. Также причиной проблем может стать применение губки и сильных химических средств. После тщательной обработки на поверхности посуды появляется множество разводов красноватого цвета. Это обусловлено химической реакцией с чистящими средствами с высоким содержанием щелочи.
  2. Неправильная подготовка к эксплуатации. Чугун является пористым сплавом, потому в процессе производства сковороды из этого материала подвергают особой обработке. Чтобы избежать проблем на кухне, изделие сначала прокаливают, после чего покрывают специальным антипригарным слоем.
  3. Некачественное изделие. Такая сковородка в процессе эксплуатации может покрываться ржавчиной. Нередко для уменьшения стоимости изделия в сплав добавляют различные вещества. Они негативно отражаются на характеристиках посуды. Потому перед покупкой нужно внимательно изучить внешний вид изделия и ознакомиться с его характеристиками. Не стоит покупать слишком дешевые изделия.
  4. Неправильное хранение. При слишком редком использовании на посуде может образовываться ржавчина.
  5. Высокая влажность воздуха. В этом случае металл нередко страдает от коррозии. Особенно часто ржавлению подвергается некачественная продукция.
  6. Неправильный уход. Чугун считается весьма хрупким материалом. Даже при легком ударе на нем могут появляться сколы, трещины и другие повреждения. В результате риск образования ржавчины значительно возрастает.
чистка чугунной сковороды
Неправильная эксплуатация — одна из главных причин появления ржавчины на сковороде

Особенности подготовки к использованию

После покупки новой чугунной посуды нужно выполнить целый ряд действий, которые позволяют подготовить ее к эксплуатации. Чтобы избежать появления ржавчины, следует обеспечить небольшую жирность поверхности.

Для этого рекомендуется сделать следующее:

  1. Вначале сковородочку необходимо тщательно вымыть. Для этого стоит использовать мыло или моющее средство.
  2. Насухо вытереть предмет.
  3. Налить на дно растительное масло и прокалить. Это поможет заполнить поры и избежать появления ржавчины. Это лучше всего делать на свежем воздухе или в хорошо вентилируемом помещении. Процесс сопровождается сильным выделением чада.

Важно: Чтобы избежать появления проблем, необходимо следить, чтобы сковорода не была чересчур сухой. Ее поверхность должна постоянно оставаться немного жирноватой.

сковорода из чугуна
Прежде чем начать использовать новую сковороду, следует прокалить изделие

Методы очищения ржавчины со сковороды

Если говорить о том, как убрать ржавчину с чугунной сковороды, следует отметить, что очищать посуду рекомендуется в 2 этапа. Вначале проводят удаление ржавчины, а затем заново создают защитное покрытие.

Для начала сковороду обрабатывают абразивной мочалкой – она должна быть изготовлена из меди или стальной проволоки. Также можно воспользоваться неметаллическими абразивными веществами.

Если справиться с проблемой не получается, можно применять другие средства. Чтобы отмыть чугунную посуду в домашних условиях, используют самые разные вещества. Если появилась ржавчина на чугунной сковороде, что необходимо делать в такой ситуации?

шлифовка сковородки
Ржавые пятна на сковороде можно удалить с помощью болгарки и специальной щетки для металла

Пищевая сода

Если повреждение не успело проникнуть в структуру изделия, и оно имеет светлый оттенок, устранить проблему поможет обычная сода. Ее стоит насыпать на дно сковороды и добавить небольшое количество воды для получения густой кашицы.

Взять чистую губку и втереть средство в пятна. Если с первого раза очистить ржавчину и другие пятна с чугунной сковороды не удалось, процедуру стоит повторить или воспользоваться другим средством.

Поваренная соль

Чистка солью проводится примерно так же, как и содой. Для этого вещество насыпают в сковороду, смешивают ее с водой и трут загрязненные участки губкой.

Почему на чугунной сковороде появляется ржавчина
Соль — прекрасное чистящее средство для чугунной сковороды

Сильные чистящие средства

Если простые абразивные средства не дают результатов, рекомендуется применять более сильные вещества. Отличным вариантом станет средство для очищения унитаза. В нем присутствует соляная кислота, которая преобразует ржавчину во влажную пудру. Убрать ее не составляет труда.

Применять составы на основе соляной кислоты стоит очень аккуратно. В процессе работы следует использовать защитные перчатки. Работать необходимо в хорошо вентилируемом помещении. После завершения процедуры посуду рекомендуется тщательно вымыть и вытереть насухо.

Металлическая щетка

Для очищения поверхности изделия в сложных случаях можно воспользоваться металлической абразивной щеткой. Для этого влажную сковороду покрывают порошком и оттирают все пятна.

Затем ее промывают в проточной воде и переходят к прокаливанию. Посуду следует поставить в разогретую духовку на 40 минут, смазать маслом и нагревать еще 1 час. Затем масло используют повторно.

как избавиться от ржавых пятен на чугунной сковороде
Лучше всего прокаливать посуду в духовом шкафу — так сковорода нагревается равномерно

Уксусный раствор

Чистить чугунную сковороду помогает столовый уксус. Для этого необходимо смешать средство с водой. На 1 столовую ложку уксуса следует взять 1 л воды. Залить посуду раствором и оставить на 2 часа. Затем тщательно помыть и высушить.

Вываривание

Это достаточно старинный народный метод, который обладает высокой результативностью. Чтобы справиться с проблемой, в эмалированное ведро необходимо налить 6 л воды и растворить половину пачки соды.

В полученную смесь опускают сковороду, и ставят ведро на слабый огонь. Вываривать состав рекомендуется на протяжении 1-2 часов.

Кока-кола

Что делать, если чугунная сковорода начала ржаветь внутри и покрылась неприятными пятнами? В этом случае стоит воспользоваться результативным методом. Для этого в глубокую посуду наливают колу, кладут туда сковороду и доводят до кипения. Затем плиту выключают.

Посуду рекомендуется остудить прямо в растворе. Затем сковороду стоит ополоснуть, вытереть насухо и прогреть в духовке. Этот метод подходит для обычных изделий и для сковороды-гриль.

что делать если ржавеет сковорода
Кока-кола прекрасно помогает избавиться от ржавых пятен и нагара на сковороде

Рыбий жир

При использовании этого метода достаточно смазать поверхность сковороды рыбьим жиром. Причем делать это необходимо и снаружи, и внутри. После чего состав оставляют на 3-4 часа. Затем сковороду моют в теплой воде с мягким средством, аккуратно счищая ржавчину. Для этого стоит воспользоваться жесткой щеткой.

На следующем этапе рекомендуется создать на поверхности изделия защитный слой. Для этого допустимо использовать любое масло – подсолнечное, арахисовое, рапсовое. Не стоит применять оливковое масло. Оно быстро начинает коптить, что приводит к появлению неприятного запаха.

Для выполнения процедуры на дно сковороды наливают 1 столовую ложку масла и распределяют по ее поверхности бумажным полотенцем. Духовку рекомендуется разогреть до 180 градусов и поместить в нее посуду вверх дном.

Подождать 1 час, затем выключить духовку. Однако сразу открывать ее не следует. Духовой шкаф должен полностью остыть. Лишь после этого сковороду вынимают.

Советы по эксплуатации

Основной причиной появления ржавчины является контакт с влагой. Также провоцирующим фактором может выступать длительное отсутствие эксплуатации.

Чтобы не приходилось снимать ржавчину, нужно правильно ухаживать за сковородой. Для этого стоит соблюдать такие рекомендации:

  1. Использовать изделие регулярно. Продолжительное хранение приводит к тому, что сковорода может окисляться. Особенно часто это происходит в том случае, если изделие не было покрыто жирным слоем.
  2. После завершения приготовления пищу перекладывают в другую посуду. Чугунную сковороду следует вымыть.
  3. Запрещено пользоваться металлическими мочалками. Также не рекомендуется применять абразивные составы. Лучше всего обойтись без моющих средств. Очищают сковороду с помощью воды и губки.
  4. Если на дно или стенки посуды попала пища, запрещено ее скоблить или тереть металлической мочалкой. Чтобы справиться со сложными загрязнениями, стоит замочить изделие в теплой воде.
  5. После мытья сковороду тщательно вытереть и оставить, пока она полностью не высохнет.
  6. Смазать изделие маслом и поместить в сухое место.

Важно: Чугунную посуду категорически запрещено мыть в посудомоечной машине. При ее очищении не стоит применять очень много моющего средства. Чем лучше вымыто изделие, тем сильнее впоследствии пригорает пища.

Правильный уход значительно увеличивает срок службы изделия. Стоит придерживаться несложных рекомендаций, и тогда чугунная сковорода будет служить долгое время.

Теперь вам известно, как удалить ржавчину с чугунной сковороды. Для этого можно использовать доступные абразивные вещества или более сильные химические средства. Чтобы добиться нужных результатов, стоит придерживаться целого ряда рекомендаций.

home-gid.com

Почему ржавеет чугунная сковорода?

ржавчина на чугуне

Неправильная эксплуатация — одна из главных причин появления ржавчины на сковороде

Особенности подготовки к использованию

После покупки новой чугунной посуды нужно выполнить целый ряд действий, которые позволяют подготовить ее к эксплуатации. Чтобы избежать появления ржавчины, следует обеспечить небольшую жирность поверхности.

Для этого рекомендуется сделать следующее:

  1. Вначале сковородочку необходимо тщательно вымыть. Для этого стоит использовать мыло или моющее средство.
  2. Насухо вытереть предмет.
  3. Налить на дно растительное масло и прокалить. Это поможет заполнить поры и избежать появления ржавчины. Это лучше всего делать на свежем воздухе или в хорошо вентилируемом помещении. Процесс сопровождается сильным выделением чада.

Важно: Чтобы избежать появления проблем, необходимо следить, чтобы сковорода не была чересчур сухой. Ее поверхность должна постоянно оставаться немного жирноватой.

сковорода из чугуна
Прежде чем начать использовать новую сковороду, следует прокалить изделие

Методы очищения ржавчины со сковороды

Если говорить о том, как убрать ржавчину с чугунной сковороды, следует отметить, что очищать посуду рекомендуется в 2 этапа. Вначале проводят удаление ржавчины, а затем заново создают защитное покрытие.

Для начала сковороду обрабатывают абразивной мочалкой – она должна быть изготовлена из меди или стальной проволоки. Также можно воспользоваться неметаллическими абразивными веществами.

Если справиться с проблемой не получается, можно применять другие средства. Чтобы отмыть чугунную посуду в домашних условиях, используют самые разные вещества. Если появилась ржавчина на чугунной сковороде, что необходимо делать в такой ситуации?

шлифовка сковородки
Ржавые пятна на сковороде можно удалить с помощью болгарки и специальной щетки для металла

Пищевая сода

Если повреждение не успело проникнуть в структуру изделия, и оно имеет светлый оттенок, устранить проблему поможет обычная сода. Ее стоит насыпать на дно сковороды и добавить небольшое количество воды для получения густой кашицы.

Взять чистую губку и втереть средство в пятна. Если с первого раза очистить ржавчину и другие пятна с чугунной сковороды не удалось, процедуру стоит повторить или воспользоваться другим средством.

Поваренная соль

Чистка солью проводится примерно так же, как и содой. Для этого вещество насыпают в сковороду, смешивают ее с водой и трут загрязненные участки губкой.

Почему на чугунной сковороде появляется ржавчина
Соль — прекрасное чистящее средство для чугунной сковороды

Сильные чистящие средства

Если простые абразивные средства не дают результатов, рекомендуется применять более сильные вещества. Отличным вариантом станет средство для очищения унитаза. В нем присутствует соляная кислота, которая преобразует ржавчину во влажную пудру. Убрать ее не составляет труда.

Применять составы на основе соляной кислоты стоит очень аккуратно. В процессе работы следует использовать защитные перчатки. Работать необходимо в хорошо вентилируемом помещении. После завершения процедуры посуду рекомендуется тщательно вымыть и вытереть насухо.

Металлическая щетка

Для очищения поверхности изделия в сложных случаях можно воспользоваться металлической абразивной щеткой. Для этого влажную сковороду покрывают порошком и оттирают все пятна.

Затем ее промывают в проточной воде и переходят к прокаливанию. Посуду следует поставить в разогретую духовку на 40 минут, смазать маслом и нагревать еще 1 час. Затем масло используют повторно.

как избавиться от ржавых пятен на чугунной сковороде
Лучше всего прокаливать посуду в духовом шкафу — так сковорода нагревается равномерно

Уксусный раствор

Чистить чугунную сковороду помогает столовый уксус. Для этого необходимо смешать средство с водой. На 1 столовую ложку уксуса следует взять 1 л воды. Залить посуду раствором и оставить на 2 часа. Затем тщательно помыть и высушить.

Вываривание

Это достаточно старинный народный метод, который обладает высокой результативностью. Чтобы справиться с проблемой, в эмалированное ведро необходимо налить 6 л воды и растворить половину пачки соды.

В полученную смесь опускают сковороду, и ставят ведро на слабый огонь. Вываривать состав рекомендуется на протяжении 1-2 часов.

Кока-кола

Что делать, если чугунная сковорода начала ржаветь внутри и покрылась неприятными пятнами? В этом случае стоит воспользоваться результативным методом. Для этого в глубокую посуду наливают колу, кладут туда сковороду и доводят до кипения. Затем плиту выключают.

Посуду рекомендуется остудить прямо в растворе. Затем сковороду стоит ополоснуть, вытереть насухо и прогреть в духовке. Этот метод подходит для обычных изделий и для сковороды-гриль.

что делать если ржавеет сковорода
Кока-кола прекрасно помогает избавиться от ржавых пятен и нагара на сковороде

Рыбий жир

При использовании этого метода достаточно смазать поверхность сковороды рыбьим жиром. Причем делать это необходимо и снаружи, и внутри. После чего состав оставляют на 3-4 часа. Затем сковороду моют в теплой воде с мягким средством, аккуратно счищая ржавчину. Для этого стоит воспользоваться жесткой щеткой.

На следующем этапе рекомендуется создать на поверхности изделия защитный слой. Для этого допустимо использовать любое масло – подсолнечное, арахисовое, рапсовое. Не стоит применять оливковое масло. Оно быстро начинает коптить, что приводит к появлению неприятного запаха.

Для выполнения процедуры на дно сковороды наливают 1 столовую ложку масла и распределяют по ее поверхности бумажным полотенцем. Духовку рекомендуется разогреть до 180 градусов и поместить в нее посуду вверх дном.

Подождать 1 час, затем выключить духовку. Однако сразу открывать ее не следует. Духовой шкаф должен полностью остыть. Лишь после этого сковороду вынимают.

Советы по эксплуатации

Основной причиной появления ржавчины является контакт с влагой. Также провоцирующим фактором может выступать длительное отсутствие эксплуатации.

Чтобы не приходилось снимать ржавчину, нужно правильно ухаживать за сковородой. Для этого стоит соблюдать такие рекомендации:

  1. Использовать изделие регулярно. Продолжительное хранение приводит к тому, что сковорода может окисляться. Особенно часто это происходит в том случае, если изделие не было покрыто жирным слоем.
  2. После завершения приготовления пищу перекладывают в другую посуду. Чугунную сковороду следует вымыть.
  3. Запрещено пользоваться металлическими мочалками. Также не рекомендуется применять абразивные составы. Лучше всего обойтись без моющих средств. Очищают сковороду с помощью воды и губки.
  4. Если на дно или стенки посуды попала пища, запрещено ее скоблить или тереть металлической мочалкой. Чтобы справиться со сложными загрязнениями, стоит замочить изделие в теплой воде.
  5. После мытья сковороду тщательно вытереть и оставить, пока она полностью не высохнет.
  6. Смазать изделие маслом и поместить в сухое место.

Важно: Чугунную посуду категорически запрещено мыть в посудомоечной машине. При ее очищении не стоит применять очень много моющего средства. Чем лучше вымыто изделие, тем сильнее впоследствии пригорает пища.

Правильный уход значительно увеличивает срок службы изделия. Стоит придерживаться несложных рекомендаций, и тогда чугунная сковорода будет служить долгое время.

Теперь вам известно, как удалить ржавчину с чугунной сковороды. Для этого можно использовать доступные абразивные вещества или более сильные химические средства. Чтобы добиться нужных результатов, стоит придерживаться целого ряда рекомендаций.

home-gid.com

Почему ржавеет чугунная сковорода?

ржавчина на чугуне

Наиболее частая причина ржавчины − тщательное промывание чугунных сковородок в посудомоечной машине или с применением жесткой щетки и сильных химических, моющих средств. Как раз после такой старательной обработки многочисленные красновато-бурые разводы проявляются на поверхности снова и снова… И все это происходит из-за химической реакции чугуна с чистящими средствами, в состав которых в больших количествах входит щелочь.

Чугунная сковорода ржавеет и из-за того, что её совершенно не подготовили перед первым применением. Чугун по своим свойствам — пористый сплав, поэтому сковороды из него подвергаются особой обработке в процессе производства. И чтобы избежать таких «сюрпризов», изделие необходимо вначале правильно прокалить, затем создать на жарочной поверхности антипригарный, защитный слой.

В случае, когда изделие изначально было низкокачественное, во время хранения и эксплуатации оно тоже может регулярно покрываться ржавчиной. Бывает, для снижения себестоимости продукции, в чугунный сплав вносят различные добавки, которые отрицательно влияют на эксплуатационные качества посуды. Вывод из всего вышенаписанного напрашивается один — при покупке стоит придирчиво подходить к выбору товара. Ещё одной из причин появления ржавчины является неправильное хранение и редкое использование изделия.

Как убрать ржавчину с чугунной сковороды?

способы борьбы с ржавчиной

Когда чугунная сковорода ржавеет, следует как можно быстрее от этого избавляться. Ведь со свежей ржавчиной справляться гораздо легче, нежели со старой. Удаляется ржавый налёт следующими способами:

Духовка. Для очистки чугунной сковороды от ржавых пятен используют духовку. Изделие прогревают в течение часа в духовом шкафу при 150°C, дают остынуть, затем вынимают. После такого «прожаривания» сковородка промывается тёплой водой с щёткой.

Пищевая сода. Существует простой способ – чистка обычной пищевой содой. Порошок соды смешивается с водой до густой консистенции. Полученную пасту наносят на губку и заржавевшие пятна смазываются этой кашицей. Затем изделие оставляется на полчаса. После этого сковородка споласкивается, сушится и смазывается любым растительным маслом.

Соль. Отмыть изделие от ржавых пятен можно с помощью соли (желательно, крупной). Порядок обработки ржавчины в этом варианте схож с очисткой содой: соль смачивается минимальным количеством воды, этой кашицей жесткой щеткой очищаются поврежденные участки.

Вываривание (очень трудоемкий по времени). Для удаления ржавых пятен возможно провести «вываривание» посуды. Этот способ известен еще нашим бабушкам и прабабушкам. В эмалированное ведро заливается шесть литров воды и растворяется ½ пачка пищевой соды. В полученный раствор опускается сковорода, емкость ставится на очень слабый огонь для медленного кипения (время 1-2 часа).

Кока-кола. Довольно эффективно можно удалять ржавчину, используя, к примеру, «Пепси-колу» или «Кока-колу». В составе этих напитков находится фосфорная кислота, хорошо растворяющая окись железа. Широкая и достаточной глубины емкость заполняется газировкой, в нее опускается сковородка (если ржавчина с обеих сторон). Затем эта емкость ставится на плиту. Как только жидкость вскипит, огонь выключается. Если ржавчина только на внутренней стороне изделия, то газировка наливается в сковороду и подогревается. После того, как изделие остынет, его ополаскивают теплой воде и тщательно вытирают. Далее сковородка прокаливается в духовом шкафу и смазывается маслом.

Столовый уксус. Чистку чугунной сковороды можно выполнять разведенной уксусной кислотой. Готовить раствор несложно: смешивается вода и 6% уксус в одинаковых долях. Объема очищающего раствора должно хватить для полного замачивания внутренней поверхности сковороды (вместе со стенками). Раствор «работает» один — два часа, затем изделие промывают в теплой воде и высушивают на малом огне.

Рыбий жир. В этом случае жир обильно наносят на поверхность сковороды, как внутреннюю, так и внешнюю, оставляя на 3-4 часа. Затем моют в теплой воде с мягким моющим средством, легко счищая ржавчину щеткой.

После всех видов чистки изделие необходимо тщательно промыть, просушить (можно на огне) и обильно смазать внутреннюю поверхность растительным или льняным маслом. Через 10-15 минут остатки масла убрать салфеткой. Сковороду не мыть!

Как предупредить проявление ржавчины?

Часто ржавчиной покрывается старая посуда. Но почему тогда ржавеет новая чугунная сковорода? Причины три: некачественный чугун, неправильная эксплуатация, неверный уход.  И чтобы не столкнуться с этой проблемой следует предпринять некоторые меры.

Новую сковородку хорошо промыть водой с мягким моющим средством, затем тщательно высушить. Смазать поверхность слоем рафинированного, растительного масла и выдержать в духовке при 170 °С в течение сорока минут (возможно небольшое задымление). При нагревании масло заполняет пустоты в микроскопических порах чугунного материала, что создаёт естественный антипригарный слой на поверхности, защищая от ржавчины.

Рекомендации по использованию чугунной посуды

чистая посуда

Несколько советов по уходу за чугунной сковородой во избежании появления ржавчины:

  • Прежде всего нельзя «забывать» про изделие, так как без регулярного прогрева (раз в неделю) чугунная сковородка довольно быстро выйдет из строя.
  • Не оставлять приготовленную пищу в чугунной посуде на долгое время. Во-первых, еда может почернеть и впитать в себя металлический запах. Во-вторых, чугун не любит влажности. Необходимо после приготовления пищу сразу перекладывать в другую емкость, а само изделие промывать и тщательно высушивать.
  • Чугунную посуду нельзя мыть в посудомоечной машине. При очистке не использовать слишком большое количество моющего средства (см. Как и чем очистить чугунную сковороду от нагара?).
  • Что бы не лишать поверхность естественного антипригарного слоя, не нужно использовать грубые, металлические щетки при мытье. Лучше замочить грязное изделие в теплой воде на полчаса, а затем деликатно очистить грязь мягкой губкой.

Как бы это странно не звучало, но чем чище вымыта чугунная сковорода (до скрипа), тем впоследствии больше к ней пристаёт и пригорает пища.

posudapp.ru

Исторические факты

История производства чугуна уходит своими корнями в далекое прошлое. Впервые чугун начали производит в Китае в VI веке до нашей эры. Однако, в то время чугунные изделия представляли собой преимущественно предметы художественно-декоративного характера.

В Европу чугун пришел позже, в XII веке, хотя тогда производство чугуна было трудоемким и изделия из него были редкостью. Тем не менее, в XVIII веке английский металлург Абрахам Дерби изобрел очень удачную технологию литья чугуна, которую вскоре запатентовал. А в 1713 году в Колбрукдейле изобретатель построил завод по производству чугуна. Коммерческий успех не охладил изобретательского пыла Дерби: всю свою жизнь он продолжал совершенствовать технологию литья чугуна.

Почему на чугунной сковороде появляется ржавчина

Чугунные рельсы, котелки, знаменитые чугунные ворота Зимнего Дворца – вот первое, что приходит на ум, когда задумываешься о наследии талантливого англичанина. Публика быстро оценила изобретения Дерби: чугунные котелки вызвали массовый ажиотаж, так как быстро нагревались и прекрасно сохраняли тепло. Их даже называли маленькими печками Dutch Oven, дословно переводится, как немецкая печь. В этих печурках можно было готовить широкий ассортимент блюд: как суп, так и яблочный пирог.

Считается, что в России чугун появился в XVIII веке, однако, во время раскопок столицы Золотой Орды – Бату Сарая были обнаружены следы чугунного литья, датирующееся XIII веком.

Возможно, это объясняется тем, что среди пленников монголо-татар оказались китайские мастера по литью чугуна, которые обучили местных умельцев. Тем не менее, формально, массовое литье чугуна в России началось при Петре первом, который после путешествия в Европу, начал преобразования и модернизацию всего Российского производства и быта. При нем начали массово лить чугунные ядра для пушек, делать декоративные решетки и производить посуду из чугуна.

С этого момента началось повальное увлечение чугунной посудой в России. Чугунные котелки прекрасно дополняли знаменитые русские печи и передавались по наследству, были очень долговечными.

Чугунная сковорода

История сковороды, как кухонной утвари, начиналась незаметно и постепенно. Еще древние люди использовали плоские камни, подогреваемые на огне для сушки и выпекания некоторых блюд. Спустя какое-то время, в сковородах научились делать углубления, препятствующие разбрызгиванию и выпадению пищи за ее пределы. В Грузии издревле используют глиняные кухонные приборы, кэци, для выпечки хлеба. Сковороды из чугуна начали входить в повседневный обиход в связи с упрощением технологии литья и широким ее распространением.

Достоинства

Рассмотрев все плюсы и минусы традиционной чугунной сковороды, можно резюмировать, что к плюсам относится:

  • долговечность;
  • высокая теплоемкость;
  • умеренные антипригарные свойства;
  • прочность.

Почему на чугунной сковороде появляется ржавчина

У хорошей чугунной сковороды есть и свои недостатки. Минусы включают то, что все-таки со временем она ржавеет, она достаточно тяжелая и на ней появляется налет.

Причины появления ржавчины

При длительном использовании хозяйки наблюдали, как кухонный прибор ржавеет и это заставляло предпринимать соответствующие меры по удалению ржавчины. Чтобы понять причину – почему ржавеет чугунная сковорода, необходимо знать, что чугун имеет пористую структуру и по сути является сплавом железа с углеродом, содержание которого колеблется от 2,13 до 4,3%. Для изготовления посуды используют ковкий чугун, а сами изделия проходят через процесс литья и гравитации. Природа чугуна, его пористость является причиной того, почему ржавеет чугун, то есть почему он так быстро окисляется.

Подготовка к использованию

Частично эту проблему можно решить бытовыми способами. Сразу после покупки новую чугунную сковороду моют, сушат, покрывают растительным маслом и прокаливают при температуре 180ºС. Это приводит к закрытию основой части пор и снижению образования ржавчины. Другой способ заключается в том, что чугунную сковороду перед первым использованием покрывают салом либо смальцем и прокаливают в печи. Раньше часто использовали несколько кухонных утварей для каждого вида готовки: одна чугунная сковорода была для блинов, другая для жарки, третья для запекания и т. д.

Почему на чугунной сковороде появляется ржавчина

Почему пригорает чугунная сковорода и как сделать так, чтобы к чугунной сковороде не пригорала пища? Для этого ее сразу после покупки как следует почистить, помыть, высушить и посыпать на дно много соли. Затем прокаливают 30-40 минут. После этого не моют и оставляют на 3 дня. Для первой готовки сковороду промывают и этого достаточно перед применением, чтобы пища не прилипала при жарке. Прокалка с жиром тоже препятствует пригоранию.

Однако, эти меры временны. Поэтому важно постоянно следить — не ржавеет ли чугунная сковорода и не пригорает ли на ней пища?

Как очистить чугунную сковороду?

Другой проблемой является выбор способа чистки сковороды. Бывает так, что старая сковорода покрыта толстым налетом, в основе которого ржавчина и затвердевший жир. Ответ на вопрос «как очистить от нагара в домашних условиях?» каждая семья решает по-своему и арсенал средств может сильно различаться. Советы хозяйке:

  1. Если нагар небольшой, то можно воспользоваться чистящим абразивным материалом – сода, порошок, железная мочалка, наждачная бумага.
  2. В тяжелых случаях, при очень толстом налете можно использовать даже дрель и шлифовальный аппарат: при этом пригоревший и наросший участок соскабливается механически.

Полезные советы

Что делать, если чугунная сковорода без покрытия. Существуют приборы с:

  • индукционным дном;
  • эмалевой обработкой;
  • антипригарным покрытием.

Часто кухонные приборы адаптированы под определенные виды плит. Чугунные сковороды для стеклокерамической плиты должны состоять из магнитного материала. Посуда для стеклокерамики должна иметь ровное дно и это дно не должно иметь шероховатостей и зазубрин. В противном случае усиливаются затраты электроэнергии, и поверхность плиты сильно повреждается.

Другой вариант – чугунные сковороды и индукционные плиты – хорошо совместимы, так как чугун обладает хорошими ферромагнетическими свойствами. Для этих плит разрабатывают специальные сотейники с индукционным дном. Готовка на индукционной плите вполне экологична и безопасна. Принцип работы индукционной плиты заключается в разогреве посуды индуцированными вихревыми токами, создаваемыми высокочастотным магнитным полем частотой 20-100 кГц. Эта частота не воспринимается человеческим ухом и поэтому не нарушает бытового комфорта. Учитывая тот факт, что чугун состоит из железа и углерода, он является прекрасным выбором для индукционной печи.

Почему на чугунной сковороде появляется ржавчина

Сейчас появились индукционные плиты, которые сами определяют природу установленного на них материала, и, если это не ферромагнетик, плита не включается. Дно посуды должно быть ровное, так как выпуклое может издавать гул, работая наподобие диафрагмы в электромагнитном динамике.

Современный рынок предлагает очень широкий выбор чугунных приборов для жарки. Чтобы понять, какие фирмы лучше, надо определиться с приоритетами:

  • ценовыми;
  • приемлемость для вашей кухонной плиты;
  • эстетичность внешнего вида;
  • тяжесть изделия;
  • эргономичность, удобство в обращении;
  • толщина стенок, цель готовки;
  • репутация фирмы-изготовителя, отзывы клиентов.

Покупая сотейник из чугуна, надо предполагать такой вариант, что пользоваться этим изделием смогут даже внуки, ведь эти кухонные принадлежности очень прочны и долговечны.

Как правильно выбрать сковороду?

В нижнем ценовом диапазоне располагаются отечественные и украинские чугунные сковороды без покрытия. Они универсальны, пригодны, практически для любых электроплит, печей и даже готовки на огне. Выпускается широкий ассортимент различных сковород от мини-блинниц, до огромных казанов. Если у вас нет каких-то особых предпочтений в плане эстетики, избыточного удобства, адаптированности к суперсовременной плите, то традиционные кухонные приборы из чугуна – ваш выбор.

Покупая сковороду фирмы Ситон, вы уложитесь в 1000 рублей, тогда как «американский конкурент», выпущенный производителем Lodge, облегчит ваш карман примерно на 2500 рублей.

Немного дороже обойдется кухонная утварь с антипригарным покрытием, но не критично, добавляя к цене примерно 200 рублей. Однако, китайские производители готовы и здесь повлиять на ситуацию, демпингуя на рынке и предлагая сковороды с антипригарным покрытием по 950 рублей (фирма Mayer Boch).

Достоинством сковороды с эмалевой обработкой является ее эстетичной внешний вид. Тем не менее, эмаль способна отбиваться, снижая срок годности такого изделия, к тому же эти сковороды достаточно дорогие, достигая у бельгийских производителей 5000 рублей (фирма Beka).

Покупая чугунную сковородку, часто отдают предпочтение сковородам с различным покрытием. Это избавляет от необходимости проводить профилактику ржавчины и пригорания пищи. Если чугунная сковорода пригорает, то достаточно ее просто помыть. Следует учитывать тот факт, что при сколах и других повреждениях эмали это преимущество безвозвратно утрачивается и иногда лучше выбросить такую сковороду, чем пытаться ее реанимировать.

Также при покупке желательно сначала понять для каких целей вам нужна чугунная сковорода? Так, вы сможете верно подобрать требуемую форму, диаметр и высоту бортиков. Последним аргументом вашего выбора послужит эстетичный внешний вид, удобные ручки из материала, не накапливающего тепло, наличие крышки, дизайн и цветовая гамма покрытия. Учет всех факторов позволит вам сделать удачную покупку.

ihousewife.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.