Что сделать чтобы чугунная сковорода не ржавела

Что сделать чтобы чугунная сковорода не ржавела

Чугунная посуда отличается высокой прочностью и надежностью. Потому она пользуется большой популярностью у хозяек. Единственным минусом этого материала является риск появления ржавчины. Это встречается довольно часто и усложняет эксплуатацию такой кухонной утвари. Если чугунная сковорода ржавеет, что делать в этой ситуации? Этот вопрос волнует многих.

Причины появления ржавчины

Существует довольно много причин, по которым появляется ржавчина на такой посуде. Чтобы избежать проблем, нужно установить провоцирующий фактор.

Итак, если вы задумались, почему ржавеет чугунная сковорода, обратите внимание на следующие ключевые факторы:


  1. Неправильное мытье. Чугунная посуда ржавеет при ее отмывании в посудомоечной машине. Также причиной проблем может стать применение губки и сильных химических средств. После тщательной обработки на поверхности посуды появляется множество разводов красноватого цвета. Это обусловлено химической реакцией с чистящими средствами с высоким содержанием щелочи.
  2. Неправильная подготовка к эксплуатации. Чугун является пористым сплавом, потому в процессе производства сковороды из этого материала подвергают особой обработке. Чтобы избежать проблем на кухне, изделие сначала прокаливают, после чего покрывают специальным антипригарным слоем.
  3. Некачественное изделие. Такая сковородка в процессе эксплуатации может покрываться ржавчиной. Нередко для уменьшения стоимости изделия в сплав добавляют различные вещества. Они негативно отражаются на характеристиках посуды. Потому перед покупкой нужно внимательно изучить внешний вид изделия и ознакомиться с его характеристиками. Не стоит покупать слишком дешевые изделия.
  4. Неправильное хранение. При слишком редком использовании на посуде может образовываться ржавчина.
  5. Высокая влажность воздуха. В этом случае металл нередко страдает от коррозии. Особенно часто ржавлению подвергается некачественная продукция.
  6. Неправильный уход. Чугун считается весьма хрупким материалом. Даже при легком ударе на нем могут появляться сколы, трещины и другие повреждения. В результате риск образования ржавчины значительно возрастает.

Неправильная эксплуатация — одна из главных причин появления ржавчины на сковороде

Особенности подготовки к использованию

После покупки новой чугунной посуды нужно выполнить целый ряд действий, которые позволяют подготовить ее к эксплуатации. Чтобы избежать появления ржавчины, следует обеспечить небольшую жирность поверхности.

Для этого рекомендуется сделать следующее:

  1. Вначале сковородочку необходимо тщательно вымыть. Для этого стоит использовать мыло или моющее средство.
  2. Насухо вытереть предмет.
  3. Налить на дно растительное масло и прокалить. Это поможет заполнить поры и избежать появления ржавчины. Это лучше всего делать на свежем воздухе или в хорошо вентилируемом помещении. Процесс сопровождается сильным выделением чада.

Важно: Чтобы избежать появления проблем, необходимо следить, чтобы сковорода не была чересчур сухой. Ее поверхность должна постоянно оставаться немного жирноватой.

Прежде чем начать использовать новую сковороду, следует прокалить изделие

Методы очищения ржавчины со сковороды

Если говорить о том, как убрать ржавчину с чугунной сковороды, следует отметить, что очищать посуду рекомендуется в 2 этапа. Вначале проводят удаление ржавчины, а затем заново создают защитное покрытие.

Для начала сковороду обрабатывают абразивной мочалкой – она должна быть изготовлена из меди или стальной проволоки. Также можно воспользоваться неметаллическими абразивными веществами.

Если справиться с проблемой не получается, можно применять другие средства. Чтобы отмыть чугунную посуду в домашних условиях, используют самые разные вещества. Если появилась ржавчина на чугунной сковороде, что необходимо делать в такой ситуации?


Ржавые пятна на сковороде можно удалить с помощью болгарки и специальной щетки для металла

Пищевая сода

Если повреждение не успело проникнуть в структуру изделия, и оно имеет светлый оттенок, устранить проблему поможет обычная сода. Ее стоит насыпать на дно сковороды и добавить небольшое количество воды для получения густой кашицы.

Взять чистую губку и втереть средство в пятна. Если с первого раза очистить ржавчину и другие пятна с чугунной сковороды не удалось, процедуру стоит повторить или воспользоваться другим средством.

Поваренная соль

Чистка солью проводится примерно так же, как и содой. Для этого вещество насыпают в сковороду, смешивают ее с водой и трут загрязненные участки губкой.


Соль — прекрасное чистящее средство для чугунной сковороды

Сильные чистящие средства

Если простые абразивные средства не дают результатов, рекомендуется применять более сильные вещества. Отличным вариантом станет средство для очищения унитаза. В нем присутствует соляная кислота, которая преобразует ржавчину во влажную пудру. Убрать ее не составляет труда.

Применять составы на основе соляной кислоты стоит очень аккуратно. В процессе работы следует использовать защитные перчатки. Работать необходимо в хорошо вентилируемом помещении. После завершения процедуры посуду рекомендуется тщательно вымыть и вытереть насухо.


Металлическая щетка

Для очищения поверхности изделия в сложных случаях можно воспользоваться металлической абразивной щеткой. Для этого влажную сковороду покрывают порошком и оттирают все пятна.

Затем ее промывают в проточной воде и переходят к прокаливанию. Посуду следует поставить в разогретую духовку на 40 минут, смазать маслом и нагревать еще 1 час. Затем масло используют повторно.

Лучше всего прокаливать посуду в духовом шкафу — так сковорода нагревается равномерно

Уксусный раствор

Чистить чугунную сковороду помогает столовый уксус. Для этого необходимо смешать средство с водой. На 1 столовую ложку уксуса следует взять 1 л воды. Залить посуду раствором и оставить на 2 часа. Затем тщательно помыть и высушить.

Вываривание

Это достаточно старинный народный метод, который обладает высокой результативностью. Чтобы справиться с проблемой, в эмалированное ведро необходимо налить 6 л воды и растворить половину пачки соды.


В полученную смесь опускают сковороду, и ставят ведро на слабый огонь. Вываривать состав рекомендуется на протяжении 1-2 часов.

Кока-кола

Что делать, если чугунная сковорода начала ржаветь внутри и покрылась неприятными пятнами? В этом случае стоит воспользоваться результативным методом. Для этого в глубокую посуду наливают колу, кладут туда сковороду и доводят до кипения. Затем плиту выключают.

Посуду рекомендуется остудить прямо в растворе. Затем сковороду стоит ополоснуть, вытереть насухо и прогреть в духовке. Этот метод подходит для обычных изделий и для сковороды-гриль.

Кока-кола прекрасно справляется с ржавыми пятнами и нагаром на сковороде

Рыбий жир

При использовании этого метода достаточно смазать поверхность сковороды рыбьим жиром. Причем делать это необходимо и снаружи, и внутри. После чего состав оставляют на 3-4 часа. Затем сковороду моют в теплой воде с мягким средством, аккуратно счищая ржавчину. Для этого стоит воспользоваться жесткой щеткой.


На следующем этапе рекомендуется создать на поверхности изделия защитный слой. Для этого допустимо использовать любое масло – подсолнечное, арахисовое, рапсовое. Не стоит применять оливковое масло. Оно быстро начинает коптить, что приводит к появлению неприятного запаха.

Для выполнения процедуры на дно сковороды наливают 1 столовую ложку масла и распределяют по ее поверхности бумажным полотенцем. Духовку рекомендуется разогреть до 180 градусов и поместить в нее посуду вверх дном.

Подождать 1 час, затем выключить духовку. Однако сразу открывать ее не следует. Духовой шкаф должен полностью остыть. Лишь после этого сковороду вынимают.

Советы по эксплуатации

Основной причиной появления ржавчины является контакт с влагой. Также провоцирующим фактором может выступать длительное отсутствие эксплуатации.

Чтобы не приходилось снимать ржавчину, нужно правильно ухаживать за сковородой. Для этого стоит соблюдать такие рекомендации:

  1. Использовать изделие регулярно. Продолжительное хранение приводит к тому, что сковорода может окисляться. Особенно часто это происходит в том случае, если изделие не было покрыто жирным слоем.
  2. После завершения приготовления пищу перекладывают в другую посуду. Чугунную сковороду следует вымыть.
  3. Запрещено пользоваться металлическими мочалками. Также не рекомендуется применять абразивные составы. Лучше всего обойтись без моющих средств. Очищают сковороду с помощью воды и губки.
  4. Если на дно или стенки посуды попала пища, запрещено ее скоблить или тереть металлической мочалкой. Чтобы справиться со сложными загрязнениями, стоит замочить изделие в теплой воде.
  5. После мытья сковороду тщательно вытереть и оставить, пока она полностью не высохнет.
  6. Смазать изделие маслом и поместить в сухое место.

Важно: Чугунную посуду категорически запрещено мыть в посудомоечной машине. При ее очищении не стоит применять очень много моющего средства. Чем лучше вымыто изделие, тем сильнее впоследствии пригорает пища.

Правильный уход значительно увеличивает срок службы изделия. Стоит придерживаться несложных рекомендаций, и тогда чугунная сковорода будет служить долгое время.

Теперь вам известно, как удалить ржавчину с чугунной сковороды. Для этого можно использовать доступные абразивные вещества или более сильные химические средства. Чтобы добиться нужных результатов, стоит придерживаться целого ряда рекомендаций.

home-gid.com

Чугунная сковорода прослужит вам долго, если вы будете правильно ухаживать за ней. Поверхность чугунной сковороды покрыта микроскопическими порами, которые образовались еще на заводе в результате появления воздушных пузырьков при остывании чугуна.


о и есть то самое уязвимое место всех чугунных сковородок – если на поверхности сковороды отсутствует смазка, то тогда ваша сковорода не застрахована от ржавчины. Новую сковороду нужно хорошо прокалить с растительным маслом – оно заполняет собой поры, а при сильном нагреве обугливается и образует твердое защитное покрытие, которое не допускает пригорания пищи и появления ржавчины, а также избавляет от необходимости чистить сковородку. Чтобы подготовить сковороду к приготовлению в ней пищи, достаточно взять бумажную салфетку и протереть ею дно сковороды с растительным маслом, после чего поставить на один час в разогретую до 180С духовку. После этой процедуры сковороду следует вытащить, остудить, вытереть и снова смазать тонким слоем растительного масла. Ни в коем случае не пользуйтесь сковородой без защитного покрытия, если не хотите ее испортить. Не смазывайте сковороду жиром, в котором содержится соль – сливочным маслом, салом или маргарином. Соль и кислота могут стать причиной коррозии, а, следовательно – ржавчины. Естественно, что сковороду, покрытую защитным слоем, нельзя чистить, особенно металлическими мочалками и абразивными чистящими веществами. Не замачивайте сковороду в мыльной воде, и вообще в воде, это тоже может вызвать ржавчину. Мыть ее следует так: ополоснуть горячей водой и протереть неметаллической мочалкой, после чего вытереть насухо и смазать растительным маслом.

Если вы хотите спасти уже начавшую ржаветь чугунную сковородку, очистите ее железной мочалкой с чистящим порошком, тщательно отмойте в мыльной воде, вытрите досуха и проделайте с ней все необходимые процедуры – то есть сначала прокалите сковороду без масла в разогретой духовке (минут 30), остудите, смажьте растительным маслом и снова поставьте в духовку на час. Затем опять остудите, вытрите насухо, смажьте маслом. Все, теперь в ней можно готовить.

otvet.mail.ru

Абразивная мочалка

Чугунная сковорода ржавеет внутри, что делать? Можно попробовать исправить ситуацию при помощи небольшой мочалки, для изготовления которой использовалась стальная или медная проволока. Не лишними будут и неметаллические абразивные средства. Если справиться с ржавчиной с первого раза не получается, то следует добавить воду и мягкое средство для мытья посуды, а затем попробовать потереть сковороду еще раз.

Многие хозяйки начинают волноваться, если ржавеет чугунная сковорода. Что делать? Почему нельзя применять обычные средства для очищения остальных предметов кухонного обихода, изготовленных из других металлов? Причина кроется в том, что подобные действия могут разрушить поверхностный защитный слой, на образование которого ушел далеко не один год. Наличие ржавчины говорит о том, что целостность данного покрытия уже нарушилась, а восстановить его может только соответствующий обжиг.

Пищевая сода

Чугунная сковорода ржавеет – что делать? В случае возникновения тонкой ржавчины светлого оттенка можно обратиться за помощью к мягкому абразивному средству, имеющемуся на каждой кухне – пищевой соде.

Порядок действий следующий: чистящее средство нужно смешать с небольшим количеством воды для получения густой массы, а затем взять тряпку и тщательно потереть те места, на которых образовалась ржавчина. Несколько подобных процедур должны привести к желаемому результату.

Соль

Как удалить ржавчину с чугунной сковороды? Сочетание соли и воды – это еще один неплохой вариант приготовления абразивной смеси. Суть данного метода практически полностью аналогична предыдущему: соль, смешанная с водой, втирается в каждый участок, пострадавший от ржавчины.

Соль несколько крупнее и тверже пищевой соды, следовательно, увеличивается и жесткость полученной пасты.

Как устранить застарелую ржавчину?

Если простые абразивные средства не могут справиться с ржавчиной, следует обратиться за помощью к жестким химическим очистителям. В их состав обычно входит соляная кислота, которая способна превратить ржавчину во влажную пудру.

Важно! HCl – это сильная кислота, поэтому использовать ее нужно с предельной осторожностью, чтобы избежать химического ожога. Для защиты открытых участков тела рекомендуется использовать: перчатки, рубашку с длинными рукавами и защитные очки. Работать можно только в хорошо проветриваемом помещении и при этом избегать вдыхания паров. Воздействие сильных кислот особенно опасно для человека, страдающего каким-либо легочным заболеванием или бронхиальной астмой.

О правилах ухода за чугунной сковородой

Очень часто женщины сталкиваются с тем, что ржавеет чугунная сковорода. Причины этого заключаются в несоблюдении элементарных правил ухода.

На поверхности данного кухонного прибора имеется множество микроскопических пор, причиной появления которых являются воздушные пузырьки, образующиеся при остывании чугуна. Это и является самым уязвимым местом любой чугунной сковородки, поэтому, если поверхность не покрыта смазкой, появление ржавчины гарантировано.

Исправить ситуацию можно при помощи обыкновенного растительного масла и высоких температур. Сильный нагрев приведет к обугливанию и образованию твердого защитного покрытия, которое не допустит пригорание пищи и появление ржавчины, а также избавит от необходимости постоянно чистить сковороду.

Нужно просто смазать поверхность растительным маслом, а потом поместить сковороду в духовку как минимум на 1 час. Температурный режим — не менее 180 градусов.

Итак, почему ржавеет чугунная сковорода? Потому что испортилось защитное покрытие. После восстановительных процедур не рекомендуется использовать жиры, в состав которых входит соль (сливочное масло, сало или маргарин). Естественно, для очищения чугунной сковороды, покрытой защитным слоем, нельзя использовать металлические мочалки и абразивные чистящие вещества.

Порядок прокалки чугунной сковороды

Как правило, чугунная посуда допускается к продаже только при наличии на ней технической смазки — это делается для того, чтобы сохранить товарный вид и избежать коррозии. Поэтому, прежде чем начинать пользоваться, следует тщательно вымыть изделие с каким-нибудь моющим средством.

Чугунная сковорода ржавеет – что делать? Сразу после первого мытья нужно покрыть дно поваренной солью и прокалить на плите или в духовке как минимум в течение 1 часа. Затем сковорода должна быть сполоснута и тщательно протерта. Перед тем как приготовить в ней какую-либо пищу, рекомендуется смазать ее слоем жира, который будет служить не просто естественным антипригарным покрытием, но и защитит посуду от образования коррозии.

По мнению пользователей со стажем, чугунные сковороды следует смазывать твердым животным жиром – салом или смальцем, так как это позволяет создать более плотную и гладкую антипригарную поверхность. Для мытья посуды нужно использовать только ручной способ, горячую воду, а также избегать присутствия какого-либо агрессивного моющего средства. Для хранения чугунной утвари нужно выбрать хорошо проветриваемое место, например, духовку.

Предотвращение появления ржавчины и удаление многолетнего нагара

Чугунная сковорода ржавеет – что делать? Коррозия может являться сигналом к тому, что пора задуматься об антипригарном слое (способ его изготовления был описан выше). А чтобы покрытие не смывалось слишком часто, рекомендуется иметь несколько сковородок: для блинчиков, для мяса и рыбы, для яичницы и овощей.

Многие семьи хранят кухонную утварь, из которой ели их родители или даже деды, так как это напоминает им о каком-либо семейном празднике или о вкусе традиционного любимого блюда.

Но зачастую в наследство достается не только посуда, но и следы ее «стажа работы». А бывает, что не такая уж и старая, но часто используемая сковорода все никак не подвергнется тщательному мытью. Удалить с чугунной поверхности многолетний нагар можно посредством одного из следующих способов:

  • длительная прокалка в духовке до того момента, пока нагар не начнет отваливаться от прикосновения ножа;
  • механическое удаление нагоревшего слоя при помощи металлической щетки, дрели с соответствующей насадкой или шлифовальной машинки;
  • применение химического раствора, размягчающего затвердевшую жировую «шубу».

Процедуры по удалению многолетнего нагара лучше всего проводить на улице, так как при этом возникают такие неприятные явления, как едкий дым, разброс сухих частичек нагара, а также опасные испарения при кипячении химического раствора.

fb.ru

Посуда из чугуна достаточна популярна у хозяек. Она удобна в использовании и долговечна. Многие вполне успешно пользуются сковородками из этого материала, которые принадлежали еще их бабушкам. Иногда даже кажется, что ход времени не оказывает на эту посуду никакого влияния, и такое явление, как коррозия, ей совершенно не свойственно. Но бывает, ржавчина на чугунной сковороде — как старой, так и только что приобретенной — все-таки появляется. Давайте рассмотрим вопрос, как от нее можно избавиться, но сначала выясним причины ее появления.

Можно выделить две основные причины появления ржавчины на поверхности такой кухонной утвари:

  • использование некачественного металла для удешевления продукции – необходимо помнить, что посуда из чугуна не может быть легкой по весу и слишком дешевой по стоимости, а приобретать ее лучше у проверенных производителей;
  • неправильный уход за такой посудой – использование абразивных чистящих средств и металлических мочалок, длительное замачивание в воде, оставление во влажном виде после мытья, хранение в ней пищи и некоторые другие действия.

Важно также после покупки подготовить сковородку перед первым ее использованием. Для этого ее нужно сначала промыть с моющим средством, затем высушить, налить растительное масло в нее и хорошо прокалить на плите или в разогретой духовке. В результате таких действий на поверхности чугунной сковородки образуется защитный слой, препятствующий в дальнейшем появлению ржавчины.

Если же из-за неправильного ухода или хранения посуда из чугуна все-таки заржавела, необходимо убрать следы коррозии с ее поверхности. Для этого сначала нужно полностью счистить всю ржавчину со сковороды щеткой с моющим средством. Затем вытереть посуду насухо, насыпать в нее слой соли и прокалить около 1-1,5 часов на плите. После этого огонь выключить и оставить сковородку вместе с солью до полного остывания. Когда она остынет, сполоснуть ее теплой водой, протереть от влаги и смазать растительным маслом, после чего прокалить в течение часа в духовке или на плите.

Теперь вы знаете, по каким причинам чугунная сковорода ржавеет, и что делать, если следы коррозии на ней все-таки появились. Правильно храните такую посуду и ухаживайте за ней, и она будет служить вам очень долго.

http://www.polsov.com/7369

www.liveinternet.ru

Многие хозяйки не раз сталкивались с тем, что со временем на сковородах, выполненных из чугуна, появляется ржавчина. Ржавчина, как известно, — продукт окисления железа, и в большинстве случаев избавиться от нее удается только после тщательной чистки утвари. Вообще, причин появления ржавчины может быть несколько, причем основная — это некачественный материал.

Дело в том, что многие производители для удешевления своего товара в металл добавляют такие компоненты, которые негативно сказываются на их качестве. Поэтому при выборе чугунной сковороды помните, действительно качественное изделие не может стоит слишком дешево. Также следы ржавчины на сковороде могут появиться и от неправильного ухода и хранения. Чтобы не сталкиваться со следами коррозии, нужно грамотно ухаживать за посудой, если же данная неприятность все же коснулась вашу любимую сковороду, то проделайте следующие манипуляции:

— вымойте сковороду с использованием любого неагрессивного моющего средства;

— возьмите жесткую щетку и постарайтесь удалить ею все следы окисления;

— налейте в сковороду столько растительного масла, чтобы оно закрыло дно, после чего прокалите кухонную принадлежность;

— вымойте сковороду с применением хозяйственного мыла, хорошо сполосните и оботрите насухо.

Если вы приобрели новую чугунную сковороду и желаете как можно на дольше сохранить ее презентабельный вид, то обязательно выполните ряд действий:

— новую сковороду тщательно вымойте с мылом и сполосните;

— обсушите изделие, налейте в нее масло и прокалите (делать это необходимо с открытыми форточками, так как прокалка всегда сопровождается образованием значительного количества дыма);

— сковороду остудите, помойте с использованием моющего средства и сполосните.

Стоит помнить, что мыть чугунную сковороду до «скрипа» ненужно, так как масло в данном случае играет защитную роль, оно не позволяет металлу окисляться. Если вы не планируете длительное время использовать сковороду, то во избежание образования на ней ржавчины смажьте ее небольшим количеством растительного масла, после чего вытрите салфеткой.

www.kakprosto.ru

Здравствуйте!

Отзыв о чугунной сковороде. Купила я чугунную сковороду уже давно, несколько лет назад. А ухаживать за ней не умела. Помыла её, еду приготовила, снова помыла и убрала. На ней осталась вода и сковорода заржавела. Я её отмывала, отмывала, снова готовила на ней, а вкус ржавчины остался.

Новая чугунная сковорода, подготовка к использованию. Надо было её помыть, воду высушить на газу и смазать растительным маслом. А дальше прокалить в духовке или на газу, чтобы сковорода не ржавела. Прокаливать надо не просто до дыма на кухне, а основательно, чтобы частички масла вошли в мелкие поры чугунной сковороды.

Как очистить старую ржавую чугунную сковороду. Старая сковорода у меня лежала несколько лет. Я хотела выкинуть, но было жалко, еще пару раз хотела отмыть от ржавчины, но ничего не получалось. И вдруг где-то прочитала, что ржавую чугунную сковороду можно прокалить в духовке пару часов. Я эту свою сковороду в духовку на пол-дня! Wink Терять-то уже нечего Smile Потом еще на пол-дня для закрепления результата. Вроде ржавчина отошла, сгорела. Я на этой сковороде стала готовить. Волне все съедобно, ржавчина исчезла. Чтобы ржавчина не появлялась, я эту сковороду на газу сушила, чтоб вода больше не оставалась. А потом прочитала, что надо бы её еще растительным маслом смазать. Теперь так и делаю- приготовлю, вымою, высушу на газу, сковорода остынет и я её маслом смазываю. Всё отлично!

Фото блинчиков на ряженке, которые пекла в чугунной сковороде.

Пока она лежала ржавая, я кучу сковородок перепробовала. И тефлоновые и старинную с алюминиевым сплавом и новые с керамическим покрытием. Всё не то. А на чугунной можно готовить всё! И не обязательно деревянной лопаткой пользоваться. Я в ней и капусту тушила и картошку жарила и блины делала и лук жарила и все остальное. Теперь всё только в ней готовлю)

Из недостатков- тяжеловата. Но зато блюда на ней вкусные)

Рецепт блинчиков здесь. И вкусная ряженка.

Еще одна хорошая ряженка.

А вот здесь я положила картошку на чипсы.

Как сделать домашние картофельные чипсы. Рецепт. Надо вымыть картофель. Я сначала смываю грязь, а потом мою картофель с мылом. Почистить, положить в воду, чтоб не почернел. Взять картофелину, нарезать кружочками, тонко по возможности. И вот в чем хитрость— надо проткнуть кружочки вилкой, чтобы они порлностью прожарились. Можно сразу несколько кружочков протыкать. Сначала жарить на одной стороне, потом кружочки перевернуть и жарить на другой. К сожаленью, готовую картошку я не сфоткала. Потом уже, ближе к готовности первой порции, взять другую картофелину и нарезать кружочками. Сразу всё не нарезать, а то кружочки потемнеют. Можно жарить на масле гхи- топленом сливочном, а можно и на растительном. Картофельные чипсы в домашних условиях легко сделать на сковороде.

А это жареный лук со специями.

Приятного аппетита!

irecommend.ru

Причины образования коррозии

Если вы сомневаетесь, чугун ржавеет или нет, то ответ, к сожалению, да. Но это совсем не причина, почему не стоит покупать посуду из этого материала. Коррозия является результатом окислительных процессов, когда железо вступает во взаимодействие с влагой. И непосредственное влияние на это имеют такие факторы, как:

  1. Низкое качество материала, из которого выполнена сковорода.
  2. Неправильный уход за посудой.

Почему ржавеет чугунВ последнее время производители стараются экономить на материалах, из которых они изготавливают свою продукцию. С этой целью они добавляют в металл дешевые добавки, которые никак не влияют на внешний вид товара, но существенно ухудшают его качество. Особенно сильно это сказывается на устойчивости чугуна к окислению. Поэтому не стоит удивляться тому, что недавно купленные новые сковородки в течение короткого времени покрываются ржавчиной, а старые, доставшиеся еще от бабушки, выглядят как новенькие.

Причиной такого быстрого износа являются микроскопические поры, которые появляются в большом количестве на поверхности чугуна при изготовлении посуды. Поэтому при попадании даже небольшого количества влаги металл начинает окисляться. Это значит, что если не следить соответствующим образом за этой «капризной» посудой, то очень быстро она полностью покроется ржавчиной и ее трудно будет восстановить.

Основные правила ухода

Решение этой проблемы заключается в специфическом уходе за этой посудой. Вот основные правила эксплуатации, которые необходимо принимать во внимание:

  1. Правильный выбор. Чтобы посуда вас радовала в течение длительного времени, при выборе ее в магазине следует обратить внимание на ее качество. Если поверхность сковородки ровная и гладкая, то можно быть уверенным, что она точно не подведет.
  2. Основные правила уходаЭмалированный чугун или нет. Если да, в такой посуде, как и в любой тефлоновой, можно хранить приготовленную еду, обычный же чугун для этого абсолютно не подходит.
  3. Если при приготовлении пищи к поверхности чугунной сковородки что-то пригорело, категорически запрещается тереть ее металлической мочалкой или ножом. Чтобы не повредить металлическое покрытие, лучше всего, налить в посуду теплой воды и оставить ее таким образом на какое-то время. Когда пригоревшие кусочки размягчатся, можно будет легко все смыть.
  4. Чугунную посуду нельзя мыть и хранить в посудомойке из-за повышенной в ней влажности. Если не соблюдать этого правила, то любимая скорода очень быстро «обзаведется» пятнами ржавчины.
  5. Посуду из чугуна следует использовать как можно чаще, если ее не использовать длительное время, то на ней может также образоваться коррозия.

Подготовка посуды к первому использованию

Немаловажную роль также играет правильная подготовка к первому использованию. Зная, почему ржавеет чугунная сковорода, новую посуду необходимо «обжечь». Сделать это довольно просто:

  1. После того как вы принесли купленную чугунную посуду домой, ее необходимо хорошо помыть любым мягким моющим средством.
  2. Обжиг чугунной сковородыЗатем поставить на средний огонь и хорошо прокалить. Продолжать этот процесс следует до того момента, пока поверхность полностью не поменяет цвет с черного на серый. Не стоит бояться дыма и запаха, которые могут появиться во время прокаливания. Их причиной является техническая смазка, которой на заводе обрабатывают изделие, а эта процедура как раз направлена на то, чтобы от нее избавиться. Если ее не выполнить, то техническое масло может попасть в пищу и не только испортить вкус еды, но и стать причиной отравления.
  3. После того как посуда хорошо прокалиться, ее необходимо остудить и еще раз помыть моющим средством. Важно помнить, что раскаленную сковороду нельзя сразу же заливать водой, особенно холодной, так как она от этого может деформироваться или даже лопнуть!
  4. Еще раз нагреваем сковородку и наносим ровным слоем растительное масло, из-за того, что чугун — это пористый металл, то он его хорошо впитает. В дальнейшем, после использования посуды, ее нужно обязательно хорошо мыть после применения, просушивать на огне и промазывать маслом. Благодаря таким нехитрым действиям, можно легко увеличить срок эксплуатации.

Если же, несмотря на все усилия, коррозия все-таки появилась, необходимо сразу же удалить все появившиеся пятна. Часто они именно они становятся причиной того, что посуда приходит в негодность и ее остается только выбросить. Чтобы этого избежать, вот несколько простых рекомендаций, как почистить чугунную сковороду от ржавчины:

  1. Если пятна коррозии небольшие, то достаточно сковороду хорошо вымыть, после чего сковороду тщательно просушить, лучше всего сделать это в духовом шкафу.
  2. Если пятна не убрались, тогда можно посыпать посуду абразивным чистящим средством, после чего тщательно протереть жесткой мочалкой. Затем остается промыть сковородку под проточной водой и хорошо прокалить на огне, налив туда предварительно растительное масло. Закончив, масло слить, а саму посуду не мыть и не вытирать.
  3. Незаменимым помощником в борьбе со ржавчиной является пищевая сода. Для получения густой массы ее следует смешать с небольшим количеством воды. Полученным средством следует обработать заржавелые места. Для достижения результата может понадобиться несколько таких процедур.
  4. Чистка чугунной сковородыЕще один из вариантов использования соды — это «вываривание», который использовался еще нашими бабушками. Для этого ее необходимо растворить в воде и прокипятить в ней чугунную посуду. Очень важно во время процедуры следить за тем, чтобы изделие из чугуна было полностью погружено в жидкость.
  5. Обновить свою сковороду возможно также с помощью соли. Делается это практически также как с содой: смешивается соль с водой, полученную смесь используют, чтобы отмыть пятна ржавчины. Еще один способ: насыпать на сухую чугунную сковородку соль и хорошо ее прокалить в течение примерно часа или чуть больше. После этого выключить огонь и полностью остудить, соль при этом высыпать не нужно.
  6. Одним из современных средств борьбы со ржавчиной являются известные всем пепси-кола и кока-кола. Эти напитки наливают в глубокую кастрюлю, опускают туда чугунную сковороду, после чего жидкость доводят до кипения и остужают, не доставая из нее посуду. Затем остается только ополоснуть сковородку и насухо ее вытереть.
  7. Прекрасным средством для удаления коррозии считается столовый уксус. Сковороду погружают в раствор (вода и уксус в равных пропорциях) и оставляют так на несколько часов. После этого достают, сушат на слабом огне, затем смазывают маслом и ставят для прокаливания в духовку на пару часов.

Методы устранения застарелой ржавчины

Иногда бывает так, что посудой давно не пользовались, из-за чего она покрывается плотным слоем коррозии. Но и в этом случае существует решение проблемы, как убрать ржавчину с чугунной сковороды. Справиться с этим смогут химические средства. Выбор их довольно большой, наиболее известными являются Cilit, Cif, «Мистер Мускул» и другие. В их составе имеется соляная кислота, которая без труда справится с любым налетом ржавчины, превратив ее в пыль.

Средства для удаления ржавчиныОднако следует быть осторожными с этими средствами, перед их использованием обязательно закрыть все открытые участки кожи, чтобы избежать химического ожога. Для этого же следует хорошо проветривать помещение, в котором вы работаете. Если вы страдаете какими-либо легочными заболеваниями или астмой, пользоваться чистящими средствами, содержащими соляную кислоту, особенно опасно.

Правильный уход за чугунной сковородой не так сложен, как это может показаться на первый взгляд. Главное, все делать вовремя и придерживаться простых рекомендаций. Тогда можно быть уверенным, что любимая посуда будет радовать долго вас, ваших детей и, может быть, даже внуков.

uborka.co


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.