Автоматика закипания на варочных панелях что это

Автоматика закипания на варочных панелях что это

Здравствуйте, Евгений174!

Функция "автоматическое закипание" считается новейшей разработкой изготовителей варочных панелей. Иными словами, варочную панель снабжают «думающей» конфоркой. Когда варится суп, и необходимо в определенный момент убавить огонь- на помощь придет автоматика закипания. Она убавит мощность, причем все произойдет автоматически.
Сначала выбирается максимальная мощность. Когда жидкость начнет кипеть, мощность упадет до нужных показателей.
Конфорка, имеющая систему автоматики закипания, выделяется белой маркировкой. Она имеет специальный датчик, который отслеживает температуру жидкости.
При настройке мощности, требуется обязательно учитывать количество жидкости.

Отличие индукционных плит в первую очередь выражается в быстроте нагрева, приблизительно в 1,5 – 2 раза больше чем у обычной плиты. Здесь уже сразу задумываемся и про экономию электроэнергии.
Так как греется только поверхность непосредственно под дном посуды, то нет лишних затрат тепла, на кухне не будет жарко, и кроме того, пища попавшая на поверхность не пригорит.
Легкость в уходе.


дукционная плита остывает за несколько минут, а обычная за несколько десятков минут, чтобы ее очистить нужно всего лишь протереть ее салфеткой.
Безопасность. Нет открытой горячей поверхности, о которую можно обжечься, особенно если у вас есть дети.
Наличие режимов регулировки. Вы с легкостью сможете быстро вскипятить воду (1,5 л за 3,2 мин, в то время как на обычной за 14 мин) или медленно тушить овощи. Диапазон нагрева по мощности от 50 до 3500 Вт.
Индукционная плита с 4 конфорками за 300 рабочих дней израсходует 5600 кВт/час, а обычная электрическая сожжет 22000 кВт/час, это очень существенное отличие индукционных плит.

Для того,чтоб мы могли помочь Вам с выбором варочной поверхности, уточните пожалуйста,какие параметры важны для Вас при выборе плиты (количество конфорок, цвет, наличие/отсутствие рамки, зона расширения).

www.holodilnik.ru

Особенности независимых варочных панелей Bosch

Я давно занимаюсь экспертизой бытовой техники и исследовать модели варочных панелей от немецкого производителя мне приходилось несколько раз на дню. Марка удивительно популярна у нас в стране и вызывает какое-то безоговорочное доверие потребителей. Сразу скажу, что панели, попадавшие ко мне в руки, еще лет пять назад отличались отменным качеством. Однако, сегодня картина меняется в худшую сторону.

На данный момент круг особенностей вырисовывается следующим образом:


  • постепенно ухудшающееся качество сборки. Модели независимых варочных панелей Bosch производятся в Италии и Турции, что показывает именно такой результат. Печально наблюдать и низкое качество комплектующих, я часто вижу откровенный Китай;
  • я могу отметить некую стабильность в предложении модельного ряда независимых варочных панелей. Это неплохо, так как в случае ремонта вам будет легче найти впоследствии какую-нибудь запчасть;
  • учтите, что, приобретая поверхность за 25 т.р и за 45 т.р, вы получаете равнозначные по качеству приборы, с той лишь разницей, что в дорогом будут реализованы более широкие функции.

Преимущества и недостатки

Сейчас мы рассмотрим независимые варочные панели Bosch в спектре преимуществ и недостатков, которые вы можете получить при их покупке.

Плюсы я бы сформулировал следующим образом:

  • в моделях эконом и комфорт классов я отмечу надежность основных узлов (но, не забывайте, что от качества сборки страдает фиксация отдельных деталей, крепежи и прочие мелочи, способные вывести прибор из строя). Сенсоры значительно реже ругаются ошибками, реагируя на перепады сети, хотя установка специальных стабилизаторов не повредит;

  • немцы держат марку в плане честного отношения к потребителю. Рассчитывайте на правдивую информацию о товаре, с минимумом маркетинговой мишуры;
  • эксплуатация независимых электрических панелей не вызовет серьезных повышений счетов за свет, что заявлено высоким классом энергоэффективности – А;
  • мне нравится базовый набор функций. Даже в моделях эконом класса предусмотрены минимальные опции, которые облегчат вам быт;
  • дизайн скажу я вам вполне универсальный и это «плюс». Вам удастся выбрать ту модель, которая органично впишется в кухонный интерьер. То же самое могу сказать о габаритах, они вполне универсальны и не вызовут проблем при установке.

Далее я обозначу ряд недостатков:

  • запчасти на варочные панели доступны исключительно по высокой стоимости. Если что-то сломается, вам придется отдать кругленькую сумму, вдобавок следует приготовиться к длительному ожиданию, если требуемого узла нет в наличии;
  • завышенная стоимость – покупая приборы Bosch приготовьтесь к тому, что часть денег вы заплатите за бренд;
  • трижды подумайте о возможностях установки. Высокая мощность не для изношенной проводки.

Факторы выбора

Теперь я расскажу о том, как выбрать лучшую модель, исходя из тех, которые представлены у нас в обзоре. Вы увидите, какие функции действительно полезны, а какими можно пренебречь, так как это пустая трата денег и определитесь с типом устройства.

Тип панели

Изначально вам следует определиться с тем, от какого источника будет работать печь: газ или электричество. Я рекомендую выбирать тот экземпляр, который вам привычен. Не стоит гнаться за электрическими моделями, если вы всю жизнь готовите на газу. Переучиваться крайне хлопотно, да и в качестве приготовления пищи, функциональности вы ничего не теряете.


Нужна ли вам независимость?

Учтите, что возможности независимой встройки не так широки, как кажется. Если у вас маленькая кухня и вы планируете установку духового шкафа, велика вероятность того, что все оборудование разместится привычным образом: снизу духовка, сверху панель. В данном случае целесообразнее и дешевле приобрести стандартную печь со стеклокерамической варочной поверхностью.

Кроме того, в условиях стесненного пространства весьма удачным окажется выбор формфактора «Домино». Подумайте об этом! Во всех остальных случаях независимая панель действительно удачно впишется в любой уголок, и вы оцените все возможности такой встройки.

Функциональность

Теперь я прокомментирую функционал, который предлагает бренд:

  • QuickStart– быстрый старт позволит вам включить панель, разместить на конфорке сковороду, и выбрать требуемую мощность. Получается, что опция дарит «минус один шаг» – ручной выбор конфорки. Как потенциальный хозяин, я бы не стал платить за эту возможность. Нажатие псевдонопки выбора конфорки – секундное дело и не должно напрягать, когда вы работаете на одном нагревательном элементе;

  • ReStart– однозначно полезная вещь. Судите сами: если из посуды выливается бульон, панель выключается на автомате. Без функции ReStart вам придется задавать все настройки заново. Это крайне неудобно. А так, достаточно нажать кнопочку и работа панели восстановлена – столь ценное время не потрачено, нервы – в порядке;
  • DirectSelect– функция взаимосвязана с интегрированным дисплеем энергопотребления. Пустая трата денег! Оно вам надо? – знать, сколько ресурсов потрачено на приготовление киселя, если поверхность и без того энергоэффективна, что заявлено классом А… Очередная маркетинговая уловка;
  • PowerBoost– опять же – хорошая штука. Кому-то может показаться это странным, мол, зачем кипятить воду или еще что на 20% быстрее? Но, поверьте, в многочисленных семьях это актуально. Меня поймут молодые родители, бабушки и дедушки: когда каждая секунда на счету и требуется крайне быстро подогреть молоко ребенку, изобрести ужин для гостей на скорую руку именно PowerBoost может оказаться неплохим подспорьем;
  • таймер– отличная опция, которая поможет вам оторваться от часов во время жарения котлет. Впрочем, если у вас на кухне есть таймер, можно вполне отказаться и от этой опции, хотя с моделями Bosch, это вряд ли получится;
  • индикация остаточного тепла– полезная вещь. Почему бы не подогреть суп, причем абсолютно бесплатно. Да и для безопасности индикация полезна. С конфорками HiLight информация о том, что конфорка еще горячая – не повредит;

  • автоматическое распознавание наличия посуды– опция не позволит плите работать, если на ней отсутствует посуда. В принципе, это полезно, не крайней необходимостью такую автоматику я назвать не могу;
  • защитное отключение– если вы часто забываете о том, выключена ли бытовая техника, эта опция создана для вас;
  • газ-контроль – обязательный вклад в копилочку безопасной эксплуатации газовой панели. Это не предмет экономии;
  • автоматический электроподжиг – полезная штука. Вам не придется манипулировать специальными зажигалками и спичками, чтобы ввести прибор в активную фазу работы.

Да, кстати говоря, всегда берите газовые варочные поверхности с чугунными решетками. Это отличный и надежный вариант для любой хозяйки.

Технические характеристики

Сейчас мы рассмотрим спектр технических характеристик, которые обещает нам производитель при покупке той или иной обзорной модели.



Бренд Bosch PCH615B90E Bosch PKN645F17R Bosch PIB672F17E
ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Тип панели Газовая варочная поверхность Электрическая варочная поверхность Электрическая варочная поверхность
Установка Независимая Независимая Независимая
Габариты (ш*г) 58.2*52 см 58.3*51.3 см 60.6*52.7 см
Размеры для встраивания 56*48 см 56*49 см 56*49 см
Номинальная мощность 7.5 кВт 7.2 кВт
КОНФОРКИ
Материал панели Нержавеющая сталь Стеклокерамика Стеклокерамика
Всего конфорок 4 4 4
Тип конфорок 4 газ 4 керамика HiLight 4 индукция
Конфорок с овальной зоной нагрева 1 1 1
Коронок двойная корона/двухконтурных 1 1 0
ТИП УПРАВЛЕНИЯ
Расположение панели Спереди Спереди Спереди
Переключатели Поворотные Сенсорные Сенсорные
ОСОБЕННОСТИ
Дополнительные функции Газ-контроль

Автоматический электроподжиг

Чугунные решетки

Таймер конфорок

Кнопка блокировки панели

Индикатор остаточного тепла

Защитное отключение

Автоматика закипания

Таймер конфорок

Кнопка блокировки панели

Индикатор остаточного тепла

Защитное отключение

Автоматика распознавания посуды

Цвет Серебристый Черный Белый
Цена От 17.9 т.р. От 25 т. р. От 38.9 т.р.

Далее я расскажу, как проявились технические характеристики с практической стороны.

Bosch PCH615B90E

Газовая варочная поверхность Bosch PCH615B90E выполнена на основе качественной нержавеющей стали. Это не только практично, но и смотрится довольно неплохо. Общее оформление модели лаконичное. Могу утверждать, что она успешно впишется в любую кухню, что успешно подкрепляется стандартными габаритами. Основа не маркая и вам не придется каждый раз вытирать пыль и разводы.

По правде говоря, мне нравится эта модель. Вы получаете четыре газовые конфорки. Все они отличаются разной мощностью, что оптимально для приготовления различных блюд. Вы сможете эффективно вскипятить воду, сварить кофе, приготовить плов или потушить овощи. Максимальной мощностью обладает конфорка «двойная корона», – она будет незаменима для быстрого приготовления пищи или азиатских блюд ВОК.

Управление модели традиционно для газовых печей – тут представлены поворотные переключатели с автоматическим электроподжигом. Панель управления вынесена по правую руку, что не позволяет ей нагреваться от самой мощной конфорки и в общем-то удобно именно для правшей.

Преимущества варочной панели я сгруппирую следующим образом:

  • отличная эргономика – в данном случае немцы отлично продумали момент расположения конфорок, не упустили из виду форму чугунной решетки. Вы сможете свободно сварить кофе в маленькой турке или одновременно разместить на плите 4 кастрюли;
  • эффективный автоматический розжиг – пламя зажигается с пол-оборота;
  • стильный дизайн – ни дать, ни взять. Модель действительно симпатичная;
  • доступная цена;
  • высокое качество приготовления пищи.

В ходе тестирования я не обнаружил недостатков, единственное, что могу отметить, так это незначительный люфт ручек. Внутреннее исполнение панели также не вызвало нареканий. Рекомендую!

О возможностях газовой варочной поверхности Bosch PCH615B90E в видео:

Bosch PKN645F17R

Давайте посмотрим, что такого полезного содержит электрическая варочная поверхность Bosch PKN645F17R. Перед нами панель, выполненная из черной стеклокерамики, где ярко просматриваются белые границы зон нагрева. Скажу так: мне сразу понравилось, что плита обрамлена в металлическую рамку, – это защитит кромки от случайных сколов, но может нарушить эстетику столешницы при встройке (дело вкуса, конечно).

По сути, вы получаете не 4, а 6 конфорок, что достигается благодаря двум зонам нагрева. Тип нагревательных элементов HiLight, что в общем-то эффективно и не требует замены всего набора кухонной посуды. Я не поклонник индукции и считаю, что рапидные конфорки вполне себе практичны. Да, они более инерционны и не позволят мгновенно сменить температурный режим, но это дешевле, ничего не шумит, не трещит и опять же – посуда может остаться старая.

Относительно удобства эксплуатации модель средненькая. Управление, безусловно, сенсорное. Сенсорное поле выведено вперед. Внизу размещается слайдер для настройки мощности. Так вот, мокрым пальцем вы по нему не проведете. Выше – кнопки выбора конфорок, блокировка панели, таймер. Тут есть риск залития и нагрева – не так удобно, как хотелось бы.

Спектр преимуществ я опишу следующим образом:

  • мне понравился функционал – вы получите все, что потребуется при ежедневном приготовлении пищи – таймер, блокировка, индикация, защитное отключение;
  • модель оснащена автоматикой закипания. Вы спросите – что это? Так вот, это достаточно полезная опция. Когда ваш любимый супчик закипит и потребуется убавить огонь, умная панель сделает это сама;
  • вы сможете приготовить любой набор блюд в любой посуде.

А как же недостатки? К сожалению, и без них не обошлось:

  • такое впечатление, что производитель оснастил модель китайским термостатом. Он работает из рук вон плохо, поэтому варочная поверхность сильно перегревается, что отражается на работе блока управления. Вы не отремонтируете термостат в сервисе, его придется только заменить;
  • поверхность маркая, не могу сказать, что вы испытаете раздражения от постоянно накапливающейся пыли, отпечатков пальцев, брызг.

Видеобзор электрической варочной поверхности Bosch PKN645F17R в видео:

https://www.youtube.com/watch?v=Hp8Vz-IjX3Y

Bosch PIB672F17E

Если вы хотите приобрести индукционную плиту, предлагаю подробно рассмотреть потребительские свойства электрической варочной поверхности Bosch PIB672F17E. Если вам хочется чего-то свеженького, и вы устали от засилья черного цвета, вам понравится ее молочно-белый цвет. Скажу сразу, – он менее маркий по сравнению с темными моделями и хорошо оживляет кухонное пространство.

Установив поверхность у себя дома, вы сможете готовить любой набор блюд, в том числе в нестандартной посуде. Вам на помощь придет овальная зона нагрева, где с легкостью разместится крупная жаровня или гусятница. Всего конфорок – четыре. Индукционный нагрев эффективен и работает без сбоев.

Немцы оснастили модель сенсорным управлением. Все стандартно для данной линейки продукции бренда – сенсорное поле выведено вперед, предусмотрен слайдер контроля мощности, псевдокнопки управления конфорками, блокировка, таймер, индикация.

Среди автоматических функций реализовано лишь распознавание наличия посуды. Печально, но я не обнаружил автоматики закипания, – а, очень хотелось… Зато есть защитное отключение.

Давайте рассмотрим спектр положительных потребительских свойств:

  • стильный дизайн – модель привлекательна своим белым цветом, к тому же – не маркая;
  • в принципе, вы получите весь полезный функционал, кроме автоматики закипания, но без этого можно жить;
  • быстрый нагрев – всем знакома ситуация, когда требуется что-то приготовить за 10 минут. эта варочная поверхность позволит вам это сделать;
  • доступное сенсорное управление – псевдокнопки отлично реагируют на нажатие.

Недостатки сложились следующим образом:

  • мне не нравится сборка блока управления. Все как-то хлипко и не надежно. Думаю, через полгода эксплуатации придется заменить ряд предохранителей;
  • шум – поверхность немного тарахтит в некоторых режимах работы.

Выводы

Ну вот мы и добрались до финальной части обзора, где я могу привести окончательные рекомендации по выбору независимой варочной панели Bosch.

Любите газ?

Если у вас есть возможность подключения к газовому баллону или централизованным сетям, без сомнения выбирайте модель Bosch PCH615B90E. Я не обнаружил никаких значительных недостатков, а вы получите устройство, вполне симпатичное и действительно полезное в быту. Отличный образец немецкого качества. Кстати говоря, неплохие характеристики проявили газовые варочные панели Gefest, обратите на них внимание, если хотите сэкономить.

kuhnya-tehnika.ru

Выбираем кухонную панель

Операция, автоматическое закипание, считается новейшей разработкой изготовителей варочных панелей. Иными словами, варочную панель снабжают «думающей» конфоркой. Когда варится суп, необходимо в определенный момент убавить огонь. На помощь придет автоматика закипания. Она убавит мощность, причем все произойдет автоматически.

Сначала выбирается максимальная мощность. Когда жидкость начнет кипеть, мощность упадет до нужных показателей.

Конфорка, имеющая систему автоматики закипания, выделяется белой маркировкой. Она имеет специальный датчик, который отслеживает температуру жидкости.

При настройке мощности, требуется обязательно учитывать количество жидкости.

Автоматика закипания

Как грамотно выбрать варочную панель?

Правильный выбор сильно зависит от различных факторов:

Габариты. В основном электрическая панель выпускается с габаритами 3х60х55 сантиметров. Стандартной считается 60 сантиметровая ширина. Делая выбор плиты необходимо учитывать будущее место ее расположения. Довольно часто панель, делается встраиваемой, непосредственно в столешницу. Ее габариты будут влиять на подбор варочной плиты.

Количество конфорок. На их число нужно обратить тщательное внимание. Наилучшим считается наличие четырех нагревательных элементов. Данное количество больше всего подходит семье, в которой есть несколько детей. Для двух человек вполне достаточно пользоваться двухконфорочной варочной панелью.

Установленные нагревательные элементы. Практически на каждой кухне можно встретить варочные панели, имеющие конфорки, сделанные из чугуна. Нагревательным элементом таких плит является электрическая спираль, не дающая большого эффекта. Время не стоит на месте, и сегодня чугун начал заменяться новейшими электрическими панелями, управление которыми осуществляют сенсорные устройства.

Они отличаются большим числом положительных качеств:

  • Снабжены стеклокерамическими поверхностями;
  • Обладают эффектным внешним видом;
  • Многооперационностью;
  • Быстрым нагревом;
  • Не нуждаются в особом обслуживании.

Автоматика закипания на варочных панелях

Вывод

Учитывая все вышесказанное, достаточно легко получить ответ на поставленный вопрос, как выбрать варочную электрическую панель. Самым оптимальным вариантом будут панели, имеющие стеклокерамическую поверхность. Конечно, их стоимость не всем доступна. Однако промышленность выпускает и бюджетные модели, цена которых на порядок ниже. Они наделены меньшим количеством дополнительных функций, но качество изделия остается неизменным.

expert-byt.ru

Точка отсчета

Самая простая стеклокерамическая варочная панель имеет четыре круглые зоны нагрева. На панели управления стандартной варочной поверхности расположены кнопки (или переключатели) мощности конфорок и, как правило, индикаторы остаточного тепла. Наиболее распространенным усовершенствованием самой простой конфигурации зон нагрева является появление конфорок с изменяемой зоной нагрева. Это может быть либо «концентрическая» зона, в которой предусмотрена возможность увеличения диаметра конфорки, либо овальная зона нагрева, подключающаяся при подключении дополнительного сектора к круглой конфорке. При этом на панели управления соответственно появляется кнопка включения дополнительной зоны нагрева. Если к этим конфоркам добавить еще систему «Автоматика закипания», реализованную практически у каждого производителя, такую панель можно было бы назвать разумным минимумом, на который следует ориентироваться при выборе варочной поверхности. Автоматика закипания позволяет временно переводить конфорку в режим интенсивного нагрева. Время, в течение которого конфорка будет работать на максимальной мощности, зависит от изначального (и конечного) уровня мощности. Если изначально установлен нагрев на «6» и включается автоматика закипания, это приводит к тому, что конфорка некоторое время работает на мощности «9», а потом переходит на «6». Если ставите мощность на «4» и включаете автоматику закипания, конфорка несколько минут работает на мощности «9», а потом переходит на «4». Начальное значение мощности подбирается опытным путем! Казалось бы, работать с такой системой не очень удобно, ведь молоко может «убежать», если вы не угадали время работы на максимальной мощности. Однако, как показывает практика, при постоянном пользовании этой системой вы быстро поймете, какой уровень мощности в каком случае надо устанавливать.

СОВЕТ.
Если в вашей варочной панели имеется автоматика закипания, но вы до сих пор не пользовались ею, попробуйте начать работать с минимальных значений начального уровня мощности. Если вы обнаружите, что до момента закипания воды в кастрюле вам пришлось несколько раз активировать автоматику закипания, попробуйте в следующий раз начать с более высокого уровня. Постепенно вы найдете оптимальный вариант и будете его использовать.

Будьте внимательны и осторожны!

Даже самая современная варочная панель остается достаточно опасным электроприбором, поэтому производители уделяют много внимания вопросам безопасности ее использования. Если вы, уходя из дома, не всегда уверены в том, что выключили все электроприборы, при покупке новой плиты обратите внимание на панели с функцией защитного отключения. Варочная поверхность может отключаться при достижении определенной (достаточно высокой) температуры (т.н. защита от перегрева) либо по истечении нескольких часов (при условии, что к панели управления никто за это время не прикасался). Как правило, время, через которое происходит полное отключение, зависит от установленной мощности нагрева. Многие панели оборудованы системой защиты от перелива. В большинстве случаев варочная поверхность полностью отключается, если перелившаяся из кастрюли жидкость попадает на панель управления. В некоторых случаях блокировка происходит при попадании жидкости на саму поверхность. Однако имейте в виду, предотвратить выкипание жидкости эта функция не сможет. Если ваши дети любят «везде сунуть свой нос», имеет смысл приобрести панель с временной блокировкой панели управления. При нажатии определенной клавиши панель управления «замораживается» в том состоянии, в котором она находилась. Для «размораживания» панели необходимо повторно нажать и на несколько секунд удержать эту кнопку. В какой-то мере защитой от нежелательного использования можно считать кнопку общего включения панели. Временная блокировка может иметь и фирменное название, например Stop+Go в варочных панелях AEG, StopSensor у Siemens. Существуют и другие способы, позволяющие не допустить нежелательного включения варочной поверхности. Компания Siemens, например, предлагает в своих панелях съемные магнитные ручки электромеханических переключателей. Если их снять, включить панель будет просто нечем. Кстати, это оригинальное решение понравится вам и при чистке панели: пространство под ручками доступно, а сами ручки можно почистить отдельно. Еще один вариант, который может использоваться для обеспечения безопасности вашей семьи – покупка варочной панели с органами управления, расположенными сбоку от варочных зон, а не в нижней, более доступной, части.

Автоматика закипания на варочных панелях что это

Удобство, которого не замечаешь

Всем известная мудрость «Познай где свет, поймешь где тьма» как нельзя лучше иллюстрирует ощущение хозяйки от работы с панелью со множеством дополнительных функций. Действительно, удобные функции так незаметно и органично вписываются в ваши привычные действия на кухне и настолько интуитивно понятны, что их ценность обычно замечаешь только тогда, когда начинаешь пользоваться моделью, лишенной той или иной опции. Например, плита может «чувствовать» наличие посуды на конфорке и ее размер, самостоятельно включая или отключая дополнительные зоны нагрева на конфорках с изменяемой формой. Такая функция у большинства производителей называется «Автофокус» (Auto-Focus), но вам могут встретиться и другие названия, например, Sensor Control у AEG. Отметим также, что конфорка переходит в ждущий режим, как только вы снимаете с нее кастрюлю, не расходуя электроэнергию понапрасну. В некоторых моделях AEG и Miele благодаря специальному отверстию для вывода пара возможна организация выброса воздуха наверх, сразу в вытяжку, что, конечно же, благотворно влияет на свежесть воздуха на кухне. Довольно любопытной является присутствующая в основном на дорогих широких (более 80 см) панелях зона поддержания блюда в нагретом состоянии. Эта зона (обычно прямоугольной формы) позволяет разогревать блюда прямо в тарелке. Она также поможет осуществлять предварительное подогревание тарелок, поскольку только что приготовленное блюдо при подаче на стол лучше класть в теплую посуду, чтобы оно не изменило вкуса и запаха. Не менее необходим на варочной поверхности и минимальный размер конфорки, например, для приготовления кофе в турке. До недавнего времени в большинстве плит минимальный диаметр конфорки был 14,5 см, но сейчас уже многие производители поставляют варочные поверхности с конфоркой диаметром 12 см. Некоторые (AEG, Ariston и Siemens/Bosch) пошли дальше и предложили зону нагрева диаметром 10 см. AEG называет эту миниатюрную зону нагрева Espresso-конфоркой, остальные производители специального названия не дают. Пальму первенства по минимальному диаметру конфорки держит компания SMEG, в варочных поверхностях которой присутствует 9-сантиметровая конфорка. Однако она установлена на индукционных панелях, а это означает, что приготовить кофе в медной турке (из немагнитного материала) на ней не удастся.

Автоматика приготовления

Целый ряд дополнительных функций предназначен для автоматизации процесса приготовления пищи. В большинстве своем это системы, управляющие температурой приготовления и временем, т.е. различные системы поддержания постоянной температуры и таймеры. В некоторых случаях можно даже записать рецепт приготовления в память плиты. Классическим примером датчика температуры является инфракрасный датчик (ИК-сенсор), уже давно использующийся в варочных панелях Siemens. В новом модельном ряду он получил наименование KochSensor. Датчик устанавливается в углу панели и дистанционно измеряет температуру на поверхности кастрюли. После того как температура поверхности кастрюли достигла выбранного значения, автоматика следит за тем, чтобы она оставалась постоянной, понижая или повышая мощность нагрева. Чтобы это было возможным, кастрюля должна быть покрыта темной эмалью либо на нее наклеена специальная полоска. Впрочем, комплект подходящей посуды и несколько термолент вы получаете при покупке такой панели. Эта же функция в панелях Bosch называется ThermoControl. Автоматизировать процесс жаренья на панелях Siemens поможет BratSensor (ThermoControl в панелях Bosch). Эта функция позволяет автоматически контролировать процесс жаренья в специальной сковороде, точно информируя вас о достижении заданной температуры оптическим или акустическим сигналом. Не нужно стоять около плиты, чтобы дополнительно контролировать процесс, необходимо лишь выбрать один из трех режимов жаренья – Min, Med или Max. Специальная сковорода поставляется вместе с панелью, оснащенной датчиком BratSensor. Таймеры еще не так давно были редкостью на варочных панелях. Сегодня многие ведущие производители (AEG, Miele, De Dietrich) оснащают таймерами все свои модели. С помощью таймера отключения для каждой конфорки можно ввести время приготовления пищи. Он может быть включен в любое время (даже после начала процесса приготовления). По окончании отсчета времени произойдет отключение соответствующей конфорки, сопровождающееся звуковым сигналом. В еще большей степени можно автоматизировать процесс приготовления, используя функцию «запись в память» варочных панелей Bosch и Siemens. Она позволит вам внести в память наиболее часто используемые действия и в любое время запускать их в автоматическом режиме. При этом каждой зоне нагрева соответствует своя программа. Каждая такая программа может состоять из пяти различных последовательностей изменения параметров времени и мощности. Функция записи в память рекомендуется, например, для приготовления молочных каш или яиц по утрам, картошки или варенья.

Автоматика закипания на варочных панелях что это

Удобно управлять – успешно управляться

От того, насколько удобно и грамотно разработана панель управления варочной поверхностью, во многом зависит отношение пользователя к той или иной модели. С нашей точки зрения оптимальным является вариант, когда все органы управления и индикация режимов работы сосредоточены в одном месте поверхности, а не разбросаны по разным сторонам панели поближе к управляемым ими зонам нагрева. Кроме того, более удобным кажется управление, при котором для каждой конфорки присутствуют «свои» регулировки мощности и дополнительных режимов.

Много функций – разнообразное меню

Только в том случае, если варочная панель обладает широкими возможностями, можно требовать от повара неординарных результатов творчества. Если вам необходимо в кратчайший срок довести до кипения большее количество воды, вы можете воспользоваться функцией Booster. Она позволяет на короткое время объединить мощность двух конфорок в одной. При этом мощность может увеличиться примерно в полтора раза. Функция Booster, как правило, входит в арсенал индукционных конфорок, но встречается и в конфорках HiLight в моделях верхнего ценово- го диапазона.

tehpoisk.ru

Что такое стеклокерамика?

Визуально этот материал похож на чёрное стекло. Главным же его преимуществом является анизотропия теплопроводности: панель очень хорошо проводит тепло в одном направлении (перпендикулярно плоскости панели), но плохо в двух других. Благодаря этому свойству тепло от нагревателей, расположенных под панелью, распространяется вертикально вверх и слабо уходит в стороны. Другим полезным свойством стеклокерамики является её чрезвычайно низкий коэффициент теплового линейного расширения. Он в сотни раз меньше, чем у алюминия и стали, в десятки раз меньше, чем у стекла. Благодаря этой особенности стеклокерамика хорошо переносит резкие локальные колебания температуры и, скажем, не треснет, если на её нагретую поверхность случайно пролить холодную воду.

Основные производители листовых панелей из стеклокерамики в Европе — заводы Schott Glas (торговая марка Ceran) и Corning (торговая марка EuroCera), и для изготовления варочных поверхностей практически всех итальянских, немецких да и российских производителей используется продукция одной из двух этих марок.

Термин «стеклокерамика» стал в какой-то мере нарицательным, и сейчас так часто называют варочную панель, внешне только похожую на стеклокерамическую, с нагревательными элементами типа «хай-лайт» или «галоген» под ней. Впрочем, сегодня будет непросто найти в продаже варочную панель с поверхностью из закалённого стекла. Даже в нижнем ценовом сегменте (до 10 тыс. руб.) более 95 % всех моделей оснащены стеклокерамикой. При эксплуатации вы, скорее всего, не заметите различий между таким стеклом и стеклокерамикой, а вот при покупке моющих средств о том, из какого материала изготовлена варочная поверхность, забывать не стоит. Химические свойства у этих материалов различаются, и чистящие средства для них выпускаются соответствующие.

Если вы начинаете обустраивать кухню без обширного арсенала старых кастрюль и сковород, имеет смысл сразу приобретать варочную поверхность с индукционным типом нагрева.

Что такое индукционный нагрев?

Индукционный нагрев представляет собой нагревание токопроводящего материала электрическими токами, которые индуцируются в них переменным магнитным полем. Если мы заглянем под стеклянную панель, мы увидим катушки-индукторы, состоящие из нескольких витков толстого медного провода. На индуктор подаётся ток высокой частоты, и вокруг катушки возникает переменное электромагнитное поле. Оно, в свою очередь, возбуждает вихревые токи в расположенных вблизи металлических предметах, нагреваемых этими токами, — в данном случае в посуде. Чтобы эффект индукционного нагрева наблюдался, металл должен намагничиваться — соответственно, дно посуды должно содержать в себе прослойку ферромагнетика (как правило, железа или железного сплава). Чисто алюминиевая или стеклянная посуда на индукционной плите нагреваться не будет.

Умные варочные поверхности

Варочные поверхности тоже могут быть интегрированы в систему интеллектуального автоматизированного управления (в быту называемую «умным домом»).

Самый популярный вариант — интеграция в один технический комплекс вместе с кухонной вытяжкой. При включении варочной поверхности автоматика одновременно включает и вытяжку, а при отключении нагрева — выключает вытяжку спустя некоторый промежуток времени (5–10 мин). Подобные комплексы есть в ассортименте Elica.

Другой вариант умной поверхности компании Siemens использует сенсор жарения fryingSensor (у Bosch он называется PerfectFry). С его помощью после разогрева автоматически устанавливается жела­емая температура для сковороды — такая, которая позволит избежать пригорания. 

Классика или индукция?

Какой тип нагрева выбрать? Индукционный нагрев, пожалуй, имеет больше преимуществ. Он более эффективен, нежели самые совершенные тепловые нагреватели, по скорости нагрева индукционная конфорка примерно соответствует газовой. Таким образом, индукционные нагреватели получаются процентов на 30 экономичнее. Кроме того, индукционные варочные поверхности безопаснее в эксплуатации. Ведь на их поверхности не образуется особо горячих зон.

Функция распознавания наличия посуды может быть весьма полезна для забывчивых хозяев: индукционная конфорка без посуды через какое-то время отключится сама.

Температура панели составляет примерно 80 °С в непосредственной близости от дна нагреваемой посуды, в то время как температура поверхности зоны нагрева теплового нагревателя может составлять 250–280 °С и более. Случайное кратковременное прикосновение к поверхности, нагретой до 80 °С, не принесёт значительного вреда здоровью, а вот поверхность с температурой 280 °С даже при кратковременном касании незащищённой рукой вызовет ожог.

Если на стеклокерамику пролито варенье, лучше без промедления стереть его: сахар при высокой температуре вступает в реакцию со стеклокерамикой, и на панели могут остаться пятна.

Ещё одним достоинством индукционных варочных поверхностей является их техническая продвинутость. В них реализован целый ряд функций, недоступных для варочных поверхностей других типов. Например, индукционная варочная поверхность способна определить размеры поставленной на неё посуды (размер и форму дна) и оптимизировать подачу тока только на те катушки, которые расположены под дном кастрюли или сковородки. Это повышает экономичность устройства и эффективность нагрева, особенно для посуды нестандартных размеров и формы.

Почему же не все перешли на индукционный нагрев? Отчасти тут причина в более высокой стоимости моделей с индукцией. Хотя сейчас цены постепенно снижаются: в продаже можно найти полноразмерные индукционные варочные поверхности  известных производителей (BEKO, Hansa, Hotpoint , Electrolux, Indesit, Midea) стоимостью менее 20 тыс. руб. Кроме того, многие домохозяйки не хотят расставаться с привычной посудой — замена всех «немагнитящихся» кастрюль, котелков и сковород может встать в копеечку.

Какие преимущества дают новые технологии?

Современные электрические варочные поверхности умеют гораздо больше, нежели их классические «предки» с чугунными блинами-нагревателями. Даже в самых простых по конструкции варочных поверхностях с тепловыми нагревателями имеются индикаторы остаточного нагрева конфорок, одна или две конфорки с изменяемыми зонами нагрева, электронные системы управления режимами нагрева с сенсорными переключателями и встроенным таймером. Предусмотрена обычно также возможность блокировки управления (полезная опция, если в доме есть маленькие дети). А в более совершенных индукционных варочных поверхностях может быть куда больше дополнительных функций. Вот некоторые из них:

Зона приготовления с изменяемыми размерами

Это большая область, как правило, примерно в половину от всей площади варочной поверхности (а в некоторых моделях категории люкс вся варочная поверхность представляет такую зону). В пределах этой области вы можете создавать и модифицировать зоны нагрева, менять их форму и размер. Многие производители предлагают свои варианты такой зоны. Например, у AEG в зоне приготовления FreeZone можно поставить несколько (обычно до трёх кастрюль/сковородок) и как угодно перемещать их во время приготовления. Функция Split позволяет разделить зону приготовления FreeZone на две одинаковые половины с разным температурным режимом. В варочных панелях Siemens сходная зона называется FlexInduction, а в моделях Hotpoint — технологией Flexi Zone.

Интенсивный нагрев (Power, Booster, powerBoost)

При необходимости интенсивного нагрева управляющий процессор обеспечивает увеличенную вдвое подачу электроэнергии на одну зону нагрева за счёт соседней зоны. Действие этой функции ограничено по времени (обычно 10 мин).

Пауза

Бывает, что нужно отлучиться из кухни в ходе приготовления. Функция Stop + Go (или Stop & Go) позволяет сделать паузу в приготовлении одним прикосновением к кнопке и возобновить работу с теми же настройками. Прервите приготовление и возобновите его снова одним нажатием. У некоторых производителей нагрев отключается совсем, у некоторых (например, у Miele) конфорка перейдёт на некий минимальный уровень нагрева, чтобы процесс приготовления пищи не нарушался.

Слайдерное управление мощностью

Слайдерами изначально назывались ползунковые переключатели, которые использовались, например, в эквалайзерах аудиосистем. В варочных поверхностях используется электронный сенсорный слайдер: для того чтобы переключить мощность на нужный уровень, достаточно провести пальцем вдоль нарисованной на поверхности панели шкалы или сразу нажать на любую его часть.

Функция PowerSlide/PowerMove

Функция PowerSlide (у AEG) или PowerMove (у Bosch, Neff, Siemens) позволяет менять интенсивность нагрева, передвигая посуду по поверхности варочной панели.

Функция поддержания (сохранения) тепла

Данная технология позволяет поддерживать температуру стеклокерамики от 40 до 70 °С — блюда останутся тёплыми.

Монтаж и подключение варочной поверхности

Монтаж варочной поверхности осуществляется в посадочное место, которое вырезается в столешнице под размер встраиваемой части техники (большинство моделей имеет стандартные размеры для удобства встраивания). После изготовления посадочного места (например, с помощью электролобзика) его края герметизируются уплотнителем или герметиком, а затем в него вставляется варочная поверхность и фиксируется зажимами из комплекта. Для подключения используется стандартная силовая электрическая розетка, которую размещают обычно ниже столешницы.

Что надо знать про эргономику?

Геометрия современной электрической варочной поверхности проста, как «Чёрный квадрат» Малевича, — как правило, монолитная чёрная поверхность. Однако и здесь у разных моделей могут быть отличия. Они касаются прежде всего панели управления, расположения на ней кнопок, информативности дисплея. Постарайтесь проверить, насколько легко сенсорные кнопки отзываются на ваши прикосновения. В некоторых моделях используются и механические переключатели. 

Из интересных новинок в этой области отметим TwistPad (Neff, Siemens, Gaggenau) — съёмный магнитный переключатель с подсветкой. Он предоставляет точный и понятный контроль над всеми зонами приготовления. А после окончания работы его можно убрать — такая вот оригинальная защита от детей.

Наличие механических кнопок, переключателей или, скажем, металлической рамки затрудняет поддержание варочной панели в чистоте. А стеклокерамика имеет один недостаток — она хоть и слабо, но вступает в химическую реакцию с сахаром. Поэтому, если вы пролили на такую поверхность сироп или молоко, необходимо, не мешкая, вытереть жидкость, чтобы не образовалось пятен. В такой ситуации полезна функция быстрой приостановки работы. Например, в индукционных панелях Miele работу панели конфорок можно приостановить на 20 сек одним касанием, переставить посуду и протереть панель конфорок без изменения настроек.  

www.ivd.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.